"Ябълка през деня - лекар зад вратата!"
(древна английска поговорка)
Фактът, че ябълката е много полезен плод, известен още от древността. Смята се, че редовната употреба на ябълки помага за поддържането на здравето и младежта в продължение на много години напред. Споменаването на тези плодове може да се намери в древната митология, литературни и музикални произведения и живопис, а образа на ябълка украсява логото на известни фирми. В нашата страна на 19 август православните вярващи празнуват празника на Преображение Господне, което често се нарича Ябълков Спас. Смята се, че до този момент ябълките узряват и могат да се събират и изяждат.
Ябълката е един от най-често срещаните и достъпни плодове в Русия. В нашата страна се отглеждат много различни сортове и следователно времето за транспортиране е много по-малко, отколкото при вноса на плодове. Освен това, за да се запазят плодовете по време на транспортирането, те могат да бъдат покрити с различни химикали, които са вредни за тялото. Ето защо нашите руски ябълки са най-свежи и полезни, и ядат най-добрите плодове, отглеждани във вашия регион. Друга особеност на ябълките е, че те се предлагат през цялата година, тъй като има много разновидности, които могат да се съхраняват през зимата и пролетта, дори и до узряване на новата култура.
Полезни свойства на ябълките
Ябълките имат уникален състав. Толкова много витамини, микроелементи и други полезни вещества могат да се похвалят не всеки плод.
Ябълките съдържат много витамин С, т.е.подобрява състоянието на имунната система, аскорбиновата киселина спомага за укрепване на стените на кръвоносните съдове, подобрява състоянието на кръвта. Витамин А е полезен за зрението, също спомага за повишаване на устойчивостта на организма към инфекциозни заболявания, участва в синтеза на хормони, по-специално сексуални. Освен това, аскорбиновата киселина, витамините А и Е са мощни антиоксиданти, които предпазват клетките от действието на свободните радикали, като по този начин предотвратяват преждевременното стареене на тялото.
Ябълките съдържат фолиева киселина, която е особено необходима по време на бременност за предотвратяване на малформации на плода. В тези плодове са открити почти всички витамини от група В, които допринасят за подобряване на нервната система.
Ябълките са богати на различни минерали. Те съдържат натрий, калий, магнезий и калций, които са от съществено значение за работата на сърдечно-съдовата система. Ето защо, ябълките са полезни при лечение и профилактика на сърдечни заболявания. Съдържащите се в тези плодове витамини и киселини допринасят за пречистването на кръвоносните съдове от холестеролните плаки и са полезни за предотвратяване на атеросклероза.
Ябълките са полезни за употреба при намалено ниво на хемоглобин в кръвта и за предотвратяване на анемия, въпреки че не може да се каже, че той е един от продуктите, съдържащи най-голямото количество желязо. Факт е, че за абсорбцията на желязо тялото се нуждае от витамин С, който също е достатъчен в тези плодове, така че желязото от ябълките се абсорбира добре. В допълнение, веществата, съдържащи се в плодовете, допринасят за усвояването на желязо от други продукти, и това свойство се взема предвид при приготвянето на много ястия. Също така се съдържат в тяхцинк, селен, йод, мед, манган, хром, алуминий и много други микроелементи, които, макар и в малки количества, трябва задължително да влизат в човешкото тяло.
Ползите от ябълките не са ограничени до богатия витаминно-минерален състав. Те съдържат голям брой диетични влакна, органични киселини, полизахариди, танини и други полезни вещества. Особено внимание трябва да се обърне на пектините - това са полизахариди, които не се абсорбират в стомашно-чревния тракт и са естествени сорбенти, т.е. свързват и премахват вредните вещества, натрупани в тялото. Пектини, които попадат в червата, няколко пъти увеличават обема си, запълвайки го, поради това те стимулират и чревната подвижност. Ето защо, ябълките и сокът от тях са много полезни за почистване на тялото от шлаки и токсини, както и оловни соли и арсен, те са незаменим компонент на много диети за отслабване.
Ефектът на ябълките върху перисталтиката на червата зависи от метода на тяхното приготвяне и употреба. Отслабнете и се справете със запека ще помогне изпечени ябълки или разтривайте пюре от пресни ябълки. И яденето на голям брой ябълки може да предизвика запек.
Мазнините и протеините в ябълките, както и в други продукти от растителен произход, са много малки, хранителната стойност е представена главно от въглехидрати. Калоричното съдържание на ябълките е ниско и е средно 45 kcal на 100 g.
Полезни сушени и печени ябълки?
За да се спестят ябълки за дълго време, това спомага за сушенето, през което един от тях изпарява вода, хранителни веществаконцентрат, но все още се губи голямо количество витамини в този метод на приготвяне.Трябва също да се има предвид, че калорийното съдържание на сухи ябълки е 5-6 пъти по-високо от пресните.
Печени ябълки са много полезно и вкусно ястие, което е лесно за приготвяне, особено след като днес можете да печете ябълка в микровълнова фурна за 5 минути.В този плод запазва всичките си полезни свойства, и поглъща такъв десерт от организма още по-добре.Препоръчително е варени ябълки без кори да се консумират с запек, дисбактериоза, по време на възстановяването на тялото след операцията и прилагането на антибактериални и други лекарства.Помогнете на печени ябълки да се отървете от няколко излишни килограма.Между другото, благодарение на този имот, в много рецепти от месни ястия има такива плодове, например, любимите на много, пиле или патица, печени с ябълки.Много педиатри се съветват да използват печена ябълка като първа формула за кърмачета, но ако бебето често има раздуване на корема и диария, по-добре е да се избере друг продукт за тази цел.
Жалко за ябълките
Като говорим за вредите за ябълките, първо бих искал да спомена внесените вносни плодове.За да се запазят плодовете по време на транспортирането, което може да продължи повече от една седмица, ябълките се третират с различни вещества.Някои от тях в ЕС и САЩ са признати за канцерогени и са забранени, но дори и тези, на които е позволено да използват, е малко вероятно да облагодетелстват организма.Ето защо, преди да се използват ябълки, внесени храни, се препоръчва да ги почистите от кожата.
Също такаТрябва да се отбележи, че някои производители на ябълки се третират с ябълкови химикали, за да се избегне увреждане на културата от насекоми и червеи. Ето защо, дори местните ябълки трябва да бъдат почистени от кожата или най-малко старателно измити преди хранене. Ако забележите, че ябълката е повредена от червей, тя може безопасно да се яде, без да се страхува, че плодът съдържа вредни вещества.
Ябълките съдържат голямо количество фибри, така че прекомерната им употреба в каквато и да е форма може да провокира храносмилателни нарушения. Възрастен човек достатъчно, за да яде 2-3 средни ябълки на ден. Apple диета или разтоварване ябълка дни може да има отрицателен ефект върху здравето, така че тези, които искат да губят тегло са по-добре да се включат тези плодове в балансирана хипокалорична диета.
Ябълките съдържат голям брой органични киселини, следователно, хората, които страдат от възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт в стадия на обостряне, ябълките са противопоказани. При гастрит с висока киселинност на стомашния сок, по време на ремисия на язва на стомаха, язва на дванадесетопръстника и панкреатит, сладките ябълки могат да се консумират в малки количества само след основното хранене.
Не се препоръчва на децата да се дават кисели ябълки.
Трябва да се внимава при ябълките за хора, страдащи от захарен диабет. Те са по-добре да изберат кисели сортове, ядат само пресни или печени плодове, а сушените ябълки са противопоказани.
Индивидуалната непоносимост към ябълките също не е изключена. В такива случаи е алергичнореакцията може да възникне, когато се използват някои сортове. Следователно е възможно да се изберат такива сортове, които няма да предизвикат нежелани реакции.
Диетологът Лидия Йонова разказва за ползите от ябълките
