Домашен сладолед с вкуса на съветския пломбир: рецепти

Хора от по-старото поколение, запознати с детския вкус на съветския пломбир. Вие не го сравнявате с настоящия сладолед. Той беше много вкусен и наистина истински запечатващ. Разбира се, защото е направено от това пълномаслено мляко, пресни яйца, натурален крем и желатин или агар-агар.

В нашите магазини едва ли е възможно да се намери сливи, които да имат същия вкус като от далечния Съветски съюз. Но не всичко е толкова лошо - този десерт може да се приготви сам! Освен това не е трудно да се направи това.

Трябва само да имате необходимите продукти и хладилник за замразяване. Но първо нека да разберем историята на този десерт.

Малко история

Съветският plomber винаги е ценен за качеството и необичайния си вкус. Хората чакаха цялата опашка да опитат този десерт. Това беше любимо деликатес за децата и възрастните.

Какво става? Защо го обичаше толкова много? Всичко е в технологията за готвене. Той е изготвен в съответствие със стандартите Dust 117-41, който е разработен на 12 май 1941 година.

Съгласно стандартите, сладоледът се състои от естествени съставки на млякото, сметаната, яйцата от пилешко месо, желатина. Всяко отклонение от нормата не беше позволено, ако сладоледът имаше различен вкус, то веднага бе изоставен в брака.

Първият сладолед е бил произведен през 1930-те години. През тези години Народният комисар по храните на СССР Анастас Микоян издаде указ, че сладоледът трябва да се произвежда в големи количества, за да се превърне в продукт за масово потребление на достъпни цени.

4 ноември 1937 г.Първият сладолед беше пуснат в СССР. Тогава фабрики бяха открити в Москва, Ленинград, Харков, Киев.

Разбира се, днес сладоледът е далеч по-различен от съветския. Мнозина дори не знаят какъв е вкусът.

За да научи вкуса на съветския пломбир, той може да бъде приготвен самостоятелно. Това ще помогне с следните рецепти за приготвяне на този десерт.

Съветски пломбир - класиките винаги са в чест

За рецептите за домашно приготвен сладолед с вкуса на съветския пломбирус се изискват следните компоненти:

жълтъци - 4;
200 ml пълномаслено мляко;
крем - 300 мл;
захарен пясък - 150 грама;
Опаковка на ванилин.

Подготовка:

Пилетите яйца се отделят от черупката. След това разделете яйчните жълтъци и катерици;

Яйчните жълтъци се поставят в контейнер. Тогава там захарта е напоена и всичко слиза с миксер. Необходимо е да се разбие до дебел, бял и климатичен режим;

Сложете на огън малък метален резервоар, налейте там сметана, мляко и добавете ванилин. Всички се загряват, в процеса на загряване всичко се смесва;

Размасленото мляко се излива в разбито тегло на жълтъци и захар. В процеса на преливане цялата смес трябва да се разбърква периодично;

След това сместа за сладолед трябва да бъде прекарана през плитко сито и се изсипва в сладолед. Това устройство ще спомогне за привеждане на сладоледа в консистенцията на съветския пломбир;

Оставете сместа в сладоледполовин час;

След това прехвърлете plombir в контейнер и го поставете във фризера за пълно замразяване.

Сладолед без яйца

Изискват се следните продукти:

400 ml пълномаслено мляко;
40 грама сухо мляко;
1 чаша крем за разбиване;
60 грама бял шоколад;
40 грама пудра захар;
Струна ванилия.

Приготвяне:

В чаша е необходимо да се смеси сухо мляко с пудра захар;

След това в друг метален съд се изсипват млечни, сметанови и ванилови шушулки.Сложете ги и ги загрейте;

В затоплен млечен шейк, напълнете разбития бял шоколад и разбъркайте до пълно топене на шоколада;

След това сместа започва да се залива фино в купа с пудра захар и мляко на прах.В процеса на преливане всичко трябва да се смеси, така че да не се образуват гърди;

Освен това цялата маса се прехвърля в контейнер и се поставя във фризер за 3-4 часа за замразяване;

На всеки половин час сладолед трябва да се смеси.

Пломбир с бисквити и ликьор за истински ценители на сладолед

За домашно приготвените съветски галета с бисквити и ликьор Белис се изискват следните компоненти:

400 мл мляко;
400 мазни крем;
Ванилна лента;
2 кокоши яйца;
150 грама захар;
Бейли - 40 мл;
Нарязани шоколадови бисквити.

Подготовка:

В метален съд се излива сметана, мляко и се поставя ванилия.Ние запалихме изатоплиВ процеса на загряване цялата смес трябва да се смеси.След това намаляваме огъня;

След това яйцата от пилето се отделят от черупката и се поставят в купа, добавят се жълтъци и захарен пясък.Всичко пада до бяло, плътно и климатично състояние;

Без да престават да бият сместа от яйца, започваме да наливаме топъл млечен шейк.Наложително е да се гарантира, че няма коагулация на пилешки протеини;

След това цялата смес се подпалва и затопля.Претърсваме малък огън до пълното запустение на цялата маса;

След това се охлажда и се излива в сладолед.Цялата смес разчупва сладоледа за 1,5 часа;

Приблизително 5 минути преди да бъдат готови, добавете смесените фрагменти от бисквити, Bailey и цялата маса се превръщат във форма;

Поставете пълнежа във фризера за 3 часа за замразяване.

Домашно осоляване с кондензирано мляко - пръстите лижат!

За уплътнителя се изискват следните компоненти:

400 грама кондензирано мляко;
600 ml крем за разбиване;
Опаковка на ванилин.

Приготвяне:

Слагайте сметана и ванилин в купа и разклатете смесителя, докато се образуват пиковете;

След това в тази въздушна смес бавно изливайте кондензирано мляко.В процеса на преливане всичко трябва да се смеси със силиконова лопата;

Сместа трябва да се излее в контейнер и да се отстрани в хладилник за 5-6 часа за пълно замразяване.

Полезни съвети

За да се избегне образуването на малък сладолед в процеса на замразяванекристален лед, той трябва да се взема на всеки половин час и да се разбърква;
За да направите домашно приготвения сладолед с вкуса на съветския пломбир по-вкусен и необичаен, можете да добавите на скара шоколад, нарязани ядки, пресни плодове, парчета плодове;
Масата за молива трябва да бъде добре привързана;
Използвайте естествени съставки за готвене.Млякото и сметаната трябва да бъдат с високо съдържание на мазнини;
За да се направи търгът и въздухът на сладоледа, трябва да се добави сгъстител - желатин или агар-агар.

Оказва се, че подготовката на този прекрасен десерт не е толкова трудна.Основното е да следвате цялата рецепта.Използвайте само натурални и пресни съставки.Разбира се, не правете това и без никакви полезни съвети.С тях можете да приготвите прекрасен деликатес, който прилича на водопроводчик от далечния Съветски съюз.