Шаранът е може би най-популярната речна риба сред готвачите. Не е случайно, че рецептите за шарани присъстват в много азиатски и европейски култури. Затова предлагаме рецепта за уши за шаран.
Печен шаран, гасин, варени във фолио и мултиварт. Но има значителна празнина в храната на шараните - по-малко от всички шарани се приготвят в сварена форма. Супа от морковата рецепта за готвене ще намерите по-долу.
Как да се отървем от аромата на ТВани
Мнозина не обичат да готвят от шаран, защото тази риба често мирише. Тя може да бъде по-силна или по-слаба - в зависимост от резервоара, но е така. Как да се отървем от миризмата на двойката?
Един от начините е да се постави вътре шаран на корени и зеленчуци със силна миризма. Това могат да бъдат корени от джинджифил или магданоз. Но тази рецепта е подходяща, ако се запържваме или печем риба.
Лошите миризми помагат за премахване на обичайната марината от лук и моркови - в случай, ако например пушите риба.
За варен шаран предлагаме друг вариант - сол. Ако, преди да приготвите супа от шаран, да измиете риба в силен разтвор на сол, тогава можете да се отървете от лошия дъх.
Съставки и обучение
Има различни начини за приготвяне на супа от шаран. За удобство ние приемаме най-простите, класически. Това е: рибена супа зеленчуци. Не бързайте да се усмихвате скептично: това ще бъде вкусно!
За 4-литровия тиган ще са необходими следните съставки:
Всяко готвене на риба, както и готвене на супа от шаран, започва с почистване.
Риби, чисти от люспи и без насекоми.Не забравяйте да почистите хрилете.Най-добре е да правите големи кухненски ножици.
Как се готви супа от шаран
Рецептата на шара на ушите не е по-твърда от обикновената супа.Просто прочетете внимателно препоръките.
След обработка със сол, трупът се изплаква под струя студена вода и се нарязва на порции.Времето за готвене зависи от размера на парчетата.Това означава, че ако отрежете шаран голям, тогава трябва да ги сложите в студена вода.Малките парчета се хвърлят в кипяща вода, която трябва непременно да ври.
Така водата в тавата трябва да бъде малко повече от половината.Останалите ще бъдат добавени към риба и други съставки.В същото време водата само малко скрива рибата.
Готвене на слаб огън!Че водата не е прекалено яростна!
Докато приготвяме риба, ние приготвяме зеленчуци.Има опция, при която лъкът и морковът се приготвят изцяло - точно в рибен бульон.Но е по-вкусно да се поставят малки нарязани лук и моркови в супа, която трябва да бъде погасена предварително.В същото време лукът изобщо не разваля вкуса на рибата.Напротив, както споменахме по-горе, марината помага да се отървете от аромата на твани.
Супата се приготвя за около 40 минути.Замразени зеленчуци трябва да бъдат поставени в края - преди да изключите огъня.Съответно, сурови - в самото началоготвене. Но картофите се приготвят за около 20 минути, затова го поставете в супата по средата на процеса. В същото време е необходимо да се поставят корени - магданоз, например - ако ви харесва и да знаете как да използвате, а също и пипер грах.
Когато супата е готова, я пиперйте със смлян пипер и ако е необходимо, добавете вода. Не забравяйте да се отлепите (малко). Подправки за риба трябва да се поставят само ако вече ги познавате.
Но гледайте, не прекалявайте, иначе цялата ви работа ще изчезне! И в същото време, и обяд.
Е, научихме как да приготвяме супа от шаран. Покрийте масата и се обадете на гостите! Не забравяйте да поръсите зеленината щедро преди сервиране. Delicious!
