Зърната са необходими за всеки организъм, защото са източник на растителни влакна, диетични фибри, растителни протеини и въглехидрати. Сред най-популярните каши са ориз, елда, овесена каша и просо. Но за зърнените култури често се забравя, въпреки че се препоръчва като диета и спортно хранене.
Склад
Като част от каша от грах, източник на хранителни вещества:
- аминокиселини (триптофан, левцин, изолевцин, треонин, метионин, валин, аргинин, серин, глицин и др.);
- витамин А, С, Е, В (вит В1, В4, В9), К;
- Минерални вещества (селен, мед, манган, калий, калций, фосфор, желязо, магнезий, натрий, цинк);
- пепел;
-
вода; - полиненаситени мастни киселини;
- целулоза;
- моно и дисахар.
Ползи
Свойствата на овесена каша се определят от неговия състав. Комбинацията от витамини и минерали ви позволява да получите широк спектър от полезни ефекти:
- Аминокиселините са структурна част от протеините, осигуряващи на тялото енергия и сила. Те участват в образуването на мускулна тъкан, стимулират изгарянето на мазнините.
- Витамин Е в състава на граха допринася за укрепване на женското тяло, нормализира състоянието с климакс, подобрява състоянието на косата и кожата, забавя процеса на стареене. Този витамин е включен в антиоксидантния комплекс (витамини А, С и Е).
- Витамин А спомага за запазването на острата визия.
- Витамин С стимулира имунната система и предпазва организма от инфекции.
- Витамините от група Б помагат на нервната система, насърчават храносмилателните ензими.
- Минералите участват в метаболитни реакции, работата на сърдечния мускул, в процеса на кръвосъсирването, циклите на окисление на глюкозата в организма.
- Употребата на зърнена каша намалява риска от развитие на рак. Грахът предотвратява развитието на атеросклероза.
- Помага за отслабване и намаляване на нивата на кръвната захар.
- Помага за преодоляване на депресията.
- Изтрива токсините от бъбреците и черния дроб.
- Има диуретично действие, леко премахва излишната течност от тялото.
Какви заболявания трябва да ям каша от зърнени култури?
Ястия, съдържащи грах, помагат при следните състояния: 
- кожни проблеми;
- често запек;
- бъбречно заболяване;
- желязодефицитна анемия (намаляване на количеството хемоглобин в кръвта);
- намален апетит.
Най-добре е да се приготвя от овесена каша за овкусяване поне веднъж седмично.
Хранителна стойност
В порция продукт с тегло 100 g съдържа само 90 kcal, 6,7 g протеин, 0,8 g мазнина и 17,7 g въглехидрати.
Лешникови зърнени култури
Медът може да причини овесена каша, ако е често и много.
Известно е, че грахът увеличава образуването на газ в червата, което трябва да се вземе предвид при приемането на овесена каша. При по-възрастните хора вероятността от газове е по-вероятно.
Фъстъчената каша не се препоръчва като добавка. Желателно е да се започне с диета за деца на възраст над една година.
Не е целесъобразно да се използва грах при хронично възпаление на стомаха и дванадесетопръстника, тъй като при тези заболявания склонността към образуване на газ се увеличава, а грахът може да влоши положението.
Забранено е приемането на нахут с възпаление на жлъчния камък (холецистит), подагра, проблеми с кръвообращението и остри възпаления на бъбреците.
Разнообразието от зърнени култури позволява всеки ден да се яде нова вкусна гарнитура, не е нужно да се ограничавате до ориз и елда. Тиквената каша съдържа много витамини и минерали, добре се комбинира с месни и рибни продукти и доставя на организма пълна гама от хранителни вещества.
