Хачапури е гордост на грузинската национална кухня. Това е голяма торта или чийзкейк, пълнени вътре. Ястието е направено от всякакъв тест: пясък, мая или бутер тесто.
Основната съставка е мацон. Поради факта, че продуктът не винаги е на разположение в продажба, готвачите са свикнали да го замени с обикновени кисело мляко или ryazhankoy.
Съществуват няколко технологии за ограничаване на основата по време на образуването на хачапури: под формата на плик, совалков кораб или с твърдо гравирани ръбове. Пълнежът също има вариации: със сирене сулугуни, със сирене, сирене, с добавка на пресни зеленчуци. Пригответе го в електрическа фурна и в сух тиган на печката.
Хачапури рецепта със сирене от бутер тесто
Хачапури, пълнени със сирене, се считат за един от класическите варианти на това ястие.
Компоненти:
- Брашно - 600 g;
- масло от масло - 250 г;
- Яйце - 3 бр.
- Сол, захар - на вкус;
- Кефир - 200 ml;
- Меко сирене - 300 г;
- Свежа зеленина - китка.
Смесете едно яйце и пресен кефир, сол и добавете захар. Всичко е добре разбъркано и се изсипва на малки порции половин килограм протрушенно брашно. Смесете основата, покрийте купата и я оставете да почива. Излейте брашното на равномерна суха повърхност, намажете замразеното масло от върха и изрежете цялата маса с широк нож, докато се образува хомогенна маса. Да направим брашно и да се охлади.
Навийте прясното тесто, сложете маслото в центъра, изтегляме се под формата на лист и се разклащаме с ролка, докато се формираединственото цяло. Нарисуваме отново и стартираме. Изпращаме го да се охлади за един час.
Ние правим останалите яйца. Сирене с резени. Вземете тестото, раздалечете го на половина и го разгънете. От една страна излагаме смес от яйца, сирене и зеленчуци. Покрийте горната част на втората част, добре zaklabayem ръба и се запържва в сух тиган, докато готов. Обикновено това отнема около 8 минути за всяка страна.
Сирене Khachapuri на базата на бутер тесто
За вкусни хачапури със сирене се препоръчва в пълнежа да се добави малко парче сирене (за предпочитане с по-ниско съдържание на серум).
Компоненти:
- Брашно - 450 г;
- Масло от масло - 200 г;
- Яйце - 1 бр.
- Ряжанка - 250 мл;
- Сол, захар - малко;
- Бринза - 250 г;
- Плътно сирене - 300 г;
- Василий - няколко клончета;
- Изкормвача - 1 опаковка.
Потопете маслото във фризера. Смесете топлата ryazhenka, яйце и захар. Ние всички смесим. Добавете малко разтрошен тътен, сол и 300 грама брашно. Смесете тестото. Покрийте съдовете и ги оставете да легнат.
Брашно се разклаща на повърхността и се нарязва над замразеното масло. Всички се свързват в кома и се охлаждат. Завъртете основата в дълъг правоъгълник, от ръба поставяме масата на сметаната и брашното и я завиваме като лист.
Завъртаме рокера от центъра към краищата, докато тестото стане хомогенно. Сгънете и разгънете отново. Процесът се повтаря шест пъти. Опаковаме готовата смес с топка и го изпратим да изстине.
Съчетаваме нарязан саламура, сирене и босилек в една купа.Всички съм вилица, за да постигна хомогенност.
Активирайте електрическата фурна. Разточете тестото, поставете пълнежа в центъра и затегнете ръба. В центъра, оставете дупка, за да направите формата наподобяваща лодка. Потопете се за печене половин час. След като извадите чинията, можете да я смажете от върха с масло. Така че хачапури ще бъде още по-мек.
Хачапури със сирене сулугуни
По-лесно е да се купи готово тесто и да се приготви у дома в кухнята на хачапури от сулугуни.
Компоненти:
- Листо за тесто - 550 г;
- сирене сулугуни - 350 г;
- Свеж зелен пакет;
- масло - 150 г;
- Яйце - 2 бр.
Размразяването на готовото листно тесто. Смелете сиренето и маслото, добавете яйцето и добавете зелените.
Всичко е добре разбъркано. Загрейте фурната до 180 ° C.
Разточете тестото и го нарежете произволно до диаманта.
В центъра поставете пълнежа на сирене, закопайте ръба под формата на плик и го разстелете върху декора.
Печете половин час. Можете да преспите очукано яйце и да поръсите със сусам.
Хачапури с най-доброто месо
Хачапури може да се пълни не само с диетично масло, но и с месо.
Компоненти:
- Готови бутер тесто - 1 опаковка;
- Свинско (пулп) - 500 г;
- Лук - 2 бр.
- Яйце за смазване;
- Подправки - на вкус;
- масло - 100 г;
- Аджика - 2 супени лъжици. л.
- Вода - 0,5 чаши;
- Сол - на вкус.
Преминете през електрическата мелницапредварително измито и отделено месо. Заедно с него - белен лук. Добавете аджика, сол и настъргано масло.
Напълно смесим всичко. Погледнете последователността. Ако се оказа много готино, се налива топла преварена вода. Ние пръскаме подправки и ги оставяме да замъгли.
Размразете тестото, разделете на ленти и разгънете. Нарежете квадратите 5? 5 сантиметра. В центъра поставете пълнеж. По този принцип ние създаваме цялото печене.
Прехвърлете в олио, намазано с масло, на върха на яйцето и го потопете в предварително загрята електрическа фурна за половин час.
Хачапури у дома
Компоненти:
- Тестото се прави от бутер тесто - 600 г;
- Заквасена сметана - 200 ml;
- Чесън - 3 зъба;
- Прясна зеленина - китка;
- Яйце - 7 бр.
- Сол, подправки - на вкус;
- Масло - за смазване.
Изработваме две яйца, разклащайки заровете. Смесва се с натрошен чесън, заквасена сметана и зелени. Готовото тесто се размразява. Нарязваме на ивици.
В центъра се поставя подготвеният пълнеж. Укрепване под формата на совалка, оставяйки дупка. Най-добре е да направите това чрез преобръщане. Поставете върху ястие, намазани с масло.
В центъра на всеки полуготовен продукт убиваме яйце, сол и го подправяме с подправки. Потопете се в предварително загрята електрическа фурна за половин час.
Полезни съвети
Благодарим ви за проявения интерес към рецептата на нашия сайт. Подгответе се с удоволствие, всеки път е по-добре и по-добре да прецизирате кулинарните си умения!
