Интересни и оригинални хамбургери, които могат да задоволят изискванията на най-взискателната дегустация, е изключително лесно да се направи в къщи за няколко минути за голяма компания.
Хамбургерът е прост продукт, чиито основни компоненти са хлебчета и котлети. Други съставки под формата на зеленчуци, сосове и подправки, предназначени да разнообразят вкусните усещания.
Невъзможно е да се установи точно кой и в коя страна е решил първият да направи хамбургер.
Определено е известно, че в началото на ХХ век в Америка, в Канзас, компанията за първи път е открила, че прави хамбургер своя собствена специализирана чиния. По-късно, 30 години по-късно, известната по света и днес мрежа от бързо хранене на Макдоналд.
Общо признати видове хамбургер
Така че рецептата за пържоли е пряко зависима от вида хамбургер, който се приготвя у дома, но булата може да се използва като стандарт.
Рецепта за "класически" ролки
Списък на необходимите продукти (6 порции):
- 100 ml мляко;
- 50 ml вода;
- 25 грама масло;
- 0,3 kg брашно;
- 1 ч. Л дрождите бързо се разтварят;
- 1 супена лъжица. л. захар;
- 1 пилешко яйце;
- 5 грамасол.
В емайлирани съдове смесете вода и мляко. Запалвайте, разбърквайте непрекъснато, за да изключите риска от изгаряне на мляко до дъното на съда. Сместа се загрява, но не се допуска кипене, иначе ще се появи млечен филм. Добавете маслото към добавената топла маса, продължете да се разбърква, изчакайте да се разтопи.
Отделно смесете захарта, мая, брашно, сол. За тази цел, по-добре е да изберете ястия не много дълбоки, но доста широки: пластмасова купа с диаметър 30-40 см ще се побере в тестото.
Следващата стъпка е да изрежете мистрия в смес от малко брашно от малко охладено мляко, добавете яйце. Внимателно омесете тестото, разделено на 6 равни части.
Всяка от тях дава форма на балон, поставя се върху чиния с охладено масло и се оставя да престои 40 минути. Печете във фурната за 10 - 15 минути при t - 200 C.
Рецепти за приготвяне на вкусни домашни хамбургери
"вечеря" на чийзбургер
Необходими продукти (за 1 порция):
- Здобна булка - 1 бр.
- Парче от домати - 2 бр.
- Парче ферментирало сирене - 2 бр.
- Маруля - 2 бр.
- Яйце сурово - 1 бр.
- Месо от говеждо месо - 50 грама;
- Мляко 2,5% - 1 брой. л.
- мента от хляб - 20 грама;
- Пипер;
- Сол.
Първото нещо, което трябва да направите, е да направите пържоли, които ще изискват говеждо месо (говеждото месо не се побира, тъй като е по-твърдо и дълго подготвено). Месото трябва да бъде прекарано през месомелачка, като дюза да се използва мрежа с малки дупки.
В полученото мляно месо добавете мляко, каша от хляб, сол, черен пипер, разбъркайте. Млякото ще даде на месото лек кремообразен вкус, а хлябът, благодарение на съдържащия се в брашното глутен, няма да позволи напукване на котлетите по време на готвене. От получената маса се приготвя тортата и се пече във фурната за 20 минути при t - 200 C.
Яйцата се запържват под формата на глазура. За удобство е възможно да се инсталира на тиган специална форма за приготвяне на яйца, чийто диаметър да се вземе равен диаметър от планирания чизбургер. Ако няма такава форма, тогава ще бъде възможно да се реже ръчно с нож.
Нарежете дължината, разделете на две части.
Последователността на преподаване на съставките на дъното на букета:
Рибар „селски“
Необходими продукти (за 1 порция):
- Звънец - 1 бр.
- Домати - 1 бр.
- Парче от ферментирало сирене - 2 бр.
- Маруля - 2 бр.
- Филе от пангасиус - 70 грама;
- Лимонова трева - 1 бр.
- Пшенично брашно - 1 супена лъжица. л.
- Слънчогледово масло;
- Червен пипер от смлян;
- Сол.
Началото на готвенето на такъв хамбургер следва от риба. Пангасиус - риба от семейството на сома, продавана под формата на филета, покрита с ледена глазура.
Размразете филето, изплакнете го в студена вода, отстранете остатъчната вода от повърхността с хартиени кърпи за еднократна употреба.
В плоска чиния се налива брашно, добавя се сол и червен пипер на вкус. Важно е: не е необходимо да се солите филето!
Налейте маслото в тигана върху дебелината на пръста, така че цялата му повърхност да е покрита. Когато маслото се нагрява, извадете парче филе, пълнено със смес от брашно. За да не се пръсне маслото в кухнята, можете да използвате специален анти-спрей, който е метална решетка, която вместо капака покрива тигана.
Изпечете парче риба за около 5 до 7 минути от всяка страна. След това сложете рибата на салфетка, за да направите олио, и го оставете да се охлади.
Нарежете лимона в остатъците от горещото масло за 30 секунди, за да се отървете от излишната киселина.
Остава само да посочи в правилната последователност съставките. Метлата се разделя на две полусфери, нарязани по дължина.
Поставете съставките на дъното на печещия валяк в следния ред:
Приятно апетит!
Клинчета "слънчеви"
Съставки (на порция):
- Classic Bulka - 1 бр.
- Мариновани домати - 1 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- Парче ферментирало сирене - 2 бр.
- Зелено (салата) - 2 бр.
- Морков от корейски - 30 грама;
- Чесън - 1 нокът;
- Соево месо;
- Червен пипер от смлян;
- Майонеза - 1 брой.л.
- Слънчогледово масло.
Първо, трябва да приготвяте моркови на корейски. За тази цел, решетка на морков (за предпочитане, ако това е специална ренде, рязане продукти с дълга слама).
Фрай На тиган от 2 супени лъжици. л. слънчогледово масло, хвърлете скилидка чесън за няколко секунди, така че маслото да абсорбира остротата и аромата. След това извадете чесъна, налейте настърганите моркови, черен пипер и разбъркайте маринатата.
Разбърквайте по-добре с ръцете си, като последователно притискате морковите в юмрука си, за да преминете на сок (процедурата трябва да се извърши в ръкавици). След това морковите трябва да се отстранят в хладилника за минимум 30-40 минути, за да се настоява.
Докато морковата достига готовност да приготвя соево говеждо. Соевото месо - продукт - заместител на месо от животински произход, се произвежда от нискомаслено соево брашно, получено при преработката на соя. За продажба в запечатани найлонови торбички.
Методът на готвене е прост: налейте вряща вода и дайте датата, посочена на опаковката. След това поставете месото обратно на гилзата и леко я стиснете, за да отстраните излишната течност.
Когато горните съставки са готови, можете да продължите. Чушки изчистени отвътре, нарязани заедно. Изрежете бульона по средата на 2 равни части.
Полагане на слоеве върху една част от един бульон последователно:
Малки трикове за любовниците за бележка
Маруля - задължителна съставка на хамбургер - най-добре е да се измие един час преди започване на процеса на готвене. Тогава няма да се налага да губите време за премахване на влагата от всеки лист отделно, но можете просто да ги разпръснете на равна повърхност на хартията и леко да се намокрите с кърпа. Остатъците от водата се изпаряват.
За да се даде на кипенето пикант, той може да бъде леко поръсен със сусам.
Ако добавите парче авокадо на бургер, вкусът ще бъде наситен с кремообразност.
Хамбургерът е ястие, което може да се приготви вкъщи преди пристигането на гостите и преди да се постави на масата, достатъчно е само за 5 минути да се постави в пещ, загрята до 200 ° C.
Традиционно пържените картофи или оризовите топки се сервират като гарнитура за хамбургери. Напитките често избират сладка аерирана вода. Такива ароматични комбинации са частично наложени от "американските" стандарти.
