Появата на този вид печене е свързана със забавна история: генерал-губернаторът в обущаря хвана хлебарка, а хлебарят, опитвайки се да излезе от неудобната ситуация, каза, че е стафиди. След това, за да потвърди думите си, той трябваше да пече крава с тези стафиди и тя беше изненадана от московчаните.
В съветските времена такива продукти се наричаха "калории", заради високата енергийна стойност на тестото от дрожди и сушеното грозде, от което се печеха кифлички. Обикновено са обучавани в детски институции, овощни градини и училища, за да повишат своята жизненост. В момента тази храна не се прилага в образователните институции поради борбата с калорийните продукти.
Както вече споменахме, кифличките се пекат главно на брашно от дрожди, но понякога правят бекон и кефир. При всяко тълкуване те са меки, ефирни и много вкусни. Те перфектно се хармонизират с домашното мляко или какао.
Кифличките могат да се направят под формата на рози: изважда се дълъг колбас от тестото, след което се търкаля около кръга, ръбът се подрязва с нож и увива следващия. И понякога, те се правят точно като кръгли листни въшки, намазани с яйце или излят със захарен сироп отгоре, преди да поставите в електрическа фурна.
Великолепни кифлички от стафиди от тесто за мая: рецепта стъпка по стъпка
Изсушеното грозде може да се пече както на суха бърза мая, така и на живо. Задължителният компонент и условието за успешен тест е свежестта на полуготовия продукт и наличието на домашно мляко.
Компоненти:
- Брашно - 3 чаши;
- Яйце - 1 бр.
- Дрожди пресни - 30 г;
- Захар - 200 g;
- Ванилия - опаковка;
- Мляко - 0.5 л.
- Ориз - 100 g;
- Масло от масло - 100 гр.
Приготвяне: 180 минути.
Съдържание на калории: 293 Kcal /100 g.
Разпределете в чаша студена млечна мая, добавете лъжица захар и брашно, разбъркайте и оставете. Стафидите се излива в топла вода, след десет минути се изцежда и се разстила върху кърпа, за да изсъхне. Излейте мляко, яйца, разтопено масло и захар в една купа. Всички се разбъркват и се добавя разтвор на дрожди с стафиди.
Поръсете порции от напукано брашно и смесете мекото тесто. Обменяме го и го поставяме в сух съд, покриваме с купа и го оставяме за един час. Смесете тестото и го оставете да се повдигне отново. Регулираме температурния регулатор 190 ° C. Листът се намазва с масло. От основната маса, ние изстъргваме малките подутини и мокрите ръце оформят топки.
Поставете съда на достатъчно разстояние един от друг: когато хлебчетата се увеличават два пъти. Нека пекат тридесет минути.
Вземете печенето, оставете го да изстине и след това внимателно извадете силиконовата лопата и я прехвърлете в голямо блюдо. Ако започнете да го правите, докато се охлади напълно, ролките могат да паднат.
Стафиди със стафиди и зебри
В допълнение към стафидите, печенето може да бъде добавено към кори от различни плодове: лимон, портокал, мандарина. Вкусът се променя само за по-добрата страна, има допълнителен аромат.
Компоненти:
- Брашно - 450 г;
- Яйце - 2 бр.
- Маслини с маслини -2 елементал.
- Ванилия - торба;
- Захар - 150 g;
- Суха мая - опаковка;
- Стафиди - 120 г;
- Лимон - 0.5 бр.
- Сол - щипка;
- Пречистена вода - 1 чаша;
- Мляко - 450 ml
Подготовка: 135 минути.
Съдържание на калории: 296 Kcal /100 g.
Налейте вода в малка колба, добавете дрожди и разбъркайте.Лимонът се измива и обелва и втрива.Стафидите се измиват в топла вода, оставя се да изсъхне.Смесете всички яйца, ванилия, захар, замразени и зехтин.Внимателно разбъркайте и добавете малко брашно.
В процеса на смесване на тестото се добавят стафиди и лимонова кора.Ако видите, че тестото все още изтича към дланите, увеличете дозата на брашното.Поставяме голяма мая в сухи ястия, покриваме се с кърпа или бельо с чиста кърпа и се изкачваме.След петдесет минути натопи тестото, така че въздухът да се освободи и да се остави още половин час.
Активирайте пещта при 185 ° С.Нарежете парче тесто, разточете го с дълга наденица на два сантиметра в диаметър.От ръба започваме да се търкаляме вътре в тестото, не повече от пет сантиметра, отрязани, поставени на чиния и продължават по този принцип, за да изваят всички кифлички.Нека пекат двадесет минути.На върха можете да смазвате млякото, след това розите все още ще блестят.
Рецепта на въздушни кифлички от стафиди и канела от спанак в тест за кефир
За разлика от тестото от билки, бисквитите върху кефира се приготвят два пъти по-бързо.Ако всичко е приготвено правилно, следвайки рецептата и технологията, тогаваНяма да усетите значителна разлика в печенето.
Компоненти:
- Брашно - 350 г;
- Яйце - 1 бр.
- Захар - 220 г;
- Стафиди - 110 g;
- Канела - торба;
- Кефир - 200 ml;
- Сода - 0.5 ppm.
Подготовка: 50 минути.
Съдържание на калории: 173 Kcal /100 g.
Свързваме кисело-млечния продукт със сода за хляб, разбърква се. Стафидите се пържат в топла вода. Разчупваме яйцето с канела и захар, изсипваме кефир-содовата течност и изсипваме брашното от най-високата степен на малки порции.
Друга просто не е подходяща за тази рецепта. Прехвърлете масата на брашното на суха повърхност и смесете мекото тесто, като продължите да добавяте брашно. Когато спре да се придържа към дланта и тя ще бъде гладка, покрийте с хартиена кърпа, така че да не изстине - и я оставете да почива за двадесет минути.
Тесто за ролка
Поръсете с канела и тесто от стафиди.
Включете електрическата фурна на 195 ° C. Полагаме деко с пергамент. Отсече парче тесто, раздели го на парчета и нарязани на топки за брашно.
На върха се разклаща захарта и се пече тридесет и пет минути, без да се отваря вратата.
Трикове за готвене
Изненадайте близките си с голямо домашно тесто!
