Как да готвя суши у дома: рецепти стъпка по стъпка

Суши - най-популярната японска кухня. Но до този момент националното ястие на Япония придоби популярност и в други страни, включително Русия. Интересното е, че за пръв път отглеждането на суши се появява през IV в. Пр. Хр., Но в Япония става особено известно едва през XIX век.

Основните компоненти на този рибен специалитет са следните:

Не всеки знае, че най-важната съставка при приготвянето на земята не е риба, а именно ориз, смесен с оцет. Следователно, суровата риба не може да бъде част от това ястие.

Също така класическите суши могат да включват други компоненти:

• Нори - букви от морски водорасли;
• Риба - сурова или пушена;
• Зеленчуци;
• Различни сирена.

Sich

Невъзможно е да се посочат всички видове земя, защото те са толкова много, че прехвърлянето ще бъде почти вечно. Можете да посочите само някои от най-популярните видове в Япония:

• Hosomaki - такава ролка се състои от листата на дупката и обикновено включва само един плънка, най-често краставица или риба тон;
• Нигири-зуши - техният състав включва готвен ориз, който често се преобръща в малка топка, както и сос от висби. Класическият вид на тези суши изключва мед от мед, но в някои рецепти за готвене те могат да бъдат намерени;
• Futomaki - малки роли, обикновено до 6 cm в диаметър. Те се състоят и от лист мед и оризима плънка;
• Uramaki - Произходът на тази земя е в Съединените щати. Те са интересни, защото техните водорасли са вътре и се пълнят. Изобретателните американци са решили да измислят тази рецепта, тъй като в повечето случаи дупките плашат външния си вид и мирис;
• Темаки - те имат форма под формата на конус и големи размери. Извън темаки има водорасли и вътре в пълнежа.

Подбор на риба за суши

Повечето онлайн магазини могат да предложат риба, специално предназначена за суши. Ако го купите в обикновен магазин, можете да обърнете внимание както на прясна, така и на замразена риба. Препоръчва се обаче да се купува прясно прясно охладено.

Замразени могат да бъдат закупени само ако приготвянето на суши не се забави за няколко дни. Желателно е закупената риба да се постави във фризера върху леда.

Трябва също да направите общи препоръки, когато купувате риба. Не приемайте продукт с неприятна миризма на гниене. На външен вид, тя трябва да изглежда спретнато, без неясни места и повреди. Вие също трябва да изберете цели парчета, тъй като те са по-лесни за рязане.

Характеристики на подготовката на ориза за суши

Тъй като оризът е един от ключовите продукти в рецептата на японско ястие, важно е да се готви, като се вземат предвид всички нюанси.

Необходимо е да се изберат гроздове от твърди сортове, желателно е да се купи само кръгъл ориз. Трябва също да се има предвид, че за суши има специален оризов гроз, който се различава от обичайната не само неговата форма.

Изплакнете оризаповече от 3 или 5 пъти. Японските готвачи уверяват, че за да приготвят качествена храна, е необходимо да се направи 7 пъти, или дори повече. В случай на окончателно измиване на зърната, водата трябва да бъде напълно прозрачна. Също така, на готвачите се препоръчва да изсушат ориза преди готвене.

По отношение на съотношението на зърната и водата най-оптимално е 1: 1.5. При готвене е необходимо първо да изчакате за кипене, след това гответе за още една минута и покрийте. Капакът не трябва да се отстранява, така че парата да остане в тавата (това има положителен ефект върху вкуса на готовия ориз).

Сварете в продължение на 15 минути, след това извадете от огъня и оставете съда в затворено състояние за една четвърт час. Ориз за суши се счита за готов след добавянето на оризов оцет.

Как да готвя суши у дома: най-лесната рецепта за начинаещи

Има рецепта за това ястие, което е подходящо за хора, които за първи път се запознаха с традициите на японската кухня. В крайна сметка, неговата подготовка не трае повече от 15 минути, а изпълнението е изключително просто. Така че, начинаещите се нуждаят от:

• Специална подложка за суши;
• Ориз, предназначен за роли - 200 g;
• Сьомга от сьомга - 250 г;
• Авокадо или краставица - 1 брой;
• Писмо от Нори - 1 брой;
• Сирене "Филаделфия" - 50 гр.

Първо се приготвя оризът, като се вземат предвид всички препоръки, дадени малко по-високо. След това разгънете листа с нори и разпределете ключовите неща в ръцете си. В същото време от ръба на листа трябва да остане около 1-2 сантиметра. Също така е по-добре да се навлажни ръцете преди тази процедура.

В центъра на полученотоПласт от ориз трябва да разпределя сиренето. Направете го удобно с нож за масло. Сиренето не трябва да достига повече от 4-5 сантиметра.

Сьомгата трябва да бъде нарязана на продълговати парчета, а след това сиренето да се постави отгоре. Също така, като overpack може да действа като авокадо, и краставица. И в двата случая е необходимо да се отстранят плодовете от кожата. Най-добре се нарязва на кубчета, а краставицата е слама. Зеленчукова плънка трябва да се постави върху рибата.

След това можете да оформите роля, като поемате ръба на килима и започнете да го търкаляте вътре. Остава само да го нарежете на няколко парчета, в крайна сметка да получите около 8 парчета.

Рецепта за класически суши ролки у дома

Такива суши могат да бъдат приготвени от различни видове риби като сьомга, змиорка, риба тон и т.н. Зеленчуците могат да се използват и вместо риба. За тези роли ще са необходими следните компоненти:

• Писмо от Нори - 1 брой;
• Ориз, предназначен за роли - 100 g;
• Васаби сос - малко количество;
• Рог - 200 g;
• Краставица - 1 брой.

Първо, трябва да приготвите ориз за суши. Веднага щом е готов, можете да вземете килим и да го сложите на дупките с матирана страна нагоре. Предварително накисване на ръцете във вода трябва да се разпредели сварения ориз от лист мед, оставяйки 3 свободни сантиметра ръба. Ако желаете, оризът може да бъде намазан с определено количество васаби сос, най-важното - не прекалявайте, тъй като е достатъчно остър.

От върха можете да поставите плънка. Това ще бъде змиорка, която трябва да бъде нарязана надлъжно предварителнопарчета, както и сламки от белени краставици. По-добре е рибата да се постави от дъното, а зеленчукът да свърши.

Сега можете да преобърнете руло. За да направите това, трябва да вземете ръбовете на килима и дупките с двете си ръце, за да започнете да се търкаляте вътре. Желателно е да се преобърне надолу, като се натисне малко, всички компоненти на ролката трябва да бъдат плътно притиснати един към друг.

Остава само да се нарязва получената наденица на нивото на порцията.

Можете да ядете класически суши ролки, като ги потапяте в соев сос.

Как да готвя суши Филаделфия у дома

Това е "Филаделфия" - най-популярният вид рибни специалитети във всички страни. Приготвя се на базата на червена риба и има деликатен, деликатен вкус. За да го приготвите у дома, трябва да приготвите следните съставки:

• Ориз, предназначен за роли - 400 г;
• Сьомга или пъстърва - 500 г;
• Авокадо или краставица - 1 брой;
• Захарен пясък - 1, 5 супени лъжици. лъжици;
• Сирене "Филаделфия" - 250 м;
• Писмо от Нори - 3 броя;
• Васаби сос.

След като сте приготвили оризови шрот, можете да започнете да създавате роли. Една от избраните зеленчуци трябва да бъде предварително обелена и нарязана на слама. Мата първо трябва да бъде опакован в хранителен филм. ? Лист с нори трябва да се постави върху подложката с лъскава страна надолу.

При предварително намокрени ръце във водата е необходимо да се разпредели оризът върху листа, както и да се поставят резените нарязана риба отгоре.

Сега трябва да обърнете листа, така че рибата да е на килима, и да я сложите на един от краищата на норасламки от авокадо или краставица. Също така следващата трябва да намажете лист сирене.

Остава да обгърнете рула по обичайния начин, докато сьомгата ще бъде на върха. Нарязването на получената наденица ще получи около 7 суши.

Суши без дупки в дома: рецепта стъпка по стъпка

Въпреки че тази съставка се използва в почти всички рецепти, не всеки може да оцени неговия мирис и вкус. Ето защо е възможно да се подготвят роли, които ще включват водорасли. Те ще се нуждаят от тях:

• Ориз, предназначен за роли - 400 g;
• Авокадо - 1 брой;
• Краставица - 1 брой;
• Яйца (за острие) - 3 броя;
• Майонеза (за острие);
• Растително масло - за пържене.

Зеленчуците трябва да бъдат обелени и нарязани на слама. Същото трябва да се направи с раци, просто ги отрежете на две.

След приготвянето на ориз е възможно да се разпредели върху килим за суши, като предварително се опакова с лента с храна вместо с дупка. В същото време, от едната страна подложката трябва да остане свободна на 5 сантиметра, а от другата страна - на 20 см. Ръцете трябва да се накиснат. Вторият пълнеж ще бъде зеленчуци, които трябва да се поставят в центъра на ориза. Сега можете да включите руло, вземете ръба на суши-килима и хранителния филм.

Следващата стъпка е пърженето, което е малко необичайно при готвене. Трябва да нарязвате всяка наденица на половина, за да ви е по-лесно да ги сложите в тенджера. За да приготвите пръчка, трябва да застреляте майонеза и три сурови яйца.

След това трябва да вземете рулата с две ръце и да се потопите в глината изапържете от всяка страна към златната кора. Остават само колбаси, нарязани на части от уреда, което им дава малко преди да се изпържи.

Десерт суши за жаркони

Хората, които се радват на сладкиши и десерти, могат да харесват ролите, основаващи се на плодовете. Можете да използвате всички плодове за тях. Ще бъде необходим един от рецептите:

• Ориз, предназначен за роли - 250 г;
• Моркови - 1 брой;
• Медена бира - 2 супени лъжици. лъжици;
• Писмо от Нори - 1 брой;
• Голям дренаж - 3 броя;
• Захарен пясък - 3 супени лъжици. лъжица.

Морковът се измива и обелва, след което се нарязва на слама. Медът трябва да бъде предварително превърнат в течно състояние, нагрят се на водна баня. Той ще действа като растително масло за печене на моркови, за изпичане му отнема около 4 минути.

На килима е необходимо да се постави лист от водорасли, за да се разпредели над един слой ориз. След ориза можете да поставите продълговати барове от моркови. Остава само да се търкалят ролите и да се режат на обслужващото ниво.

Слива и захар са необходими за приготвянето на сладък сос. Трябва да измиете плодовете на плодовете и да извадите камъните от тях. След това ги хвърляйте в кипяща вода (200 ml) и напълнете със захар. Необходимо е да се ври около половин час на подсилен огън.

Сушито е ястие, което е напълно подходящо за масата по всяко време:

• Готвенето им е лесно, ако знаете техниката;
• Най-важното е да може да се готви ориз правилно, като се вземат предвид съветите за готвене;
• Има различни рецепти за суши, сред които са и прости и такапо-сложни;
• Можете да използвате всякакви риби, на базата на предпочитания;
• Можете дори да правите рози за лазули, използвайки сладки плодове или зеленчуци.