Съдържание
Да се готви вкъщи вкусни и сочни кнедли не е трудно, ако знаете как да направите не само плънка, но и черупки за тях. Подаръците се предлагат много днес, но някои не знаят как да приготвят тесто за кнедли, за да са меки и размразени в устата след готвене. Помислете за някои от популярните рецепти, които се използват дори от професионални готвачи. Почти всички от тях са прости и не отнемат много време.
Важни характеристики на готвенето
Има няколко тайни за приготвяне на добро тесто за домашни кнедли. Като взимате оръжие, можете да постигнете страхотен резултат.
Ето някои нюанси, които трябва да имате предвид.
- Да се купува само висококачествено брашно.
- Добавете само топла вода.
- Смесете тестото в продължение на поне 10 минути.
- Не разтваряйте сместа, оставяйте я поне 30 минути.
За да стане вкусното тесто, трябва да изберете подходящото брашно, защото не всеки пакет на рафта в супермаркета е далеч от високо качество. По-добре е да се даде предимство на по-висококачествен продукт, който ще съдържа много глутен. В този случай човек не може да се страхува, че крайният продукт ще ври при готвене.
Лесно е да се разбере, че е хванато брашно с отлично качество. Трябва да погледнете тестото, да оцените неговия цвят и консистенция. акотъмно е, тогава суровината не е използвана качествено, но тук има бяло и плътно твърдение, че разбитото е добро.
Друга тайна е насищането с кислород.Можете да направите това чрез пресяване на брашното, докато добавяте към водата.Ако не се мързеливи и направите това преди смесване, тогава разходите за продукта ще бъдат намалени, и в резултат на това ще бъде голям залог.
Най-популярни рецепти
Всяка домакиня има любимата си тестова рецепта, която веднъж харесва, и я използва всеки път.Ако обаче не е достатъчно добър и искате да опитате нещо ново, можете да използвате следните методи за готвене.
Метод 1. Класически
Когато не са намерени всички необходими продукти, по-добре е да се използва класическата рецепта.От тези кнедли излизат вкусни и деликатни.
Необходими са следните съставки:
- Брашно - 2 чаши.
- Вода - 1 чаша.
- Сол - 0,5 ppm.
В контейнер пресейте брашното и добавете сол и вода до дълбочина.Необходимо е да се смеси, започвайки от задълбочаването, постепенно улавяйки ръбовете.След като всичко се превърне в хомогенна маса, трябва да се образува плетеница от брашно.Резултатът се поставя на студено място за половин час.
Метод 2. За киселото мляко
Много домакини търсят рецепта за тест, който позволява на ястието да не кипи.Методът, базиран на кефир, ще ги направи дори много вкусна оферта.
- Брашно - 500 гр.
- Кефир - 1 чаша.
- Сол на вкус.
За готвене, трябва да пресеете брашното и да направите малко потапяне, което лее кефир.Всичко това трябва да се смеси, докато се получи хомогенно състояние.След като е станала гъста, можете да започнете да я стискате с ръцете си.След това го сложете в хладилника и оставете за един час.Едва когато изтече времето, можем да пристъпим към моделирането и да разгънем листата.
Метод 3. С яйце и мляко
Този метод се различава по сложност и изисква повече време и продукти от посочените по-горе.В допълнение, трябва да свикнете с готвенето с тази рецепта и да се адаптирате към някои моменти.
Първо трябва да подготвите:
- Брашно - 4 чаши.
- Мляко - 1 чаша.
- Яйца - 2 броя.
- Вода - 1 чаша.
- Сол - 0,5 ч. Лъжичка.
Млякото трябва да се затопли леко и да се смеси с брашно.След това се добавят бити яйца и малко сол.Получената маса трябва да изглежда малко течна.След това капацитетът се поставя на малък огън и постепенно се смесва с лъжица.Важно е да се гарантира, че сместа не гори.Веднага след като масата стана подобна на консистенцията на пудинга, и всички бучки изчезнали, те били извадени от огъня и добавили още брашно.След пълно охлаждане тестото трябва да се разреди и остави половин час.След това можете да продължите към моделирането.
Метод 4. В минерална вода
Ако в къщата има хлебопечка, можете да я използвате за приготвяне на буйно и нежно тесто.
За тази цел:
- Брашно - 500 гр.
- Яйце - 1 брой.
- Минерална водаb /p - 1 стъкло.
- Сол на вкус.
Всички съставки се смесват до хомогенност и се поставят в контейнер за хляб.След това трябва да включите функцията за потапяне, във всеки модел може да се нарича различно.
Метод 5. На дрожди
Ако класическа или друга рецепта не е вкус, можете да опитате необичаен начин да направите дрехи за пелмени.Дори на дрожди е възможно да се месят отлично тесто от кнедли.Разбира се, самият процес ще отнеме повече време и усилия.Необходимо е да се запаси:
- Мазнини висококачествени - 1,5 кг.
- Суха мая - 1 чаена лъжичка (или 11 g).
- Яйца - 2 броя.
- Мляко - 2 чаши.
- Захар - 1 ч. Л.
- Сол - 0.5 лъжичка лъжица.
За готвене трябва да загреете чаша мляко и да излея там дрожди.Ако вземете еднократна опаковка от бързо разтворими, тогава можете да ги добавите към брашно.След това захарта се покрива със захар и се поставя в пяна за 15 минути, за да може да се изостави.След това направете яйца, които преди са били смачкани със сол и ги омесвайте до хомогенна маса, за да придадете перфектна консистенция.
Малки трикове, които ще помогнат в процеса
Правилните пропорции и придържането към последователността на действията не винаги дават желания ефект, ако не знаете няколко кулинарни трика.Те ще помогнат не само да направят тестото по-вкусно, но и да подобрят кулинарните си способности.
- Тестото, което се приготвя във водата, се нарича прясно.За да не се развали кнедли, не трябва да е много стръмно.За да избегнете това, трябваследете количеството течност, добавено в процеса.
- Тестото прави яйцето по-плътно, то е, което позволява запазването на пълнежа вътре и правенето на крайния продукт по-сочен. Ако искате да получите кнедли с бульон вътре, по-добре е да ги приготвите от тестото, което се състои от яйце.
- По-добре е да се пресява брашното в процеса, след което се предотвратява образуването на бучки в състава. По-добре е да се придвижвате от центъра към ръбовете, като този процес трябва да продължи поне 10 минути.
- Не е необходимо да използвате тестото веднага след смесването, по-добре е да му дадете време да се отпусне и да си купи полезни свойства. Тогава тя ще бъде еластична и няма да се напука.
- За да се направи тестото на дрождите не прекалено тежко, по-добре е да се добавят дрожди постепенно, на малки порции.
Такива прости съвети ще ви помогнат да приготвите голямо тесто за домашни кнедли. И това ястие ще стане любимо деликатес на всички домакинства.
Как правилно да търкалям фъстъци?
Целият процес на моделиране не е толкова сложен, ако следвате някои правила. Следният алгоритъм може да помогне.
- Маса или плоска повърхност са наводнени с брашно.
- По-добре е да се навие на тънка наденица и да се раздели на части.
- Тестото се разпръсква с тънък слой.
Нарежете чашите със стъкло, където е положено каймата, след което ръбовете се забиват. За да направите бульона вкусен, можете да сложите дафинов лист и сладък пипер по време на готвене там. Солта на водата в процеса не е необходима, тъй като тестото и мляното месо вече са със сол. СледТъй като те се появяват, те могат да бъдат получени. Ястието е готово за употреба.
Не е трудно да се направи вкусно тесто, ако опитате различни рецепти и изберете едно, което отговаря на всички изисквания. След това кнедлите винаги ще бъдат нежни и се топят в устата.
