Как да запазите белия чесън свеж за зимата

Има много начини да се удължи съхранението на чесъна у дома.Най-лесният начин е да го държите в специално оборудвано хранилище с цели глави и периодично да излизате от там за готвене.Но ако няма такава възможност, винаги е възможно да се правят полезни детайли от чесън.Рециклирането не отнема много време.Няколко прости рецепти за това как да се пречисти чесън до самия извор, ще бъдат полезни на много любовници.

Тези, които трябва да се справят със съхранението на зеленчуци, знаят колко трудно е да се осигурят идеални условия за дълго време един или друг продукт, за да не се развалят и да не се губи оригиналносттакачества.

Чесънът в това отношение не е изключение.Особено много проблеми през зимата се срещат в тези, които живеят в апартамент и са принудени да пазят запасите на места, които не са специално пригодени за съхранение на продукти.В частен дом обаче резултатите от работата не винаги оправдават очакванията.

Тук са 3 основни проблема, които могат да възникнат при чесъна в процеса на спестяване.Той може:

• да изсъхне - загубата на течност предизвиква топлина и ниска влажност в склада;
• кълновете се появяват на светлина и при високи температури;
• Гниене - развалено сурово, замразено и заразено с луковични заболявания.

Знаете ли, че ...

Загубата на реколтата от чесън в диапазона от 10-15% от количеството и теглото, нанесени в продукта, може да бъде наречена естествена.Ако имате нужда от повече, трябва да промените условията или сорта, тъй като не всичкисортове могат да принадлежат към пролетта.

Прибирането на пречистен чесън може да дойде от позицията:

• Първо, той може да лежи дълго време и, което е много удобно, веднага е готов за употреба.През зимата е лесно да се вземат от кутии и контейнери, и можете веднага да добавите към любимите си ястия.
• Второ, събирането на реколтата и допълнителният подбор на луковици за съхранение в брака са малки, напукани, повредени от вредители и глави на лопати.Обикновено те се опитват да ги използват през есента за съхранение и храна в прясна форма.Но зъбите могат да бъдат почистени и да се остави този чесън за зимата.

Препоръчваме да се чете:Чесън за цялата зима: как да се събират, приготвят и държат реколтата у дома

Какво трябва да знаете за такава реколта

19) Чесънът в главите може да се съхранява дълго време.От преждевременно разваляне и изсушаване на зъба предпазва везните на покритието, както и самия зеленчук, благодарение на летливите вещества - фитонциди, които могат да останат в първоначалното си състояние в продължение на няколко месеца.

Благодарение на богатото съдържание на фитонциди чесънът е отличен естествен консервант за други продукти

Да се ​​съхранява пречистеният чесън, както и земята.Във всеки случай е необходимо да се вземат само здрави, здрави зъби, без признаци на дефекти и увреждания, за подготовката.

Знаете ли, че ...

Стартирането и завършването на преработката на продукта струва един ден.Ако зъбите се почистват, те не могат да се оставят да изсъхнат силно при стайна температурасе случва много бързо.

За приготвянето на масата на чесъна всички зъби са подходящи: малки и големи, пролетни и зимни, но не развалени. Приготвен с микрофлора, продуктът не е подходящ за храна и трябва да се изхвърли.

В зависимост от рецептата и последващата употреба на основата, тя може да бъде нарязана на ръка или на месомелачка.

Наличието на консервант може да се нарече друго задължително условие за дългосрочно съхранение на пречистен чесън. Те могат да бъдат както следва:

• храни (сол, брашно);
• течности (масло, оцет, лимонена киселина, вино);
• студено.

Характеристиките на домашен хладилник ви позволяват да удължите живота на продукта за максимално време. В дома си също така е възможно да се използват хладилни помещения, веранди, балкони за тази цел.

Съвет на деня

За да може чесънът да лежи дълго, поставете го в чист стерилен контейнер. Най-доброто за това е подходящо за стъклени буркани от 0,5 до 3 литра. След пълнене на контейнерите, не забравяйте да ги покриете плътно с капаци.

Съхранение в хладилник: съвременни начини

Главното отделение на хладилника винаги поддържа постоянна температура, която перфектно съответства на съхранението на подобни заготовки. Те винаги са под ръка и са лесни за проследяване на тяхното състояние. Тъй като става въпрос за готвене на заготовки без топлинна обработка, това е от огромно значение.

Дръжте чесъна в хладилник или отделно от други продукти или в херметически затворен контейнер

.

Дръжте чесъна във фризерното отделение.Този зеленчук може да бъде замразен без загуба на качество, така че ако имате нов модел с обемна фризер, не се колебайте да се възползвате от това.

Пречистеният чесън се съхранява в хладилника по няколко начина. Опитайте и изберете най-подходящата опция за вас. Не го правете веднага, може би някои от тях не ви харесват, след това опитайте други.

Осигурете целия зъб в растително масло.За да направите това, вземете чист буркан и го напълнете с продукта почти до върха. Чесън предварително измиване и изсушаване. Съдържанието на консервите се пълни със студено маслиново или слънчогледово масло. Течността трябва напълно да покрие чесъна. По избор добавете подправки и билки, покрийте кутиите и поставете в хладилника. Използвайте зимни готварски чайове и масло за пълнене на салати.

Намажете скилидки чесън в оцет или вината.Подгответе резервоари с чесън, след това ги изсипете с подбрани консерванти. Виното може да бъде взето всяко, червено или бяло, но най-доброто кисело, сухо - така продуктът ще остане по-добър. След затваряне на детайлите с капаци и ги поставете в хладилника. Както и в първата рецепта, през зимата можете да използвате и двете съставки - хранителни зъби и течност за мариноване на месо, например агнешко.

Натрошеният чесън се смесва със сол или масло.​​За целта пригответе продукта: махнете ризата от зъбите, изплакнете със студена вода и оставете да изсъхне. Хвани чесъна през месомелачка. Натрошената маса се смесва със сол или масло в съотношение 1: 1. Сгънетевземете детайла в малки чисти буркани, затворете ги плътно и поставете в хладилника.Също така е позволено да се добавят сухи подправки и билки на вкус.

Чесънът се замразява във фризера , като по този начин се запазват всичките му полезни свойства.Използвайте специални пластмасови контейнери, полиетиленови торбички или фолио като контейнери за съхранение.Цели сухи зъби просто се поставят в опаковката и се изпращат на камерата.Ако трябва да режете, предварително мелете зъбите с нож.През зимата, ако е необходимо, вземете парчето дърво и го използвайте по предназначение.

В хладилника пречистеният чесън е без проблеми в продължение на няколко месеца, а във фризера - нова култура.

Съвет на деня

Преди готвене

В фризера чесънът се съхранява дълго време, макар че леко губи острите си вкус, мирис и фитонцидни свойства.В снопите се изчислява количеството на продукта, необходимо за зимата, така че да не се изхвърля.Пречистеният чесън, въпреки че се съхранява дълго време, не може да се съхранява в продължение на няколко години.

Стари рецепти за съхранение

Ако размерът на хладилника не позволява да се задържа целият обем почистени зъби, можете да използвате други доказани методи.Така домакинята запази чесъна още преди технологията да се появи и да го направи успешно.

Но имайте предвид, че не всички модерни сортове са подходящи за това.Опитайте се да приготвите малко количество, за да избегнете загубата на цялата реколта.

Ще ви трябват цели зъби, кутии, малки контейнери или контейнерикутии от шперплат, както и консервант - солено брашно, от които да избирате.

В брашно. Напълнете с чисти, стерилни кутии с чесън, като ги пълните с брашно.Затворете контейнера с плътна или найлонова капачка.Не забравяйте да проверите дали в брашното няма бъгове, тъй като могат да развалят детайла.

В сол. Ако решите да държите почистените зъби в сол, действайте по същия начин, както в първия случай.Вземете контейнера и сложете чесъна с консерванти, така че да покрие напълно зеленчуците.В солта зъбите ще останат свежи за много дълго време.

Това всъщност завършва с цялата реколта.Остава само да се каже къде и как да се съхранява пречистен чесън, запазен по този начин.За тази цел, сухи, хладни стаи, като килер, балкон или веранда на къщата, ще подхождат перфектно.

Ако оставите продукта на неизгоряло място, внимателно проследявайте прогнозата за времето, за да отстраните запасите в момента, когато температурата падне под нулата.

Съвет на деня

Избягвайте замразяването и размразяването на продукта.Също така, не забравяйте да затворите прозрачните съдове с чесън с плътна кърпа от светлината.

И накрая, малък майсторски клас от главния готвач: 3 начина за бързо почистване на чесъна.

Съхранявайте чесъна в пречистена форма не само лесно, но и полезно.Тези заготовки не губят и не ги използват удобно.Ще опитате някой от начините да се уверите в това в личния си опит.

Дръжте го правилно и бъдете здрави!