Едно нещо, което е изключително важно, е качеството на мазнините, които консумирате - трябва да намалите употребата на високо преработени възпалителни мазнини и вместо това да се съсредоточите върху здрави алтернативи.
Какво да се вземе предвид при избора на мазнини и масла:
- Точка за дим- Нискотемпературните мазнини (напр. Зехтин) трябва да се използват главно за салати; За готвене и печене е по-добре да се използват мазнини с по-висока температура (например кокосово масло).
- Хранителен профил(особено тяхното съотношение на Омега 3 към Омега-6 и специфичните мастни киселини, които те съдържат) .
- Как да ги съхраняваме и колко дълго може да се съхранява без строгост
Масло от авокадо
Едно от най-добрите масла, които можете да ядете, независимо от диетата. Прилича на маслина, но по-устойчива на топлина, което го прави добър избор при готвене.
Маслото от авокадо е богато на олеинова киселина (мононенаситени мастни киселини омега-9), което е полезно за сърцето и сърдечно-съдовата система. Той също така намалява нивото на триглицеридите и LDL холестерола ("лошия") холестерол, като същевременно увеличава HDL холестерола ("добър"), като по този начин подобрява профила на липидите в кръвта. Освен това, маслопритежава антиоксидантни свойства и може да помогне в борбата срещу артрита.
Съвет:Можете да го използвате за салати, готвене или дори домашно приготвена майонеза.
Зехтин
Маслиновото масло с най-високо качество отдавна е известно като едно от най-здравословните мазнини поради високото съдържание на мононенаситени мазнини (78%) и количеството антиоксиданти.
От векове тя е била използвана в Средиземно море, където маслиновото масло е било свързано с превенцията на сърдечни заболявания.
Съвет:Чудесно за салати. Не се препоръчва да се използва за печене или печене, тъй като има сравнително ниска точка на дим.
Кокосово масло
Много спорен продукт - много хора го обожават и мнозина го избягват, по ирония на съдбата, на една и съща причина - наситени мазнини.
Както показват изследванията от минали години, всъщност не е необходимо да се страхувате от наситени мазнини и особено от средно верижни мастни киселини, съдържащи се вкокосово масло .
Освен това, това масло увеличава HDL холестерола ("добър") и намалява размера на талията при пациенти със сърдечни заболявания.Можете да използвате кокосово масло за готвене, печене или дори поставяне на кожата като овлажнител.
MCT Oil
МСТ масло или средно верижен триглицериди са вид мазнина, която тялото използва незабавно вместо съхранение. Много хора в кето общността наистина го обичат, тъй като MCT ще ви даде тласъкенергия и ще помогне за производството на кетони кетони.
Естествено, масло от MCT се намира в кокосово масло и животински мазнини, въпреки че процентът на MCT в тях е относително нисък. Кокосовото масло съдържа около 55% -62%, но най-добре е да се използва чисто MCT масло.
Можете да научите повече за маслото на МСТ вна нашата статия .
Мазут (DHI)
Произведено от масло, което беше затоплено и филтрирано за отстраняване на млечни протеини и захари. За хора с чувствителност към млечни продукти (или лактоза, или казеин) dhi може да бъде добра алтернатива на маслата.
Съвет:Dhh има по-висока точка на дим от конвенционалното масло и затова може да се използва за приготвяне на храни с висока температура. Той има специфичен вкус, който някои хора намират за специални, но с които лесно можете да свикнете.
масло
Друг чудесен избор за кето, което не е полезно да се избягва (ако имате непоносимост към млечните продукти, по-добре е да изберете топено масло).
е добър източник на витамин А и каротин, а маслото, произведено от мляко от крави на тревна храна, съдържа витамин К2, който е необходим за усвояване на витамин D. Освен това, маслото съдържа естествена CLA (конюгирана линолова киселина), което допринася за здравето на сърцето и по-бърза загуба на мазнини при хора с наднормено тегло.
Съвет:Можете да използвате масло за готвене или печене. Когато готвите на масло, трябва да внимавате да не го правитесе отървах от
Любовникът
Любител, т. Е. Свинска мазнина, е много добър източник на витамин D, така че ако имате мазнина от бекон, не го изхвърляйте, а го пазете до следващото готвене. Няма причина да се страхувате от скалпа, защото връзката между наситените мазнини и повишения холестерол LDL ("лош") е многократно опровергана.
Съвет:Можете да използвате зацапването по същия начин като маслото и да го съхранявате в хладилника.
Масло от макадамия
Съдържа много малко омега-6 мастни киселини, което е голяма новост, ако се опитвате да подобрите съотношението Омега-3 и Омега-6 във вашата диета, а също така означава, че той има дълъг срок на годност и ниско окисление. ,
Съвет:Относително стабилна температура, така че можете да я използвате за лесно готвене. Има лек, леко вкусен вкус, който е добре съчетан със салати.
Какаово масло
Какаовото масло се състои главно от наситени киселини и около 30% мононенаситени мазнини с ниско съдържание на полиненаситени мазнини. Той не засяга LDL холестерола, но се използва главно в козметиката, така че намирането му в чиста форма на добра цена може да бъде трудна задача. Полифенолите, съдържащи се в какаовото масло, ще имат положителен ефект върху имунната система и здравето на сърцето ви.
Съвет:Той ще има вкус и аромат на какао, така че това масло е чудесно за десерти.
