Китайско зеле: добри и лоши, калории

Китайски или салата често наричаме Пекинско зеле. Тя се отглежда в Русия и се внася от други страни и се продава почти навсякъде през цялата година. Много я обичат, защото тя има меки листа без дебели слоеве и в същото време има всички полезни свойства и деликатен вкус.

Въпреки това, наименованието на сорта "китайско зеле" съчетава два вида този листен зеленчук: пекинско зеле и пак-чой. Ако пекинското зеле образува хлабава удължена капча, тогава оръдията с опаковки не се случват. Той има около основата на листата, образувани на упорити стъбла, разпространени в Китай и Югоизточна Азия, но в Русия и Европа пакетът-чой значително губи популярността на пекинското зеле.

Ползата от китайското зеле

И двата вида китайско зеле са много полезни за организма и имат подобен химичен състав. Те са богати на витамини, минерали, фибри и други полезни вещества.

Състав и калорично съдържание на китайско зеле

На първо място, това е полезна диета нискокалорична. На 95% китайциЗелето се състои от вода, съдържа минимално количество въглехидрати и мазнини. В него няма много протеини, само 2,5 г на 100 г пресни листа, но се смята, че е един от най-пълния аминокиселинен състав сред растителните протеини. Ето защо различни сортове зеле, включително китайски, трябва задължително да бъдат включени в диетата на вегетарианците. Поради ниското съдържание на калории (само 16 kcal на 100 g зеленчуци), този продукт може да заеме прилично място в диетата на хора с наднормено тегло и наднормено тегло.

Тези сортове зеле са богати на витамини А и С, които ще спомогнат за укрепване на имунитета. Пекинското зеле е достъпно през цялата година, затова салата от пресни листа е добра витаминна добавка за хранене през студения сезон. В допълнение, този зеленчук съдържа витамини от група Б. Той е полезен зазаболявания на нервната система. Смята се, че редовният прием на пекинско зеле ще помогне да се отървете от безсъние, главоболие и дори мигрена.

В листата на зелето има много органични киселини, особено лимон. Той е естествен консервант за хранителни вещества, които са в зеленчуците и има други полезни свойства. Освен това, китайското зеле съдържа вещества, които имат противоракови свойства.

Китайско зеле за сърдечни и кръвоносни съдове

Това разнообразие от зеленчуци е полезно за сърдечно-съдовата система. В писмото му има много калий, който е толкова необходим на миокарда и другите мускули на тялото, за да се осигури нормална контрактилна активност. Витамини и органични продуктикиселини спомагат за подобряване на липидния метаболизъм и следователно намаляват нивото на "лошите" липиди в кръвта, което е полезно при атеросклероза.Аскорбиновата киселина и витаминът участват в процеси, които осигуряват еластичността и силата на кръвоносните съдове.

Полезно за храносмилането

Безспорните ползи от това разнообразие от зеленчуци за храносмилателната система, както в диетата, така и в нормалното хранене.Салата от китайско зеле е много полезна за запек, чревна атония и други заболявания, свързани с намаляване на двигателната функция на стомашно-чревния тракт.Влакно стимулира растежа на полезната чревна микрофлора, а органичните киселинипотискат възпроизводството на патогенни бактерии.Ястия от салата Пекина и пачка-чиа трябва да се сервират като гарнитура за месо и мазни храни, което ще допринесе за по-доброто храносмилане и усвояване на "твърдата" храна.Честото хранене на този зеленчук намалява риска от ракови заболявания на храносмилателната система.

В диетата на вегетариански и хипокалорични диети с наднормено тегло китайското зеле също е много важно.Той не само насища организма с полезни вещества и помага за очистването на червата, но и осигурява чувство на насищане.

Китайско зеле с диабет

Това листно зеленчуци може безопасно да се консумира с диабет, съдържанието на въглехидрати и мазнините в него е толкова ниско, че не влияе на нивото на глюкозата в кръвта.Хранителните фибри, съдържащи се в листата на растенията, забавят усвояването на въглехидрати от други храни, така че когато става въпрос за диабет, китайското зеле се препоръчва да се комбинира сЗахарни продукти. А витамините и минералите, които са богати на китайско зеле, са полезни за предотвратяване на усложнения от това сериозно заболяване.

Жалко за китайско зеле

Изглежда трудно да се намери зеленчук по-безвреден от китайското зеле.И двата сорта растат добре, непретенциозно в грижата и устойчиви на болести и градински вредители. Ето защо фермерите просто нямат какво да използват с торове и инсектициди, които могат да се натрупват в листата и плодовете на растенията.

Не трябва да ядете китайско зеле с диария и подуване на корема, както и обостряне на гастрит.

Въпреки полезните свойства на зеленчуците, не е необходимо да се злоупотребява с тях. Прекомерният прием може да доведе до диария и метеоризъм поради високото съдържание на фибри в листата. За да се подмлади тялото и да се извлече ползата от деня, достатъчно е да се изяде до 300 грама салата или па-чой.

Списание "Градини на Русия", градинар-оптиник Александър Сидельников разказва за правилата на отглеждане и свойствата на пекинското зеле: