Съдържание
С настъпването на студа всяка любовница зададе въпроса, когато солта от зелето, така че да се окаже вкусна, ароматна, а не развалена от студа. В средата на ноември - това е най-подходящото и удобно време, когато трябва да отидете на осоляването на зелето. По това време всички любовници почистват града и го подготвят за мразовитите зимни месеци. Работейки по цялата работа в градината, има много свободно време, което може да се вземе със сьомга от младо и вкусно зеле.
Кога да отидете на осоляване на зеле
Веднага след като първите пожари са били ударени, можете да мислите за осоляване на зелето. Има огромно количество тайни, които помагат да се направи процесът на туршия по-приятен, вкусен и необичаен. Нека да ги разгледаме:
- Най-добре е да се вземе зеле за осоляване, 10 дни след първата слана, защото по това време има процес на превръщане на киселина в захар. Зелето ще получи ароматен и много деликатен вкус.
- Не солете зеле пълно, тъй като ще има кисел и мек вкус. Истински осолено зеле трябва да се отличава с хрупкави особености, за това си струва да го сол на шестия ден от младия мъж.
- Соленото зеле е необходимо само в "мъжки" дни, а именно в понеделник, вторник и четвъртък.
- Забранява се соленото зеле по време на менструалния цикъл при жените.
- Не се изискваизползвайте йодирана сол.
Благоприятни дни за осоляване на зеле
Ако зададете въпрос при рязане на зеле през октомври, тогава със сигурност ще намерите отговора в тази статия. Най-благоприятните дни за подобен процес са дните от 3 до 15 октомври. Още от 16 октомври започва пълнолунието, поради което, ако не сте имали време да солите зеле до 16 октомври, си струва да преместите този процес още през ноември.
През ноември най-добрите дни за такива манипулации са 2 седмици от началото на месеца. От 30 октомври до 14 ноември можете спокойно да преминете към процеса на осоляване със зеле, без да се притеснявате, че може да имате лошо качество или вкусно зеле. През ноември зелените кисели краставички се считат за най-ефикасни и ефективни, защото по това време качеството му е на височина и дори да не сте професионалист в тази област, едва ли ще развалите вкуса на соленото зеле.
Някои господа предпочитат да солят зеле по-близо до Нова година, защото смятат, че до този момент зеленото зеле ще намери много полезни съставки, които няма да развалят дори процеса на прибиране на реколтата. През декември най-добрите дни са две седмици преди Новата година, а именно 16-28 декември. По това време можете да направите не само реколтата за цялата зима, но и удивителното вкусно ястие към празничната маса.
Какъв вид зеле да се използва?
За да получите вкусно и ароматно солено зеле, трябва да знаете не само процеса на готвене, но и възможностите за зеле, които ще бъдат полезни и правилни за този процес. Дори нашите бабиТе казват, че е най-добре да изберете бяло зеле за туршии. Той е не само най-достъпният вариант, но също така съдържа много по-полезни компоненти от всяка друга опция.
Ако решите за избора на зеле и предпочитате вариант с бели жилки, тогава все пак трябва да се запознаете с няколко тайни на качествен и доказан метод на туршия. Има много методи за осоляване, например:
- С ябълки.
- Със захар.
- Със сол.
- С цвекло.
- С мед.
Всяка домакиня има свои собствени тайни за готвене, някой е наследил рецепта, а някой просто иска да опита своя собствен вариант на осоляване.
Особености на зелените кисели краставички
Както вече разбрахме, най-добрият вариант е бялото зеле, затова и точно за него. Вземете капацитет от 3 литра и 4 кг зеле. Също така, за готвене ще са необходими следните съставки:
- Сол.
- Морков.
- Пипер в прах.
- Подправки.
- дафинов лист.
Подготовката не отнема много време, най-важното е да се съсредоточи върху процеса и да не се разсейва от външни лица. Зелето ми, нарежете го наполовина, шовиг. Най-добрият начин да направите това е да използвате специален нож, ако не, можете да го направите с голям нож за маса с големи размери. Натърквайте морковите ми на ренде и я смесете със зелето в контейнера, в който ще се съберат кисели краставички.
Това е обезпокоително, докато зелето не позволява сок. Добавете подправки и дафинов лист. МногоВажно е да опитате зелето на вкус, защото ако сте неопитни, можете да го накиснете отново и напълно да развалят вкусовите качества.
Като правило, 2-3 дни са достатъчни за осоляване на зеле. Поставете съда при стайна температура. По време на процеса на закваска, от време на време е важно да се инфилтрира с дървена пръчка. Не забравяйте да покриете тигана с чиния, а от върха поставете буркан с вода. Веднага щом ферментационният процес бъде спрян, можем да кажем, че зелето е готово.
Това е класически и стандартен метод за приготвяне на солено зеле, всяка любовница може да провежда експерименти с наличието на съставки, подправки и подправки. Ако правите всичко постепенно и в точното време, просто не е възможно да развалите зелето.
