Гроздето е произвеждало такива древни цивилизации като Древна Гърция, Персия и Древен Китай. Отдавна е известно, че това е не само вкусен плод, но и лечебно растение, което осигурява много благоприятно и комплексно въздействие върху човешкото здраве.Пресните круши съдържат желязо , подпомагат кръвообращението; Калиевите йони, които осигуряват пълноценна сърдечна функция, са част от храненето на диабетици, тъй като те съдържат повече фруктоза, отколкото захароза.
Компот от круши, рецептата на която ще отворим в тази статия, също има лечебен ефект. Използва се при чревни нарушения, уролитиаза и простудни заболявания.
Така че, ако решите да се снабдите с няколко буркани с плодове от круши, ще получите не само вкусен десерт, но и огромен запас от витамини, микроелементи и други вещества, жизненоважни за тялото, особено през зимата, когато здравето ни е толкова уязвимо.
Сортиране.
Крушите се предлагат в няколко разновидности. Обичайната круша узрява в края на август, круша е есен през септември, а зимата - октомври. За компотите и консервирането е подходящ всеки сорт. Основният критерий за избор на плодове за готвене - зрялост. Крушата трябва да е узряла, но не и узряла, без дефекти, побои и гнилост. За да проверите съзряването на крушите, можете леко да натиснете палеца в горната му част, от резниците. Ако плътта е лесно изложена, плодът вече е узрял. Ако не, то може да "се", ако го сложите в топло помещение. Препоръчва се есените и зимните сортове круши да бъдат отстранени от дървото предикакто узряват, защото когато се отглеждат на дърво, те стават по-сочни и по-сладки.
Не забравяйте, че компотът от пресни круши е възможно най-полезен!
Най-удобно е да се използва обикновена круша за компот, тъй като от края на лятото е добро време и ще бъде възможно да се добавят всички видове плодове и ябълки към буркана. Това е важно, защото самият компост за песто е вкусен, но изглежда бледо и не много апетитен. Добавете към компотите една червена боровинка, чернокрила планинска пепел, касис и много други.
Малки трикове.
Когато се добавя към компота от плодове или твърди круши, предварително ги смеси.Бланширана(от френската дума blanchir - "белина") - е бърза топлинна обработка. Зеленчуците, плодовете и плодовете бланшират, изпускат ги в гилза в кипяща вода за 3-5 минути, не повече.
Преди готвене на компот от круши е необходимо да се приготвят плодовете. На първо място, кора се отстранява от тях (най-добре е да се използва много остър нож, например, керамика). Месото се нарязва на няколко части, сърцевината и камъните се отстраняват. Малките плодове могат да бъдат варени напълно. За да не потъмнее крушата, трябва незабавно да я поставите в студена вода с добавяне на малко количество лимонена киселина.
Не е необходимо да се държат крушите в тази вода за дълго време, в противен случай те ще унищожат всички полезни свойства.
Твърдите круши обезцветяват за около 5 минути и след това веднага се спускат в студена вода.
Нашите вкусни рецепти.
Кремът от круши се приготвя много просто и не изисква много знания в областта на готвенето. Ето някои рецепти.
Крушакомпот без стерилизация.
Всъщност, уважаеми читатели, компот от диви (диви) круши, на вкус на практика не се различава от компост от домашни круши, най-важното е, че те не са стари и гнили.
Ще ви е необходимо:
Круши - около 1,5 кг на трилитров буркан (на литър банка около 800 г - 1 кг); захарен пясък (при 3 литра около 750 g, 1 литър - 200 g); вода, лимонена киселина на вкус.
Подготовка:
Първо, предварително обработените круши се спускат в тенджера, излива се във вода и се вари на слаб огън за около 15 минути.
Докато се готвят, стерилизирайте бурканите. За да направят това, те могат да държат 3-5 минути над парата; можете да го напълните с вода и да го поставите в микровълновата фурна в продължение на 2-3 минути, но тя може да бъде неудобна, защото не всички микровълни ще пасват на големи буркани. Можете също така да сложите само измити кутии във фурната и да изсъхне, затопляйки я до 180 градуса.Необходима е стерилизация за предпазване на продукта от увреждане и появата на вредни бактерии.
След това крушите се изваждат от тавата и се поставят в буркана до раменете (т.е. до мястото, където формата започва да се стеснява и плавно се влива в шията). В останалите отвара добавете захарта и лимонената киселина, разбъркайте ги добре, сварете, изсипете крушите и навийте бурканчето. Важно е течността напълно да покрива плода, без да напуска вътрешността на въздуха.
С колче.
За това ще ви трябват малки плодове с мека кора. Нарежете ги на парчета, изрежете ядрото. Определят се пропорциите на захартаза отпуснатост За неузрели круши - 670 грама на 1 литър вода, за припокриване - 250-300 гр. Нарежете крушите във водата, варете на слаб огън, след това прехвърлете крушите в буркани и изсипете сироп.
Крем от боровинки, ябълки и круши.
От тези природни дарби идва вкусен разнообразен и истински витаминен коктейл. На 0,5 кг круши има 1 кг боровинки и около 600 г ябълки. Плодовете за този компот не могат да бъдат почистени, но ако кожата е твърда, по-добре е да я премахнете. Ябълките се третират по същия начин, по който крушите се нарязват на лобули, ядрото се отстранява.Брусници трябва първо да бъдат взети , оставяйки само зрели и пресни плодове и бланш. В кипяща вода (за определено количество продукти, които ще се нуждаят от 0,5 литра) добавете захар, след това плодове, на последно място плодове. Налейте яхния 10-15 минути на огън бавно. Преди да го налеете в буркан, можете да поставите там няколко резенчета лимон.
С круши и сливи.
Този компот ще се окаже много вкусен и полезен за храносмилането. Може да се приготвя както от сини, така и от жълти сливи. Предварително отстранете от дренажа на тръбите. Нарежете крушите и сливите на малки парченца (но не много фино, иначе те ще се превърнат в гъби по време на процеса на готвене). При 2 литра вода можете да използвате от 0,5 до 1 кг плодове, съотношението круши и сливи да изберете на вкус.
Напълнете плодовете с вода, изчакайте водата да кипне и задържайте за 5 минути на слаб огън. След това добавете захар по желание. За вкус можете да използвате ванилин или зърна от 1-2-шушулки от ванилия.
Стерилизация.
Уважаеми читатели, преди да се търкаля с круша компот Силно се препоръчва да се проведе допълнителна обработка - стерилизация.За да се стерилизира буркани навити вече с компот попадат в контейнер, като например голям съд.На дъното сложи мек, сгънат плат няколко пъти - необходимо е, че банките не се борят.В тенджера излива студена вода около 4-5 cm над буркани - така че тяхното съдържание ще се затопли равномерно. Бавно нагрявайте водата , достатъчно е да я доближите до 90 градуса.В литър банки се отопляват за 20 минути, два литра - 35, три литра - половин час.Вие също може да донесе вода да заври, след което ще се стерилизация 8, 12 и 15 минути съответно.Ако прекалявайте банка, круша плът ще стане не много приятен розов цвят.
Трикратно загряване.
Налице е начин за т. Нар. Трикратно затопляне.За тази бланширани круша, се разпространи и в банките и се изсипва само варено бульон.Затворете капака, изчакайте 5 минути, след това изцедете бульона докрай.Още веднъж го довежда до кипене, напълнете го отново за втори път и след това отново го излейте.На третия път в бульон, добавете малко на лимонена киселина и се изсипва на банката, така че течност тече сред земята, а след това увийте.
След като сте навити буркан с компот, независимо дали го консервирани, със или без стерилизация, обръщайте банката.Това е необходимо, за да се повиши вътрешното налягане от капака към буркана и да се създаде абсолютно плътност.
Компостът трябва да се постави на хладно и топло място.вВ градски апартамент компоти се съхраняват в хладилник при температура от 2-6 градуса. По-добре е да поставите бурканите така, че да бъдат максимално защитени от светлината. Наблюдавайте банките за първи път; ако забележите, че има въздушни мехурчета, банките трябва да се върнат отново.
Видеозапис за полезността на крушите:
Приятно облекло!
