Не е необходимо да се съмняват в полезните свойства на рибата, въпреки че мнозина считат, че консервираните морски дарове имат по-ниска хранителна стойност от приготвената прясно. Консервирана риба тон е един от най-популярните продукти, използвани като самостоятелно ястие с различни ястия, както и за салати и супи.
Месото от риба тон има слоеста структура, филето лесно се отделя от костите. Бялото месо от гърба се използва за производство на скъпи консерви и дори се счита за деликатес в някои страни. Останалите от него малки парченца и сивото месо от двете страни на рибата се използват за производство на евтини продукти.
Състав на консерви от риба тон
Известно е, че рибата е източник на протеини, а съдържанието й в консервирано месо от риба тон достига 30%. Този протеин е пълен и лесно смилаем, съдържа всичките 8 незаменими аминокиселини за възрастни, както и аргинин и хистидин, които са незаменими за децата.
Месото от риба тон е богато на ненаситени мастни киселини, които принадлежат към комплекса омега-3, които не се произвеждат при хора. На практика няма наситени мазнини, холестерол и въглехидрати.
Тази риба съдържа голям брой макро- и микроелементи.Богат е на калий, магнезий, фосфор, натрий, цинк, желязо, йод, хром, кобалт. Освен тях, месото от риба тон съдържа няколко десетки различни минерални соли. Също така, в пулпа на тази риба има много витамини, особено много в него, витамин В6 и никотинова киселина.
Калоричното съдържание на рибата тон зависи от метода на консервиране. В 100 г филе, консервирано в масло, съдържа около 230 ккал. Риба тон в собствен сок е по-малко калорични ястие, в 100 грама риба само 96 калории, следователно, такъв продукт може да се счита за диетични. Сивото месо от двете страни на рибата е по-пухкаво, воднисто, по-малко мазно и калорично, но съдържанието на желязо в него е много по-високо, отколкото в бяло филе.
Ползите за сърдечно-съдовата система
Силното здраве и дълголетието на жителите на крайбрежните райони в различни страни, много учени се свързват с присъствието в техния хранителен режим на голям брой морски храни. Комплексът от омега-3, съдържащ се в месото от риба тон, помага да се предотврати развитието на атеросклероза - една от основните причини за сърдечно-съдови заболявания. Многобройни проучвания показват, че редовната консумация на тази риба спомага за намаляване на съдържанието на триглицериди и липопротеини с ниска плътност в кръвта (те са отговорни за образуването на атеросклеротични плаки по стените на съдовете).
Полза за нервната система
Мастните киселини, съдържащи се в консерви от риба тон, са източник на енергия за организма. Те са необходими за бързото прехвърляне на импулси през нервните влакна. Доказано е, че с достатъчно омега-3 прием с храна, памет, внимание иумствени способности на човек.
Рибата тон е богата на витамини В, които са от съществено значение за нормалното функциониране на нервната система и мозъка.
Ползата от рибата за имунитет
Киселини, принадлежащи към групата омега-3, участват в поддържането на хомеостазата и участват в осигуряването на адекватен имунен отговор при възпаление. Витамини, съдържащи се в консервирана риба тон, са необходими не само за укрепване на имунитета като цяло, но и за
осигуряване на процеси на регенерация на тъканите.
Ненаситените мазнини и много микроелементи, като селен и цинк, притежават антиоксидантни свойства, като предпазват клетките на организма от действието на вредни химични съединения. Ето защо тяхното присъствие в диетата ще помогне за предотвратяване на преждевременна смърт на клетките и стареене на тялото.
Здраве на опорно-двигателния апарат
Тонът запазва много калций, фосфор и магнезий, които са необходими за образуването и растежа на костите и зъбите.
Протеинът, който е толкова богат на тази риба, е "строителен материал" за човешкото тяло и най-вече за мускулната тъкан. Ето защо употребата на тази риба е много полезна за деца, юноши, бременни жени, спортисти и хора, които изпитват повишена нужда от това вещество. Рибеното масло, което е богато на морска риба, също е признато като полезен продукт за нормален растеж и развитие на децата.
Мед от консерви от риба тон
Риба - един от обичайните алергени, употребата на консервирана риба тон може да предизвика алергична реакция.
При диета в диетата, която намалява количествотоПрепоръчва се да се ограничи използването на морска храна.
Консервирано масло - много мазни и калорични продукти, така че не трябва да се използват при атеросклероза, затлъстяване, заболявания на панкреаса и жлъчния мехур. При наличието на тези заболявания е по-добре да се подбере консерви от риба тон в собствен сок.
Възможно е също така този продукт да бъде увреден от натрупването на живак в рибното месо. Кое е по-старо и по-голямо, толкова повече се натрупва това вещество в него. Разбира се, количеството живак, което може да се натрупва в рибата, е много малко. Въпреки това, някои изследователи не препоръчват да го използвате по-често два пъти седмично. Те вярват, че ако ядете повече риба, тогава е възможно натрупването на живак в организма в опасна концентрация.
Телевизионен канал "Довира", програмата "Искате ли да живеете дълго време?", Темата на издаването "Тунети. Полезни свойства »
OTV, програмата "Сутрин", сюжет за това как да се избере консервирана риба тон:
