Мастикът сега е много популярен продукт, който се използва за украса на торти. Въз основа на това, можете да създадете разнообразие от форми, модели и рисунки. Единственото нещо, което трябва да направите с нея, е доста фантазия.
Мастикова рецепта за торта
За да се създаде мастика на базата на бонбони, е необходимо:
- Пакет бонбони от билки (100 грама);
- Лимонов сок - 10 мл;
- Захарен прах - от една чаша до половин чаша.
Време за готвене - 1 час
Калоричност - около 300 ккал.
За първи път най-добре е да купувате бонбони с монохроматично оцветяване. Двуцветните или цветни бонбони може да не дадат желания цвят.
Бонбоните трябва да бъдат опаковани в един капацитет, да се добави лъжица лимонов сок и да се поставят в микровълнова фурна (обикновено 10-20 секунди е достатъчна за максимална мощност). В резултат на това Zephyr трябва да се увеличи с около два пъти по размер.
Ако не е възможно да се използва микровълнова фурна, тази стъпка трябва да се извърши в залив за вода. В тази версия обаче това ще отнеме повече време.
След като обемът на теглото се увеличи, е възможно да започне смесването. Добавете малко захарен прах и разбъркайте. Когато консистенцията стане доста стегната и ще бъде трудно да се намесва, поръсете повърхността на масата с прах и сложете там сладка маса. Готовите маси трябва да престанат да се придържат към ръцете си. След това го завиваме във филм и оставяме "почивка" на студено място в продължение на половин час.
Шоколадов мастик
Другнай-успешните рецепти:
- Зефир - 150 г;
- захарен прах - 200 g;
- Шоколад (цветът се избира по желание и зададената цел) - 100 г;
- Вода - 30 ml;
- масло - малко парче 25-35 g;
- Картофено нишесте.
Време за готвене - 1 час
Калоричност - около 380 kcal.
Претеглени в купа, добавете малко вода (2/3 от общата маса) и се затоплете в микровълнова фурна. Шоколад с парче масло и 1/3 вода също се затоплят малко. Ако използвате микровълнова фурна, най-важното е да не се прегрява.
Предварително нагряти бонбони и шоколад се поставят в купа с прах и се смесват. След това сложете масата в торба или увийте хранителния филм и го сложете за 6-8 часа в хладилника.
Поради необходимото време те го получават, дават малко сън при стайна температура. Необходимо е да се разхлабят, смъква се с нишесте.
Как да нарисуваме мастика: естествени начини
Най-напред следва да се отбележи, че съществуват две цветови опции:
- След като бръмбарът се е увеличил по размер (след като ги е загрял в микровълнова фурна или във водна баня);
- След като масата е напълно готова (по-сложна опция).
В първия случай се измерва вече оцветената маса. Във второто трябва да се смеси приготвената мастика многократно. Предимството на втория метод е, че можете да създадете "мраморен" ефект. Това се постига, ако след добавянето на багрилото не се смазва напълно мастика. Така че, бъдете леки и боядисаниивици, наподобяващи мрамор.
Най-простият вариант за оцветяване е натуралният сок:
Цветната схема е най-трудно да достигне черния цвят.В края на краищата, естествените багрила не са толкова богати като магазин.
Коя торта се нанася най-добре върху мастика?
Някои неприятни моменти по време на работа могат да бъдат причинени не от неправилна работа с мастика, а от грешен избор на торта.Маскарадните декорации са най-подходящи за закупуване или домашно приготвени сухи гъби, маслени сладкиши.
Влажността е първият враг на такъв десерт.Ако тортата е много наситена, тя ще се отрази негативно на мастичното покритие.
Освен това има още една тайна.За да се гарантира, че резултатът не се разваля, тортата, покрита с мастика, трябва да се съхранява само в плътно затворен контейнер или в кутия.
Как да разположим правилно мастика и да я покрием с торта
Един от важните етапи е подвижен.Трябва да се има предвид, че твърде тънката мастика в крайна сметка ще се счупи дори без да докосне тортата.Нещо повече, цялата неравномерност и хетерогенност на лошото смесване ще бъдат видими на нея.
Оптималната дебелина на мастика, която е предназначена за покриване на кейкове - не повече от 3 мм
Най-добре е да се използва специална подложка, когато се скъсва.Той също има деление с кръг и радиус,което ще помогне да се определи дали има достатъчно раскала маса, която да покрие изцяло тортата.
За да не се появяват „вълни“, е необходимо да се разгърне със запас и след това да се намали мастиката върху тортата. Тя постепенно ще се полага, когато е необходимо.
Полезни съвети за приготвяне на мастика и работа с него
Първият въпрос, който се интересува от много хора, е времето за съхранение на този продукт. Както се оказа, има няколко основни правила:
Най-често при мастика има друг проблем: при работа може да се счупи. Това се дължи на факта, че неговата маса съдържа мехурчета и е хетерогенна. За да се овлажни хомогенна основа, тя трябва да се охлажда и да се търкаля няколко пъти на свой ред. След това, в процеса на валцуване, смесване, всички мехурчета ще бъдат премахнати и мастикът ще бъде хомогенен.
Друга причина за прекъсванията е големият прах. Ако сте използвали мелене, тогава няма да направите нищо. Тогава ще е необходимо да покриете недостатъците със скоби или да скриете декоративните елементи.
За покриване на гланца - трябва да преминете през мастика с четка, напоена с разтвор на мед-водка. След като алкохолът се изпари, мастиката ще свети.
Насладете се на забавлението!
