Ламинария, която често се нарича морско зеле, не е нищо друго освен водорасло. Тя получи популярното си име за сходството си с настърганите листа от обикновеното бяло зеле, които са претърпели топлинна обработка.
Ламинарията е известна от няколко хиляди години. Първото му споменаване се среща в източните страни (Япония, Китай, Корея, Индонезия и др.). Днес от морско зеле подготвят няколко стотици ястия. Както знаете, морски дарове са много полезни за организма, но не един вид риба, миди и други морски обитатели, които човек консумира в храната, не могат да бъдат сравнени с полезните свойства на морското зеле. В същото време е много по-евтино и по-достъпно за други морски дарове.
Ползите от морското зеле
Разбира се, пресната ламинария съдържа най-голямото количество хранителни вещества, но не може да се съхранява в тази форма за дълго време, поради което се изсушава, замразява, мариновано, мариновано и консервирано. За да се максимизират ползите от използването на морско зеле, трябва да потърсите пресни или сушени водорасли. Всички видове салати от сьомга, широко представени в продажба, носят някои ползи за организма, а различните добавки в тях могат дори да навредят.
Първо, морското зеле е източник на йод. Средната дневна норма за този микроелемент за хората съдържа само 50 г пресни водорасли. Съдържанието на йод в ламинария може да варира значително в зависимост от това къде е нараснал, но във всеки случай е много висок. Следователно хората, които редовно ядат морско зеле, не са ужасни заболяваниящитовидната жлеза, свързана с дефицит на йод.Повечето от населението на нашата страна, включително децата, чийто йод е изключително необходимо за нормалното развитие, имат скрит йоден дефицит.Използването на ламинария може лесно да помогне за справяне с този проблем.Хората, живеещи в ендемични области на йоден дефицит, се препоръчва да се яде дневно дневна чаена лъжичка смляно сушено морско зеле.
В допълнение към йода в морското зеле съдържа голям брой други микро- и макроелементи, той показва почти цялата таблица на Менделеев.Особено много калий, натрий и магнезий в него, в тях човешкото сърце е най-нуждаещо се.Ламинарията е полезна за сърдечно-съдовата система и защото съдържа вещества, които нормализират метаболизма на мазнините, по-специално холестерола.При редовна употреба нивото на вредния холестерол в кръвта намалява и кръвоносните съдове се изчистват от холестеролните плаки.
Много учени са съгласни, че тайната на дълголетието и здравето на японците се крие във факта, че диетата им включва голям брой морски дарове, първата от които е ламинария.При хората, които редовно ядат водорасли, рискът от инфаркти, инсулти и атеросклероза на други заболявания на сърдечно-съдовата система е значително намален.
Морското зеле ще бъде полезно за лечение и превенция на желязодефицитна анемия, тъй като съдържа желязо в достъпна форма и витамин С, което насърчава абсорбцията на този микроелемент от други продукти.В кафяви водорасли, освен аскорбиновакиселини, съдържащи витамини А, D, Е и Б. Витаминно-минералният комплекс, съдържащ се в ламинарията, ще спомогне за укрепване на имунитета, подобряване на функционирането на нервната и ендокринната системи. При редовна консумация в храната подобрява психо-емоционалното състояние, съня, паметта и вниманието.
Водораслите съдържат влакна, които са необходими за нормалното храносмилане. Диетичните фибри допринасят за растежа на нормалната микрофлора в червата и стимулират перисталтиката, така че при ядене на ламинария се подобрява ецването и констипацията изчезва. В допълнение, фибри и други вещества, съдържащи се в водорасли, помагат за очистването на тялото от шлаки, соли на тежки метали и дори радионуклиди. В 100 г прясна морска краставица съдържа не повече от 30 ккал, така че с право може да заеме място в редица полезни диетични продукти.
Ламинариите се използват широко не само за хранителни цели. На основата на водорасли се произвеждат гинекологични препарати с противовъзпалителни и регенериращи свойства. Добавя се към различни продукти за грижа за кожата, целулитни обвивки и добавки за отслабване.
Жалкост за морското зеле
Въпреки многото полезни свойства, морското зеле не може да се консумира от всички. По същество всички противопоказания се дължат на високото съдържание на йод. Ламинария не може да се използва за хранителни, медицински и козметични цели с индивидуална непоносимост към йод. В храната не се препоръчва използването на морско зеле с хемороиди, туберкулоза, хрущял,акне, обрив, хроничен ринит, бъбречно заболяване. Необходимо е да се въздържат от употребата на ламинария и бременни жени.
Когато купувате готови салати от морско зеле в магазините, трябва внимателно да проучите състава на продукта, тъй като той може да включва оцет, аромати, консерванти, овкусители и други вещества, които са вредни за организма.
Ако събирате косачка сами, тогава трябва да изберете незамърсено крайбрежие за тази цел.
Видеозапис за ползите от морското зеле от прехвърлянето "на живо!"
