Сред феновете на екзотични коктейли голям популярен Pi? А колада. Тази интересна напитка дойде в нашия регион от далечното остров Пуерто Рико, който е един от символите на страната. На руски "Pigna Колада" опростен, за да "пяна koladы" и често могат да бъдат намерени и сплотена писане - "пиня колада".
Малко история и интересни факти
"Роден край" коктейл "Pigna Колада" е столицата на Пуерто Рико, Сан Хуан, или по-точно, беше представен за първи път на обществеността в бар луксозен хотел "Хилтън Карибите."
авторството дължи tamoshnem бармана Ramona Morrero, имаше псевдоним "Monchyto." Беше усилията му е оптималното съчетаване на основните съставки на коктейла, който дори има официален дата на раждане - 16 август, 1954.
класически коктейл състав коктейлът са: сок от ананас, кокосово мляко и бял ром. В действителност, много от името на коктейла, последвана от термина "филтрира ананас" - под това име сервира пресен сок от ананас напрегна (за разлика от нефилтрирана - «грях colar»).
тайна състав pynakoladы
втора бармана относно съставките, от известно време се пази в тайна - тя се оказа кокосов крем «кокосово мляко» марка «Коко Лопес». Авторът на този продукт - Puertorikanskoho университет професор Рамон Лопес. Интересен факт е, че това кокосово мляко го е принудило да напусне научната работа и напълно премине към търговия.
Въпреки това, имаше една тайна за дълго, започна да се насладите на едно питие бесенпопулярна, а рецептата на пинокалада е дорипубликувана в такъв влиятелен вестник като New York Times .
Незабавно последва доста сериозно възражение срещу "дланта на шампионата". Според някои източници, цитирани в статиите на известния барман Георги Синхлер ("Мислещ барман"), подобна напитка се приготвя на няколко места в началото на ХХ век. Рамона Морреро бе обвинен, че е сключил заговор с Лопес, направил е маркетингов ход, за да популяризира продуктите на Коко Лопес.
Опитът да се възложат лаврите на основателя "Пиня Колада" също е от страна на Рамона Портас Минготи, който от 1964 г. започва да предлага на своите посетители бара "La Barachatia"коктейл, подобен по състав, който използва кондензирано мляко и кокосов крем 14]. Въпреки това, с регистрацията на напитка в официалния списък на Световната асоциация на бармените (IBA) авторството остава зад Рамон Морреро.
Интересна забележка
В някои сериозни преведени издания можете да намерите рецепти за приготвяне на коктейл "Пиня колада" с кокосов ликьор. Най-вероятно това е цената на превода. Класическа съставка, кокосов крем или крем - "кокосов крем" или "крем от кокос", и кокосов ликьор - "creme de coconut". Както виждате, лесно е да направите грешка.
Въпреки това, в много съвременни барове ликьорът се използва само защото приготвянето на коктейли е значително опростено.
Песента "The Pi? A Colada Song" на Руперт Холмс, която дълго време не се спускаше от първите редове на световните класации, повиши популярността на коктейла до недостижима височина.
Съветиотносно приготвянето на съставки пинаколиди
За да приготвите сами pinotolade, трябва внимателно да прегледате препоръките на опитни бармани, които залагат на класическата версия на коктейла или на най-близкото до него.
Незабавно ще обявим, че ще говорим за безалкохолни напитки(нарича се още „Дева Колада“ или „Момиченска пенеца“). Така няма да се обсъждат качествата на един ром, най-подходящ за този коктейл.
Ананасов сок
Какъв вид сок за върха ще бъде най-сходен? Ако говорим за вече се превърне в обичайния сок от tetrap пакет, тогава тя не трябва да бъде твърде евтина категория.Изборът трябва да бъде спрян на качествен продукт , докато в никакъв случай не трябва да използвате нектар от ананас - не може да се постигне добър вкус.
Много хубав коктейл може да се направи и консервиран ананас, но отново не си струва да се бърза с „евтино“ - често той дава метален вкус от консервите.
Ясно е, че не е необходимо да използвате сироп, който съдържа частици от ананас, както и самите парченца, които след раздробяването в блендер добавят към коктейла приятна плътна консистенция. Изчисляването на рецептата ще бъде просто - 100 грама сок се заменя с 90 грама частици ананас.
Най-оптималният вариант, разбира се, е пресният сок , въпреки че намирането на наистина зрял ананас не е проста задача. Дори ако го оставите да „узрее“ на топло място за необичайния плод на нашата търговия, този ефект не може да бъде постигнат.
крем от кокос
Поради изложените по-горе причини, кокосовият ликьор не се разглежда. В допълнение, той не е включен в класическата версия на рецептата.
Намирането на този продукт "Coco Lopez" е малко вероятно да успее, ще трябва да намери нещо най-близко по състав и последователност.
Какво представлява кокосовият крем? Ако разтриете кашата от орех през малко сито или кърпа и се смеси със сока, който е в зрелия плод, той ще се превърне в кокосово мляко. Той, както обикновено, притежава собствеността да бъде разделена на две фракции, докато се защитава.По-дебелата част е кокосовият крем- изключително мастен продукт.
При производството на крема "Coco Lopez" са добавени още две части захар от захарна тръстика, която по принцип прави този продукт кокосов сироп. Какво може да бъде заменено в нашите условия? Ние ще трябва да търсим висококачествен кокосов крем (сметана), а липсата на сладост се пълни с обикновен захарен сироп. В тези, които продават продукти от този тип, мазнините обикновено са около 30% (от които твърдите мазнини - около 12%).
Кокосовият крем често се замразява при охлаждане, така че преди да се смеси, може да се наложи леко да се затопли.
Когато купувате, трябва да бъдете бдителни, за да не купувате течна кокосова вода, която нашият купувач понякога дава за кокосово мляко, което по своето естествоне трябва да има съдържание на мазнини под 14% .
Пригответе коктейл
Има много писма до нашия редакционен съвет, а същият въпрос много често се повтаря - как да се подготви пинакио у дома, която рецептадокато го използвате. Така че, скъпи читатели, споделяме с вас най-доброто (по мнението на редакцията) начина, по който се подготвя тази прекрасна напитка.
Ще ни трябва:
- Сок от ананас - 100 грама (или 90 грама консервиран ананас);
- Кокосов крем - 50 мл;
- Захарен сироп - 20 ml (ако е възможно, за „чистота на експеримента“ - от захар от рафинирана тръстика);
- Нарязан лед - 50-70 грама (ако сложите повече, консистенцията на коктейла ще бъде прекалено "тежка").
Някои бармани предпочитат да правят пинакхолат в шейкър, но "класическите поддръжници"спират своя избор именно на блендера , тъй като само по този начин може да се постигне типична буйна "фактура" на напитката. Освен това, ако използвате парчета ананас, този път е единственият.
Пребиването се извършва на два етапа - първоначално само съставките без лед, и след това всички заедно, преди да се добави коктейл с пълна хомогенност. В резултат на това трябва да излезе сладка, гъста безалкохолна напитка с характерна кремообразна структура.
Сервирайте фъстъците обикновено с високи чаши (има дори специален вид стъкло - колада). Коктейл се украсява с обелен ананас или череша.
Други оригинални рецепти
Не винаги и не навсякъде можете да намерите кокосов крем. Любителите на коктейлите намират изход от тази ситуация , като използват кокосово млякоили дори течност в орех и внимателно нарязани дървесни частици. В този случай, за да добавите коктейл от необходимата степен на мазнини се добавя 20 - 30 млмлечен крем.
Можете да срещнете много рецепти с добавянето на сладолед, банани, плодови сиропи, ягоди, киви и много други неща. Дори и специалните имена са измислени -Banana-Colada ,Strouberry-colada ,"Amarette-colada"и т.н. Много е вкусно и всеки има право на експеримент. Единственият минус на тези напитки, никой от които, обаче, не беше по никакъв начин същият "Пи? Колада", който веднъж придоби популярност по целия свят и стана символ на Пуерто Рико.
И последното докосване. Калоричното съдържание на върха е около 170 ккал на 100 грама напитка. Така че тези, които се борят с излишни килограми, трябва да внимавате да използвате този изключително вкусен коктейл.
Видео рецепта за храна, без алкохол:
Приятно апетит!
