Просото за тази каша се получава от просо, което е една от най-ранните зърнени култури. Първият, който започна да го обработва, бяха китайците. И скоро те осъзнаха колко хубаво носи тялото. Но това не беше единственият начин да се приготви пшеницата. От него се правят квас, брашно, бира, супи и десерти. По-късно просо като култивирано растение се разпространява по целия свят. Така стигна до Русия. Тук овесената каша от пшеница падна на вкус, а специални проблеми с отглеждането на просо не бяха различни от царевицата и ориза.
Хранителна стойност и съдържание на витамини
В 100 грама суха пшеница 320 ккал, варена каша - около 120 ккал. Това се дължи на следния химичен състав на сухата пшеница:
- протеини, 11.5;
- мазнини, 3.3;
- въглехидрати, 66.5.
Крастата каша е богата на витамини и микроелементи:
- никотинова киселина;
- токоферол;
- каротин;
- ретинол;
- Тиамин;
- рибофлавин;
- пиридоксин;
- фолиева киселина;
- желязо;
- цинк;
- калций;
- магнезий;
- натрий;
- фосфор;
- калий;
- йод;
- манган и др.
Ползи от овесена каша
Праховата каша по право се счита за най-малко алергична от всички зърнени култури. Предимството му е, че се абсорбира лесно и не води до повишен стрес в стомашно-чревния тракт.
По количество протеин кашата от просо се слага само на ечемик и ориз. Ето защо тя е особено почитана за спортисти, които се нуждаят от висок прием на протеини. Количеството мазнини също е доста прилично, кашата е на второ място след овесена каша. Важно е всички мазнини да са полезни, т.е. ненаситени, което не запушва съдовете с атеросклеротични плаки.
В пшеницата има голям брой незаменими аминокиселини, които са необходими на човешкото тяло за нормално функциониране. Те са вградени в клетъчни мембрани, изразходвани за изграждането на протеини, от които се образуват много структури в тялото.
Крастата каша е специално предназначена за хора, страдащи от такива заболявания (или с повишен риск от тяхното развитие):
- анемия;
- имунодефицити на фона на различни съпътстващи заболявания;
- хроничен колит, който е съпроводен с развитие на запек;
- атеросклероза и исхемична болест, която е причинно свързана с нея;
- захарен диабет;
- мастна чернодробна дистрофия (суроватката има есенциални аминокиселини, които съдържат свойства);
- настинки;
- бъбречно заболяване с развитие на подут синдром (суроватка проявява диуретична активност);
- остеопороза (повишена костна чупливост) и фрактури;
- панкреатит - възпаление на панкреаса;
- рани, особено дълготрайни не-корозивни (в този случай е добре да се прилагат компреси с млечна каша).
Крастата каша е показана и на хората, приемащи антибиотици. Тя ви позволява да извеждате оторганизма токсични вещества и продукти на крайния метаболизъм на бактерии и други микроорганизми. Препоръчителната консумация на зърнени култури в такива ситуации е равна на една порция на ден (с редовна консумация).
Идеална каша от просо
Всички изброени по-горе свойства имат само перфектно пшенично брашно. Но как да го изберем? За да направите това, трябва да следвате някои препоръки, които са както следва:
Пшеницата трябва да бъде полирана (не е куче). Такова зърно е най-подходящо за гювечи и каши. Дранът също има горчив вкус. От зърнени култури от такива зърна, разбира се, е трудно да се забавляват. Потенциални щети
Има и някои увреждания на овесената каша. Така, в епидемиологични проучвания е доказано, че злоупотребата с пшеница може да доведе до някои нарушения във функционирането на щитовидната жлеза. Това се дължи на нарушение на нормалната абсорбция на йод от този орган, което е съпроводено с хипотиреоидизъм. Някои изследователи смятат, че топлинната обработка на този вреден имот се неутрализира, докато другида се придържат към обратната гледна точка.
Така просото е много полезен продукт, но само с умерена употреба в храната. В противен случай може да се повлияе нормалното функциониране на щитовидната жлеза, което може да изисква заместваща хормонална терапия с хормони на щитовидната жлеза.
Видеоклип за ползите от просо каша от прехвърлянето "Live cool!"
