Glintwein е напитка, която може да бъде приписана на категорията "есен-зима". В действителност, тя може да бъде по-добре - след завръщането си у дома след принудителна разходка под пронизващия есенния дъжд, след силен студ, "хващане" на лицето, пръстите на ръцете и пръстите на краката, пригответе горещо греяно вино, което не само незабавно ще затопли цялото тяло, но и ще повиши настроението.
История на напитката
Едно горещо питие блясък започна своето пътуване през света на Централна Европа. Руската транскрипция на това име идва от немската дума "glà © hender Wein", която буквално означава "горящо вино".Долината на река Рейн винаги е била известна със своите лозя , а през зимата те са доста влажни и студени, така че такава напитка не може да се появи. С течение на времето той дори е придобил култова стойност, е незаменим атрибут на честването на Коледа не само в Германия, но и в Австрия, Чехия, Дания и скандинавските страни.
Класическият състав на греяното вино е топло червено вино с добавка на мед или захар, подправки, плодове.
Поради състава и температурата, напитката има затоплящ ефект и следователно е много полезна за профилактика и лечение на настинки.
Освен това той, с разумна консумация, има добри тонизиращи и стягащи свойства, което е много важно за хората с намален имунитет след умствено или физическо изтощение.
Подобни експерименти с гроздови вина се извършват дори по времето на Древен Рим, потвърждение на което може да се намери в древни ръкописи, например в един от най-раннитеизвестни на човечеството "кулинарни книги" - колекция от рецепти I век пр. Хр. д. Нагряваният климат в Италия не изисква допълнително загряване на напитката, виното добавя само кардамон, канела, карамфил, кориандър и други подправки. Ясно е, че по онова време това беше съдбата на патрициите - плебите и робите нямаше да имат достатъчно пари, за да купуват скъпи подправки и подправки.
Въпреки това, да не говорим за останалите древни, има по-сериозен въпрос. Например, възможно е да се направи такова множество, така че, практически без да се различават вкусовите и затоплящите качества от класическата,не са имали отрицателните страни на алкохолната напитка- не е попречило на автомобила да управлява, не създава проблеми на работното място, не принуждава да нарушава обещанието консумация на алкохол, така че в края на краищата ще бъде възможно да се лекуват деца? Разбира се, го готвя - това е съвсем реално, и такива рецепти - много. Въпреки това, когато готвите, трябва да се придържате към определени правила.
Общи правила и препоръки
Независимо дали основата е направена от греяно вино или плодов сок, следва да се спазват някои правила.
Ястия
Не използвайте алуминиеви прибори за приготвяне на греяно вино.
Готвене
Никога не пийте за кипене. Ако е възможно да се измерва точно температурата, този параметърне трябва да надвишава 70 градуса . Ако трябва да се справите без термометър - разчитайте на зрението и интуицията. Веднага след като повърхността се затопли с бавен пламък на напитката започва да изчезва появяващата се пяна - веднагатавата се изважда от горелката. Ако моментът е пропуснат, и появата на мехурчета започна, и освен това, ако случаят дойде да заври - можем да предположим, че напитката е развалена.
За да се предпазите от тези проблеми колкото е възможно повече, но в същото време да позволите на подправката напълно да сподели вкуса му, и захарта или меда да се разтвори напълно,по-добре е да се приготви напитка на два етапа .
Опростеният метод ще отнеме, разбира се, по-малко време - наведнъж в един контейнер е разреждането и загряването на всички компоненти. Но повярвайте ми, първата версия е много по-дълга, но напитката става много наситена и вкусна. В допълнение, рискът от "улавяне" на кипене ще бъде много по-нисък.
Подправки и добавки за плодове
Не е необходимо да се използват фино смлени подправки и подправки за греяно вино - те образуват суспензия, която е много трудно да се филтрира, процесът на пиене няма да бъде много приятен. По-добре е да се използват пресни плодове - сега по всяко време на годината няма липса в тях.
Последен коментар.
Дадените рецепти изобщо не са догма. Всеки има право да експериментираподправки и плодове поради вкусовите им предпочитания или обратно, възможно е неприязън към някои компоненти. Също така със захар или мед - можете да ги добавите към вашия вкус.
След като изпробвах няколко варианта, ще бъде лесно да намерим най-подходящия, който ще заеме прилично място в индивидуалната готварска книга на собственика.
Обещани рецепти
Рецептата за приготвяне на безалкохолна чешмяна вода се основава на разнообразие от сокове от плодове и ягодоплодни, но най-често се използва грозде или ябълка - вероятно поради по-голямата им наличност. Въпреки товасе поздравява и смелата комбинация от съставки- може би някой ще може да намери истински уникален вкус, който рецептата не се срамува да сподели в мрежата. Така че, нека да разгледаме как да приготвяте домашно греяно вино.
Грозде
Съставки:
- Сок от грозде 1 литър;
- Вода 250ml;
- Половината от средната ябълка;
- Две оранжеви кръгове;
- Един парче лимон;
- Карамфил - 4-5 бъбрека;
- Пушен пипер грах - 4-5 бр.
- Молив от настърган джинджифил;
- Две ст. лъжици стафиди;
- Мед (захар) - на вкус.
Отделно във вода можете да развъждате и варите подправки и мед. След смесване на вода със сок, добавете цитрусови и нарязани ябълки. След необходимото загряване, оставете да престои 5-10 минути и се изсипва върху чашите.
Тази рецепта не е единствената версия на състава от подправки за греяно вино, тук всичко е ограничено само от вашето въображение!
воснова на ябълков сок
Съставки:
- Ябълка сок - 1 литър;
- Вода - до 100 ml;
- Ябълка втрива портокал и лимон - 2 супени лъжици;
- Канела - 2-3 пръчки;
- Карамфил - 3 бъбрека;
- Част от индийско орехче;
- Кардамон - 1 щипка;
- Мед или захар - на вкус.
Всички съставки се поставят незабавно. След като се достигне необходимата температура за отпадъчните води, тя се разбърква в продължение на 15 минути, филтрува се и се излива в чаши.
Но рецептата за греяно вино с джинджифил
При простудни заболявания прекрасно подмладяващо действие има греяно вино с високо съдържание на корен от джинджифил. Например, можете да помислите за рецептата за такава напитка на базата на чай "Karkade".
Съставки:
- Предварително приготвен чай "Karkade" - 1 литър;
- Канела - 2 пръчки;
- Карамфил - 2-3 бъбрека;
- Мед - 3 супени лъжици;
- Джинджифил - по-добре да се използва сладка вода - половин чаена лъжичка.
Много ефективен такъв вариант на греяно вино от студ, в допълнение към затоплящия ефект и уникалния вкус, има способност за намаляване на температурата, лечебен ефект върху дихателните органи.
Много малко рецепти с цитрусови плодове, но любителите на портокалите могат да бъдат успокоени - частиците на този плод могат да се добавят към почти всички напитки. В допълнение, можете да им предложите друга много вкусна рецепта.
Череша с портокалов сок
Съставки:
- Сок от череша - 1 литър;
- Оранжев (прясно изцеден) сок - 200 ml;
- Молив от настърган джинджифил;
- Канела и карамфил - 2 пръчки;
- Захар - 50 гр. (препоръчва се да се използва кафява захар).
Това греяно виноима отлично бактерицидно действие , облекчава топлината, увеличава устойчивостта на тялото. Плюс това е невероятно вкусно.
Опитвате се да приготвите греяно вино, като използвате нар, черносмородинова, сок от червена боровинка, както и тяхната комбинация.
Очила за греяно вино
Сервирането на греяно вино на масата е отделна традиция. Като правило се използват тежки стъклени чаши с дръжка.Не е лошо за тези цели и глинените чаши , обаче, в прозрачните контейнери ще изглеждат много по-живописни. Често кръгове под греяно вино, предварително украсено със захарен ръб, и след пълненето на напитката могат да бъдат подредени по ръба на резенче от портокал или лимон.
Въпреки това има поддръжници на обикновени големи порцеланови чаши. И един от феновете на греяно вино настоява на факта, че е по-добре метални емайлирани кръгове все още не са измислили нищо, особено след като могат да бъдат пуснати на огън, за да загреят леко нагънати напитки.
Видеоклип за това как да се приготви неалкохол:
Приятно апетит!
