Разточете тестото с дебелина около 3 мм, нарязани на 3 кръга с диаметър около 25 см. Поставете върху деко с пергаментна хартия, пробийте го на няколко места с клечка за зъби и изпечете в загрята 200 градуса фурна за около 20 минути. Охладете малко.
Пригответе пълнежа: отстранете портокалите от кожата, изрежете парчетата от масата и вземете сока. Разклатете захарта и сметаната, добавете избърсаното сирене и я разклатете в продължение на 2 минути, след като налеете портокалови парчета и разбъркайте.
Смесете захарната пудра с портокалов сок и намажете получената глазура с една торта, оставете черешката да замръзне и изрежете тортата на 8 триъгълника. Останалите торти се смазват със сметана и се слагат един върху друг. Отгоре поставете триъгълници под формата на вентилатор.
Когато сервирате, украсете пай с портокали, листа от мента.
