Очистете скаридите от черупката, изплакнете, подсушете. Чили пипер за почистване от семена, нарязани на тънки пръстени.
Натопете масло, добавете счукани скилидки чесън и черен пипер, запържете, разбърквайте 1-2 минути. Сложете скаридите, на вкус и се запържва за 2 минути, докато скаридите не станат розови.
Поръсете с лимонов сок, прехвърлете на топла чиния, украсете с мащерка и сервирайте веднага.
