Овесена каша - старомодна руска национална кухня. С това ястие са свързани много легенди и легенди, датиращи от времето на монголо-татарското нашествие. Вероятно се готвеше и преди, но само документалното доказателство за това древно време не е оцеляло.
Много възрастни вероятно ще си спомнят снимките от детството си, когато бабите ги хранеха с овесена каша, рецептата, която, за съжаление, в крайна сметка стана по-малко популярна и забазилась на фона на разнообразни преди това нечувани продукти, той отиде далеч към "втория план". И абсолютно безполезни - това е естествено фолклорно ястие не само вкусно - то има много полезни свойства.
Понякога в литературата може да се намери терминът "руски балсам" - защото той не е нищо повече от овесена каша, а този "ранг" той получава по заслуги.
Състав, ползи и увреждане на целулозите от стриди
Не е необходимо да се бъркат всички плодове и ягодоплодни, приготвени на базата на картофено нишесте, с овалния „по-голям брат“. Принципът на "руски балсам" готвене е напълно различен, въз основа на процеса на ферментация, която се случва във вода напълнени нарязани зърна овесена каша. Защо овес, а не други зърнени храни? Факт е, че именно в овеса хранителните вещества са в оптимално съотношение. Съдържанието на протеини в него достига 18%, скорбялата - до 40%, мазнините съставляват 6 - 7% от общата маса.
- Ползите от овесена каша, заедно с нейния хранителен статус, се дължат нависоката концентрация на витаминен комплекс в него и на необходимите микроелементи на тялото . Да, многоТова е ястие от витамин А, отговорно за процесите на растеж на тъканите и здравословно състояние на кожата, косата, мускулно-скелетната система. Витамин F - мощен антиалерген, значително намалява риска от прояви на това неприятно заболяване. Група витамини В и Е е заздравяване на сърдечно-съдовата и хемопоетичната система, антитуморна профилактика, намаляване на вероятността от развитие на катаракта, атеросклероза, хипертония.
- Бактерии, участващи в процеса на ферментация,притежаващи изразени пробиотични свойства . При редовна употреба на овесена каша се нормализира чревната микрофлора, което е особено важно за хора със заболявания на храносмилателната система, както и след продължително лечение на възпалителни заболявания с антибиотици. Метаболитните процеси в дебелото черво са нормални, гниещите процеси изчезват, изпражненията се нормализират.
- Kisilима антисептично и обвиващо действие , което е точно това, което е необходимо за хора, страдащи от язви на стомаха или дванадесетопръстника, ерозии, гастрит и гастродуоденит, киселинен рефлукс. В допълнение, има активен изчистване на черния дроб и панкреаса, което влияе положително на общото състояние на организма.
- Незаменим продукт е овесена каша за хора, страдащи от различни форми на диабет - спомага за подобряване на функционирането на вътрешните секрети , нормализира състава на кръвта , подрежда хормоналния баланс.
- Почистващ ефект на желе от овесени ядки- лекарства за органи на секреция, по-специално бъбречни и пикочнипикочния мехур. Рискът от уролитиаза е значително намален. И накрая, това еотличен стимулатор на имунната система , който увеличава устойчивостта на организма към вирусни или бактериални атаки. Кисил има общ усилващ ефект, което е особено важно за изтощените пациенти, подложени на рехабилитационен курс след тежко заболяване, след наранявания и сложни операции.
Ползата е ясна, но е жалко? И това е вредно, че такива няма, скъпи читатели. Освен ако не го преместите, ще имате болки в стомаха.
"Медицински балсам" В.К. Изотова
Когато влезе разговорът за желета, името на Владимир Кирилович Изотов, който не само предложи и патентова рецептата си за приготвяне на това ценно ястие, веднага се напомни, но и извърши задълбочени научни изследвания и обосновава всички особености на целулката.
Трябва да кажа, че Изотов, по професия - микробиолог, не само систематизирал всички налични данни, но и тествал ефекта на овесена каша самостоятелно. След прехвърляне на тежка форма на кърлежи енцефалит, той стигна до крайното изтощение на организма, дестабилизиране на функциите на почти всички органи и системи, пълен дисбаланс на метаболитни процеси. Фактът, че той успя да преодолее това състояние, за да се върне към нормален поминък, Изотов се свързва преди всичкос магическия ефект на овесена каша, която е включена в дневния му хранителен режим . В резултат на това през 1992 г. Изотов разработва методология за производство и терапевтична употреба на този продуктполучи патентен патент. Днес този метод е възприет от много медицински специалисти по целия свят.
Как да се готви изотоп от овесена каша?
В дома си го подгответе, както следва:
- Първият етапе ферментацията на бъдещата киселинна смес. За да направите това, трябва да ври 3,5 литра вода, охладете до стайна температура и се изсипва половин килограм овесена каша или смляно овесено брашно. Най-добре е да използвате стъклария, например, за да вземете пет литров буркан. За активиране на ферментационния процес се прибавят 100 мл кисело мляко или бифидок. В никакъв случай не можете да използвате овесени ядки "бързо готвене" - правилната реакция няма да се случи, всички продукти трябва да бъдат само естествени. Капацитетът на сместа, приготвена за ферментация, е плътно запечатан с капак, увит в кърпа или хартия (необходим за процеса на бактериите, които не харесват слънчевата светлина), и се изкачи на топло място за два дни. Човек не трябва да забравяме, че твърде много отопление няма да доведе до желания резултат - близо до отоплителните уреди да се постави банката не трябва да бъде.
- Вторият етап , филтрация, се извършва в края на двудневната ферментация. Не е необходимо да спираме прекалено много - може да "прегрее", да загуби и да вкуси, и много лечебни качества.
Като филтър е напълно възможно да се използва обикновена кухненска шпатула, чиито отвори не са най-подходящи за тази цел. Филтрирането се извършва придве стъпки Първият е свободният поток на течност в отделен съд без никакво завъртане. Тя оставя настрана, а останалата в чесъна маса се измива старателно със студена чиста вода. Правейки това е необходимо в няколко техники, леко изстисквайки кашата. Общото количество вода за миене - около два литра.
Не е необходима повече употреба - смисълът на процедурата ще бъде загубен, целулката ще стане твърде рядка (как да не си спомня руската поговорка за изключително далечна връзка - „седма вода на кисела“).
Какво следва?
Можете да смесите филтрираната течност от първата и втората стъпки и да я използвате заедно. В практиката на медицината се прилага неговото отделно използване. Така, първоначално отделеният състав има много по-голяма наситеност и се използва при лечението на гастродуоденит с ниска киселинност. Получената течност след измиване се препоръчва за страдащи от стомашно заболяване с нормална секреция.
Във всеки случай, течността се поставя в засмукване в продължение на 10 - 12 часа, през което време се образува мътна утайка на дъното, която се отделя от течната субстанция чрез сифонна тръба.
Какъв е резултатът от това?Течността е завършен полуфабрикат за приготвяне на желе . След като сложи необходимото количество на огъня и непрекъснато го разбъркваме, в резултат на това получаваме готово дебело блюдо, което може да се консумира след готвене за ядене. В последния етап на готвене можете да добавите сол или захар на вкус, сметана или всяко растително масло.
Не бързайтеизхвърлете
Филтрираният утайка не се изхвърля - това е концентрат за съхранение (до 3 седмици) и бързо приготвяне на желе.
Няколко супени лъжици (5-10) на яма вода - и можете да ги запалите, за да получите готовата храна. В допълнение, този концентрат се използва за следващата ферментация - пълният процес на ферментация ще се ускори.
Сега знаете как да приготвяте овесена каша по изотоничен метод.
Народни рецепти
Не е необходимо да се говори за значителна разлика в технологията на производство на овесени ядки. Разликата е главно в метода на първичната закваска. Ясно е, че нашите предци не са имали кисело мляко, не, особено, бифидок не може да бъде, така че те не са останали нищо, как да се готви овесена каша с помощта на естествен квас. За да се ускори често добавя парче от ръжен хляб или лъжица-вторият кисело мляко или заквасена сметана.
Сега е възможно да се прочетат много измислени методи за приготвяне на овесено люспи с добавянето на мляко, нишесте, дрожди, триене на масата чрез фино сито, но това вероятно е производно, заместващо средство, което само напомня за класически руски рецепти. В идеалния случай трябва да използвате доказан фолк начин, само леко изискан от Изотом.
Полезна овесена каша за отслабване
Киселът от овесена каша е много питателен продукт, но въпреки това е добра помощ за онези хора, които се борят с излишни килограми.
- Случайпри нормализиране на обменните процеси , \ tферментация, възстановяване на чревната микрофлора, което води до подобряване на чревната подвижност, самоочистване на организма от токсини и шлаки. Свойството на овесена кашанамалява нивото на "вредния" холестеролв кръвта, подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система, което стимулира метаболитните и метаболитни процеси в тъканите, включително разцепването на излишната мастна тъкан.
- Овесена кашаперфектно угасва глада и създава голямо количество жизнени сили . Когато я ползвате за закуска, човек получава добър заряд на енергия за целия ден, може да се справи без зловредни бързи закуски. И това също е друга стъпка към една красива фигура.
Включително овесена каша в обичайното си диетично меню, всеки човек ще подобри значително Вашето благосъстояние, ще повиши виталността, ще насити тялото с такива важни витамини и минерали. И най-важното - това е много вкусно!
Гледайте видеоклип за ползите от желета от стриди:
Добър апетит и добро здраве!
