Много жени предпочитат да не ядат сладолед, вярвайки, че той ще се напълни, защото съдържа много наситени мазнини и калории. В действителност, една малка част от сладоледа съдържа само 10-15% от дневните мазнини, така че този продукт не трябва да се счита за основната причина за наднорменото тегло.
Полезни свойства
Днес асортиментът от сладолед е поразително въображение. Но далеч от всичките му разновидности може да се нарече естествено. Ще разгледаме ползата само от висококачествен сладолед, който включва мляко, сметана, захар, натурални пълнители (шоколад, плодове, плодове).
Източник на калций. Сладоледът е млечен продукт, което означава, че съдържа много калций, който е необходим за костите ни, за съсирване на кръвта, за превенция на артериална хипертония и дори за намаляване на риска от развитие на рак.
Висока хранителна стойност. Добрият сладолед не съдържа наситени мазнини или съдържа много малко, но съдържа много ненаситени мазнини, въглехидрати и протеини. В 100 грама plombirus без добавки добави до 150 калории, а понякога и по-малко. Сладолед с пълнители (шоколад, ядки, конфитюр, бисквити, кондензирано мляко) тежи много повече, до 450 калории на 100 грама. Ако е лексладолед с много плодове, след това съдържанието на калории може да бъде дори по-малко от 80. Чудесен десерт, безопасен за фигурата! Все пак, не забравяйте, че трябва да спазвате умереността във всичко, защото дори и нискокалоричните храни могат да се избират в дневните калории.
Имуностимулатор. Млякото в сладоледа го прави богат на цитокини и лактоферин, които стимулират имунната система и спомагат за предотвратяване на настинки. Въпреки това, по време на заболяване (фарингит, ларингит, тонзилит и т.н.) от употребата на сладолед трябва да се съхранява, за да не се предизвика влошаване на процеса.
Източник на витамини. Съставът на добрия сладолед включва витамини А, В6, В12, С, D, Е, К, ниацин, тиамин и рибофлавин.
Естествен стимулант. Сладоледът не само повишава настроението, особено в горещото време, но и намалява нивото на стрес чрез стимулиране на развитието на тромботонин и наличието на L-триптофан, който е естествен транквилизатор. И това са студени деликатеси, които успешно се борят с безсъние.
Специални видове сладолед
Мек сладолед. Такъв продукт съдържа 2 пъти повече въздух, тъй като се раздробява допълнително. След като изяде част от този десерт, ще получите два пъти по-малко калории.
Сладолед без млечни продукти. Тя се среща много по-рядко, се прави на основата на соя, съдържа по-малко калории.
Шербет. За производството му са необходими няколко пъти по-малки млечни продукти, а за добавяне на плътност се добавят желатин или белтъци. Въпреки че в такъв сладолед най-малко два пъти по-малко мазнини, двойна порция пълнител и сгъстител, допълнителна захар и добавкинапълно компенсира тази разлика. И все пак, шербет не е възможен за хора с алергии към пилешки протеин.
Сладолед от плодове. Такова ястие не е истински сладолед, а е нарязано и замразено плодово пюре. Най-популярният вариант е банановият сладолед.
И защо вреден е сладоледът?
Рецептата за повечето сортове включва много мазнини и захар, освен това, сладоледът може да бъде в шоколадова глазура с ядки, което значително увеличава броя на калориите. При топлина е много трудно да се въздържи от втората, или дори от третата част на студения десерт, и ако редовно се преяждате, можете да получите допълнителни килограми, да увеличите риска от атеросклероза и диабет.
В случаите на неконтролирано потребление на всеки продукт всички полезни свойства изчезват, така че да бъдат умерени в храната. Насладете се на малки порции сладолед и се възползвайте от него.
Как да готвя?
Това е най-вкусният и полезен сладолед, който сте си приготвили. Домашният продукт няма да съдържа оцветители, стабилизатори и други добавки, а само това, което сте избрали.
Сладолед
Най-лесно е да приготвите десерт със специално устройство. Ще трябва само да сложите всички продукти и да имате търпение. Самият сладолед смесва, охлажда и разгражда деликатесите с любимата ви рецепта.
Ръчен метод
След смесване на всички съставки, полученият крем трябва да се излее в затворен контейнер и да се постави във фризер. За първите 2 часа отнема на всеки 20-30 минути, за да се получи сместа и внимателно да се събори (по-добър миксер, за да се счупят всичкикристали от лед). Ако не направите това, тогава сладоледът няма да бъде хомогенен, а воден, а ледът ще се усети. Може би се случи поне веднъж като нискокачествен сладолед. Трябва да издържите десерта във фризера за най-малко 4-6 часа, за да получите мек сладолед, и най-малко 10-12 часа, за да получите плътен сладолед.
Домашни рецепти за сладолед
Plomber. За 4 порции се нуждаете от: мляко 400 мл, сметана 200 мл, захар 150 г и ванилова захар 15 г, мляко на прах 50 г и царевично нишесте 15 г. В тенджера, смесете всички сухи съставки, след това изсипете мляко и сметана, сложете на огъня и оставете да заври. В смес от кипене се добавя разтопено нишесте и се варят малко, докато светлината се сгъсти, след това се изсипва в контейнера, оставя се да се охлади напълно и след това се поставя във фризер.
С пълнител. Шоколад, кафе, ягода и друг сладолед се приготвят по същия принцип като пломбир. Необходимо е само да добавите избраната съставка: шоколадови чипсове, пюре от плодове или зрънце, еспресо касероли и др.
Плодов лед. Една от възможностите е сладолед, който освен това е възможен за вегетарианци и хора с алергии към млякото. Смесете пюре от плодове или зрънце с малко количество захар, лимонов сок, добавете малко вода, изсипете сместа в матрици и поставете във фризер за 6-8 часа.
