Съдържание
Почти всяко черноземно брашно расте по краставиците на леглото си, освен това няколко сорта наведнъж.В края на краищата е толкова приятно няколко седмици след кацането да стигнем до преплитащия се лист и да открием някои по-малки, но готови за консумация краставици.Обаче, често узрял зеленчук има висока степен на горчивина.Защо се случва това и как да го направим в такава ситуация?
Причини за горчивината на краставиците
Краставици, като всички зеленчуци от семейството тиква, произвеждащи веществото - кукурбитацин, поради което има неприятен горчив вкус.,Тъй като домът на краставиците е тропически индийски девствени гори, където те растат почти без достъп до светлина, също така е препоръчително да ги поставите в сянката в къщата.Но за европейските условия краставицата не се използва, така че растението се чувства зле в горещ летен ден и след нощно понижение на температурата.
Затова по някакъв начин тя се чувства стрес.И за да се предпазят от тези условия, краставиците произвеждат кукурбитацин.По правило се съдържа в фъстъчени зеленчуци, а най-тежката горчивина се наблюдава в дръжките.
Какво да правим с горчиви краставици?
Тъй като горчивината е съсредоточена главно в кората и дръжките, препоръчва се зеленчуците да се почистват преди хранене.Въпреки че е в кожата на растението и съдържа голямо количество витамини.В допълнение, кукурбитацин се разлага при топлинна обработка.Затова горчивите краставици могат да се използват без затруднения за мариноване.
Освен товаЕ, малко премахване на горчив вкус ще помогне накисване на пресни зеленчуци в студена вода. За да направите това, трябва да добавите няколко кубчета лед. За да се премахне горчивината, краставиците трябва да седят във вода за 2-3 часа.
Възможно ли е да се премахне горчивината?
За да избегнете краставиците, преди всичко трябва да изберете правилните сортове за правилно засаждане. В процеса на размножаване са открити сортове краставици, които са подходящи за свежи салати, тъй като горчивината в тях е минимална. Но те не се използват за запазване, тъй като обратите може да не траят дълго. Тези сортове включват: Лилипут, Егоз, Кадрил и др.
При отглеждането на всякакви видове краставици е необходимо да се осигурят оптимални условия за тях. За да направите това:
- Преди кацане трябва да изберете подходящо място. По-добре е да имате минимално количество слънчеви лъчи. В крайна сметка само пет дни на ярка слънчева светлина ще доведат до горчивина.
- Освен това в глинените и пясъчните почви краставицата се произвежда от много краставици. Ето защо е необходимо да се избере място за кацане със смесен тип почва.
- Важно е да се спазват термичните и светлинните условия. Напояването трябва да се извършва само при топло време с утаена вода.
- Ако на улицата има рязък студ, тогава краставиците трябва да бъдат покрити с кърпа или филм.
- Редовно е необходимо да се добави тор във формата на компост тор.
В процеса на отглеждане на зеленчуци се препоръчва също да се опитат листата. Ако имат горчивина, тогава и плодовете ще бъдатгорчив. Така че, трябва да се опитате да промените условията за тяхното култивиране. Често кукурбитацин се произвежда и поради сухата почва. Ето защо е необходимо да се гарантира, че корените на растението имат достатъчно количество влага.
