Знаците на естествения цветен мед се считат за красив златисто-кехлибарен цвят, прозрачност и течна консистенция. Виждайки солиден, варосан продукт, някои смятат, че преди да се подправят с добавка на захар, и се опитват да си купят рядко деликатес дори през зимата. Тези неопитни купувачи правят грешка, защото качественият мед не остава дълго ярък и прозрачен. В края на есента много сортове вече трябва да се видят първите признаци на дим. В противен случай има вероятност полезните деликатеси да бъдат претоплени или смесени с изкуствени добавки. Мнозина се интересуват от въпроса: защо медът се поврежда, когато се случва и може ли да се стопи? Нека да разкажем повече за причините за този природен феномен и за начините да направим продукта течен без загуба на лечебни качества.
Причини за кристализация
Това означава, че способността на истинския мед да се всмуква зависи от количеството на съдържащата се в него глюкоза. Ако глюкозата преобладава над фруктозата, продуктът кристализира много бързо. Но десерт, който съдържа много фруктоза, не търка повече.
Понякога любителите на пчелите вкусно се чудят: защо наскоро закупили мед и какво да правят в този случай? Няма нищо ужасно в това. Ако медът умира рано, най-вероятно той съдържа голямо количество прашец. Неговите частици стават центрове, около които се натрупва кристализираща глюкоза. Това означава, че ранната кристализация е добър знак, тя говори за естествеността на продукта, възможно е спокойно да се яде в храната. (Ако желаете, може да се разтопи внимателно, като се запазят лечебните свойства). Но преработен и изискан десерт, в който няма прашец, не бърза да смуче. Той остава прозрачен и хомогенен.
Дати на кристализация
Защо в някои случаи естествената сладост се задушава рано, докато в други тя запазва течна консистенция дори много месеца след събирането? Времето за кристализация на пчелния продукт зависи от неговия сорт и условията на съхранение. Сортовете, които бързо се разрастват, са:
- елда;
- вар;
- слънчоглед,
- рапица;
- пурпурен;
- рапично семе.
Съществуват сортове, които дълго време запазват първоначалната последователност. Те могат да бъдат в течно състояние през цялата зима и да започнат да променят структурата си само до момента на следващото събиране. За дълго време такива видове флорални деликатеси не се разклащат:
-
29) мед от детелина;
- кестен;
- Хедър;
- медена роса;
- акация.
Интересно е да се знае! Най-дългият остатък е течен и прозрачен лечебен акациев сорт. При благоприятни условия на съхранение, той не променя външния си вид до две години, а в него практически няма захаросани гроздове. Ето защо естественият продукт на акацията е толкова популярен сред хората!
Полезни съвети! Ако искате да отложите кристализацията на новозакупения течен препарат, следвайте температурния режим на съхранение.
През първите пет седмици продуктът се оставя на нулева температура и след това се поставя на хладно и тъмно място с температура от около 14-15 градуса. Тогава ще започне да писка бавно.
Също така е важно при събирането на деликатес на бира да се излее в стерилизиран контейнер, за да се изключи образуването на допълнителни точки от началото на кристализацията.
Прости начини за направата на мед Rar
Ако ядете истински мед в чист вид, като приятен лек десерт, не е необходимо да се опитвате да го направите течен. Захаросани мед е много удобно да се използва "vpriskusku" с любимия си чай, и не трябва да мисля за това как да го стопи. Напълно различно е печенето. В домашна кухня трябва да се използва течен мед. Също така и без него не можете да го направите, ако решите да направите медовите процедури за грижа за кожата.
Съществуват няколко начина за получаване на кристализирана десертна течност. Нека поговорим за най-простите методи за топене на мед.
Метод 1
Вземи две саксии: големи и по-малки. Донесете кипяща вода в голяма тенджера инаправете много малък огън. Във водата спуснете малката тава, която съдържа буркан с мед. (Тя трябва да се държи на писалките и да не стига до дъното на голям съд). Не увеличавайте огъня на печката по никакъв начин, оставете водата да е гореща, но не и кипяща. Смесете продукта от време на време, за да го запазите равномерно. По този начин медът може да се стопи много бързо, да се разтопи за 15-20 минути.
Метод 2
Вместо да се използват две тигани, използвайте една. И буркан с sagaservishyusya деликатеси, поставени директно в гореща вода. На дъното на тавата е желателно да се постави всяка метална стойка (игра за чинии или сито). В този случай водата също не трябва да кипи, разтопете постепенно продукта. Също така се уверете, че нивото на водата е под нивото на меда за няколко сантиметра.
Също така може да се направи и в микровълнова фурна, но след това продуктът рискува да загуби ценни качества.
Без значение как избирате да разтопите естествен десерт, опитайте се да не го прегрявате.Температурният режим за отопление не трябва да надвишава 50 градуса, в противен случай всички полезни вещества ще бъдат унищожени, а простите захари ще станат карамел.И още един съвет - не се опитвайте да произвеждате голямо количество изкормен продукт наведнъж, а ще отнеме много време и търпение. За бързо приготвяне на обезмаслена течност от мед, вземете необходимото количество веднъж.
Кристализация и ползите от меда
Постоянният захаросан мед запазва целия комплекс от лечебни компоненти. Ето защо в народната медицина това е такаизползвани със същия успех, както наскоро изпомпва. Така можете спокойно да използвате закалена сладост за предотвратяване на различни заболявания и общо укрепване на тялото.
