Има голям брой сортове мед. Можете да ги идентифицирате по такива характеристики като регионални, ботанически и технологични. Ако вземете регионален знак, тук се има предвид зоната, където нектарът е бил събран от медоносните растения. Тя може да бъде както ливадна, така и степна и дори планинска.
Ботаническият критерий определя смесения мед, бор и цветя. Цъфтежът е медът, който идва от нектара на такива растения като елда, липа, слънчоглед, бяла акация. Може би е моно-флорен или полифлоуров мед, събран от различни билки.
Свойства на естествения мед
Технологичната характеристика определя процеса на получаване на меда и неговата по-нататъшна преработка. Ако изпомпвате мед от медена пита чрез медобокс, този метод се нарича центробежен.Клетъчнатае тази, която е в клетките, той е чист и гледащ. Може би една секция, която е в специални секции на хранителни пластмаси. И понякога има натиснат мед, който с помощта на натискане изтръгне от клетките.
Ако медът се изплюва от мед, неговото качество се намалява. Най-популярен е цветен и планински мед. Но човек трябва да е подготвен за това, което се случва с безскрупулни пчелари. Те продават мед, който може да се нарече фалшив и дори отровен.
Някои пчелари, заповече мед , поставят съдовете със захарен сироп близо до кошерите. В този случай не е необходимо пчелите да летят за нектар и обработват захарта. Този мед няма да има никакви лечебни свойства, а само захарен продукт. Използването на захар в. \ Tпчеларството стана доста често срещано явление. Това увеличава количеството на добива на мед.
Как да разграничим естествения мед от подправянето
Когато купувате медна пазара, трябва да внимавате, защото не са рядкост случаите на добавяне на мед и нишесте, захарен пясък, креда, брашно, цвеклова меласа, захарин. Какво да търсите, когато купувате мед.
Възможно еда се определи естествеността на меда , както в лабораторни условия, така и по отношение на органолептичните характеристики. Които включват определението за миризма, вискозитет, цвят, вкус. Всичко това може да се определи по време на дегустацията. Каквото и да е правилно, трябва да вземете 35 грама мед, сложете ги в чаша и покрийте с капак.
И сега пристъпи към проучването
Медът може да бъде светъл, тъмен и среден. Смята се, че светлината е най-полезна, но тук има елда, например, има тъмен цвят, а полезните вещества в него са достатъчни. Необходимо е също да се определи дали има дефекти вкристализация . Ако имаразпенване на мед , то започва неговата ферментация. Ферментацията може да бъде спряна чрез загряване на меда - чрез поставяне на температура до 50 градуса за половин час.
Вкусовите качестваще бъдат леко намалени и полезните вещества ще бъдат намалени. Ако медът има хетерогенна маса в контейнер - горната част на сиропа, а от дъното вече кристализира. Това означава, че медът все още не е достатъчно зрял и в него има много течност. Медът в течна форма не трябва да е мътна, но ако вече е започнал да кристализира, тогава не трябва да има никаква стратификация и хетерогенна маса.
Кристализирайте мед ще започне един месец след събирането му.Така че, ако предлагате течен мед в студено време, то той вече е загрял.
Прочетете Защо медът е демпфиращ, процес на кристализация
Методи за проверка на мед за фалшифициране
- Проверете мед, така че: медът трябва да е разтворим във вода без утайка;
- може да се намери в мед от тебеширпо този начин - в чаша дестилирана вода се разтваря лъжица мед и се добавят няколко капки оцет, ако има реакция на кипене, след което тебешир в мед.
- Проверете за наличието на нишестев меда по същия начин, но вместо оцет трябва да се извади йод.Ако разтворът беше син, то нишестето беше в мед.
- Потокът от медможе да се разбере, като се добавя захарен сироп от мед.Ако медът тече и разтегне струята, а последната капка се подскача, тогава мед с добро качество.
