Използването на гъби

Гъбите са представители на отделна биологична класа, сега те се използват широко за приготвяне на различни ястия и за третиране. Факт е, че гъбите имат много полезни свойства и желани качества. Ползата от гъбичките е открита преди около едно хилядолетие, а днес е един от най-обичаните хора на продуктите.

Към днешна дата, гъбите вече са добре проучени от учените и те не престават да се възхищават на този естествен продукт. Чрез състава на полезните минерали гъбите могат да се приравнят с плодове, докато въглехидратите за зеленчуците. В гъби, много повече протеини от месото, понякога наричани гъби "горско месо". Гъбите са ценен източник на протеини за хора, които не ядат месо.

Полезни свойства на гъбите

Съставът на гъбите е уникален и балансиран, те имат много протеини, мазнини, витамини, въглехидрати. При всичко това основата на гъбата е вода, гъбата е на практика 90% съставена от вода, което я прави нискокалорична и лесно смилаема.

Гъбите съдържат в състава си осемнадесет аминокиселини, сред които: аргинин, левцин, глутамин и тирозин, които най-добре влияят на човешкото тяло. В сто грама гъби съдържа около четири грама протеини, три грама въглехидрати и малко повече от един грам мазнини. Сред мастните компоненти можете да идентифицирате най-полезните: палмитинова, маслена, стеаринова киселина, лецитин. Сушенето на гъби значително помага за увеличаване на дела на протеините. Сухите гъби се състоят от около три четвърти от протеиновите влакна.

Използване на гъби

Витамин серия от гъби е поразителна, тя се състои от витамини: А, В витамини, както и D, E, PP. Този витаминен комплект има благотворен ефект върху човешката нервна система, кръвоносните съдове и процеса на хемопоеза. Чрез редовното използване на гъби, нокти, кожа и коса може да се поддържа в отлично състояние. Планът съдържа витамини от група Б, ползите от гъбите са много по-високи от многото зърнени храни и зеленчуци.

В гъбите достатъчно калий, натрий, фосфор, мед, цинк, манган, сяра - те помагат за запълване на резервите в човешкото тяло и влияят положително на много функции. Гъбите имат положителен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система, правят по-силен миокард, действат като профилактични средства за развитие на сърдечни заболявания. Те също така ефективно премахват холестерола от организма. Доходите от мед и цинк допринасят за ускоряването на обмяната на веществата, подобряват притока на кръв, участват в процеса на производство на хормони от хипофизната жлеза.

Бета-глюканът подкрепя човешкия имунитет и има противораково действие, меланинът е най-силният антиоксидант.

Потенциално увреждане на гъбите

Много компоненти на гъбичките са от голяма полза за човешкото тяло, но могат също да бъдат увредени. Някои гъби не са подходящи за храна, те включват всички известни отровни гъби. Ако сте слабо обучени в гъби, тогава не се занимавайте сами със събирането. По-добре е да отидете на пазара или в супермаркет и да си купите безопасни гъби, които гарантират, че няма да навредят на здравето. Струва си да се отбележи товапричината за отравяне може да бъде не само отровни гъби, възможно е да се отровят стари, застояли или червеи гъби.

Витаминните съединения в гъбите са частично унищожени по време на топлинна обработка, така че е най-добре да се ядат солени или кисели гъби.

Важно е да се помни, че консервираните гъби трябва да се консумират спретнато, те могат да бъдат източник на сложно заболяване на ботулизма. Под формата на оспорвани пръчки, патогените на това заболяване се намират най-вече в почвата. Поради тази причина, пред гъбичките, те трябва да бъдат добре почистени и изплакнати няколко пъти, тъй като на тяхната повърхност, заедно с малки частици пясък и земя, тези бактерии могат да бъдат.

Употреба на гъби

За съжаление, патогените на ботулизма не винаги са убити при домашно лечение, а запечатаната бутилка и липсата на кислород организират благоприятна среда за развитието на токсина.

По същия начин гъбите могат да бъдат вредни, ако са много във вашата диета. Един от протеините на Khitin, в състава на гъби, нашето тяло на практика не се възпроизвежда, а това може да доведе до проблеми в храносмилателния тракт.

Симптоми на отравяне с гъби

Първите и основните симптоми на отравяне с гъби се откриват след половинчасово поле на консумация в храната. Сред тях:

Слаб пулс;

Повишаване на телесната температура;

Гадене;

Повръщане;

Убий краката и ръцете;

Диария, тежка коремна болка;

Възпаление на стомаха.

Ако след яденето на гъби сте открили признаци на отравяне в собственото си или във вашето домакинство, на първо място,Спешните процедури трябва да се извикват от лекарите. Преди пристигането на линейката е необходимо да се постави отрова в леглото и да се осигури изобилно пиене. Можете да дадете активен въглен.

По правило след един ден след лечение с лекар, при правилно лечение, настъпва възстановяване.