Използването на леща

Въз основа на горепосочената информация в научни трудове, хората са яли леща през неолита. В древната римска и гръцка кухня е било обичайно това да се смята за евтина и питателна храна, а евреите, в комбинация с пшеница, са мемориална храна. Днес най-ентусиазираните поддръжници на лещата са вегетарианци. Но тъй като тези зърна имат положителен ефект върху човешкото здраве и има голямо разнообразие от ястия с тях, те също предизвикват голям интерес към други хора.

Има много различни видове леща, като например:

Зелено - има деликатен вкус, не се разпада след готвене. Тя е добре съчетана с паста за сандвич и сандвич, това е чудесно плънка за крокети, пайове и др. Може да бъде част от подхранващите салати.

Червено - е зърно от кафяв цвят, без обвивка. Липсата на обвивка прави процеса на храносмилане по-лесен. Добре сварени, идеални за супи. Не е необходимо да се накисва преди готвене.

Жълто - за вкусови качества, подобни на зелени, и от червени до добре сварени.

Кафяв - има различен вкус. Но този тип леща не се препоръчва да се консумира от хора със заболявания на храносмилателната система. Идеален за вегетариански ястия - пастети, котлети и др.

Черно - второто име "Белуга", прилича на хайвер. Много вкусно с пържен лук и печени зеленчуци на скара. От нея има прекрасна паста за сандвичи и сандвичи.

Ползите от лещата

Предимно в магазините, които можетеНамерете коралови леща, тя има розов оттенък и оранжево. Тези видове са идеални за готвене супи или пюре, те са много добре сварени.

Френските леща Diu-Puyi ще отговарят на експериментите на кухнята. Той има тъмнозелен цвят, по-скоро ароматен, след готвене държи формата, но не и най-достъпния продукт.

Тези зърна съдържат много протеини, около 100 грама семена представляват около 26 грама протеин. По същия начин, в тези зърна е възможно да се намерят аминокиселини, ускоряващи процеса на изграждане на протеини, прави костите по-силни и мускулната маса - лизин. Те съдържат също нишесте, фосфор с калций, витамини в по-голяма степен група В, бета-каротин, желязо.

Лещата съдържа малко количество натрий, в 100 грама варена леща съдържа 368 милиграма натрий, което е много полезно при високо налягане и осигурява превантивен ефект за възстановяването му. Фасулът съдържа малко фибри, около 9 милиграма на 100 грама продукт, което също помага дистанционно да контролира налягането и помага за намаляване на възможността от хипертония и атеросклероза.

Лещата е полезна за хора, страдащи от захарен диабет. Тези зърна са с високо съдържание на калории, в 100 грама съдържа около 349 калории. Въглехидратите имат голямо влияние върху това, повечето от които са лесно смилаеми нишесте. Но въпреки това, лещата има малко мазнини, и както беше казано преди, има малко фибри, която насища и намалява желанието да се яде нещо сладко.

Леща е много често срещана в вегетарианската кухня. И това изобщо не е такаСтранно, тъй като лещата е отлична алтернатива на животинските протеини. Но за рационалното хранене е важно тези бобчета да се комбинират с храни, които са богати на незаменими аминокиселини, като зърнени храни или картофи. Също така се препоръчва да се яде леща за бъдещи майки. Момичетата в детеродна възраст трябва да получават около 400 милиграма фолиева киселина на ден. В 100 грама готови зърна съдържа 180 мг от основните витамини, което е, почти половината от дневната норма.

Лещата е сред най-полезните и здрави бобови растения. Въпреки това, не трябва да се консумират от тези, които страдат от проблеми със стомаха, тъй като лещата причинява подуване и прекомерна ферментация в червата. Това се дължи на присъствието на олигозахариди в него. Организмът не усвоява, причинява образуването на голямо количество газове в дебелото черво и може да предизвика други негативни последици в работата на стомашно-чревния тракт.

Използването на леща

Как да приготвяте леща

Колко много сортове леща са толкова много и нейните видове твърдост, което означава, че е необходимо да се готвят по различен начин. Най-лесно е да приготвите червена и жълта леща. Тези видове не е необходимо да се накисват и около 15 минути се изразходват за готвене. Трудно е да се приготви зелен сорт. Тази леща трябва да се накисва в продължение на най-малко тридесет минути, след което да се готви в продължение на 45 минути. Най-трудното е кафяво-черната леща, напоена от най-малко тридесет и пет минути, и кипена за един час.

Независимо от разнообразието от леща, то се приготвя навремеабсорбира вода и увеличава обема си два пъти, важно е да вземете подходящ съд за готвене. Сол в крайната фаза на готвене, около десет минути преди готвенето, е необходимо да се запази протеинът във фасула и да не се втвърдява. Готови леща се съхраняват в хладилника за максимум една седмица.