Въпросът за съхранението на зеленчуци, по-специално зеле, е особено важен за жителите на градските апартаменти, където няма специални условия и места за съхраняване на такива продукти. Възможно е, разбира се, да се отпусне за това свободно пространство на балкона, но има и друга възможност. Обърнете внимание на домашния хладилник. Не може да бъде по-подходящо да се правят малки заготовки за зимата или да се удължи времето за използване на пресни зеленчуци. Научете как да държите зеле в хладилника и колко може да лежи там в зависимост от избрания метод.
Съхранение на прясно зеле
Летните сортове зеле са деликатни тънки листа, така че те остават пресни при стайна температура за кратко време, само 3-5 дни. Те се опитват да го използват незабавно в храната, но когато има много волове, има нужда да се запази продуктът.
Това е малко по-добре със средни и късни сортове. Те лежат по-дълго, но тук, в условията на стаята, сметката отива до дъното. Как да спасим откосите в първоначалната му форма?
Научете как да съхранявате големи количества зеле в мазето в избата, в апартамента, на балкона
Прясното зеле е най-добре да се поддържат цели кабини в долното отделение на хладилника или в така наречената зона на свежест. Специално е създал най-добрите условия за зеленчуци, плодове и плодове: температура около 0 ° С и оптимална влажност.
За да се складират зеленчуците:
При този метод на съхранение главите могат да останат пресни за 1-2 месеца, докато сортовете са до 6 месеца.
По същия начин можете да правите с половинки и четвъртинки на воловете, които не са били използвани преди.Увийте ги в опаковка и ги поставете в хладилника.
Зеленчуците в разфасовката се съхраняват не по-зле от целите на пеленето - до 3 месеца.Въпреки това, мястото на изрязване изсъхва, така че преди използването на суха земя ще трябва да бъдат отрязани.
Съвет на деня
За да се направи дълго зелето по-дълго, опитайте се да отстраните целия въздух от опаковката.Вакуумът няма да повреди продукта.
Най-важното е как да се предпази прясното зеле от кондензацията
Практическо замразяване
Замразяване на зеленчуци - удобна и безпроблемна технология за съхранение.Днес тя е достъпна и у дома.Изисква се само модерен хладилен модел с фризерно отделение.
Много земевладелци знаят, че по този начин през зимата се прибира реколтата от зеленина, някои зеленчуци и плодове.Но възможно ли е да замрази зелето във фризер?Отговорът на този въпрос е валиден.Тя може да бъде полуготови продукти за приготвяне на първа и втора ястия.
Най-лесният начин да се направи среза от зеле:
Спестява зеле в фризер по-дълго, отколкото в отделение за зеленчуци - от шест месеца до една година.Можете да го получите по всяко време и да го използвате веднага, което е много удобно.Изчакайте, докато продуктът бъде размразен, не се изисква.
Използването на замразено зеле за салати няма да проработи, тъй като ще загуби външния си вид и хрупкавост.Но за приготвянето на топли ястия - точно сега
Замразеното зеле може да бъде и отделен лист.Такива заготовки са подходящи за приготвяне на боровинки.За да направите това, използвайте летни сортове или разхлабени петна от по-късен срок на годност.
Отстранете цели листа от цялото зеле и премахнете кока.
Преди готвене зелето първо трябва да замръзне.За да направите това, извадете го от фризера и го прехвърлете на долния рафт на хладилника.След като е леко размразена и омекотена, ястието може да бъде приготвено.
Голям плюс в полза на замразяването на зелето като гълъб - зеленчуците не трябва да се варят преди - листата след размразяването са доста леки
Знаете ли, че ...
Не всички сортове се държат "твърдо".Някои след размразяването се разделят, а гълъбът не се преобръща.Така че, ако не знаете кактя ще се доведе до зелето, по-добре е да се усукат гълъбите и да се замразят като полуготови продукти.
Съхраняващо сушене
За да не се отнема много място в хладилника, зелеът може да бъде изсушен. Това ще спести място и, ако се съхранява правилно, осигурете себе си с продукт за дълго време.
Тук са всякакви консерви, които не са подходящи за дългосрочни спестявания в прясна форма. Късните сортове са по-добри - те съдържат минимум влага и много сухо вещество, така че реколтата ще се окаже по-качествена.
Използвайте сушилни за бързо и правилно изсушаване на зелето. Но пригответе зеленчуците преди началото на процеса:
Нарязано нарязано зеле при температура не по-висока от 60-65 ° C в продължение на най-малко 12 часа. 6 часа по-късно. След започване на готвенето добре разбъркайте машината за рязане и я подсушете.
Зелето се изсушава достатъчно и прекомерно, когато при пресоването не освобождава сок и не се разлива в прах
Сгънете готовите чипове в сухи стъклени буркани, плътно ги покрийте с капаци. Алтернативно, използвайте пластмасови херметически затворени контейнери. Сухото зеле без загуба на качество може да лежи за около 2 години.
Как да запазите такова празно място? Сложете го в хладилника. Вземете го от време на времеКапацитет и ги отворете, за да придадете на циреи съдържанието. Използвайте за приготвяне на първите ястия.
Също така е допустимо съхраняването на сухи зеленчуци на стайна температура в кухненски шкаф или маса в килера.
Съвет на деня
При първите подозрения за мухъл (заготовките са надраскани, имаше димна миризма) се отървете от продукта. Blubber гъби излъчват микотоксини, и да се отървете от тях е невъзможно дори с помощта на топлинна обработка.
Вкусно запазен
Консервирането е друг начин, по който можете да спестите зеле за зимата. Пригответе салата, която може да се съхранява в хладилника в кутии.
Вземете следните съставки:
- зеле - 1 кг;
- моркови - 1 бр.
- сладък пипер - 2-3 броя;
- лук и чесън - 2-3 бр .;
- дафинов лист, сладък пипер, карамфил;
- захар, масло, вода - 0,5 чаши;
- оцет - 10 цента. л.
- сол - 1 супена лъжица. л.
Нарязване на зеле, лук и пипер, нарязване на сламки и моркови на ренде. Поставете продуктите в купа и разбъркайте. От останалите съставки се приготвя кипяща колба, добавя се оцет и се излива в таз с одеяло. Разбъркайте добре и го оставете да изцеди. След около 0.5-1 часа, поставете всичко здраво в буркан и го поставете в хладилник. Ястието ще бъде готово за 3-5 дни. Време за съхранение на салати - до 1.5 месеца.
Препоръчваме ви да се чете:
Колко дълго да се запази цветното зеле в къщата: мазе или хладилник?
Кораби: Как да съхраняваш "северния лимон" у домаБрошури: какзапази най-вкусния вид зеле
Пекинско зеле за зима: как да се приготвят и съхраняват витамините
Съхранявайте малко зеле в малък размер и в градски апартамент. С хладилник е лесно да го направите за кратко време и през цялата зима. Експериментирайте, опитайте и изберете най-добрата опция за вас.
Дръжте го правилно и бъдете здрави!
