Как се съхранява цветна риба: правила за събиране, приготвяне и съхранение

Феновете на зеле Колорадо я оценяват за отлични вкусове. Сочните култури са богати на растителни протеини, въглехидрати, калий, сяра и съдържание на витамин С над лимона. Неговият богат витаминно-минерален комплекс, ниско калорични може да завижда други плодове и зеленчуци. Но запазването на хранителната стойност на този вид зеле не е лесно поради склонността му да яде. Как правилно да съхраняваме колорадо през зимата след прибиране на реколтата, като се има предвид тази неприятна характеристика?

Как влияе сортът върху консервирането

Преди да разгледаме как да запазим зелето, ще разгледаме по-добре сортовете, които са подходящи за това.

От 26-те сорта от регистъра за постижения за разплод „Giant“, единственият, маркиран с позиция „подходящ за дългосрочно съхранение“.

Възможно е за известно време да се запазят сортове, които са устойчиви на сълзене:

"Eder P3";
„Cartago“;
„Pikant“;
„Вкус“.

Но тъй като те са ранни и средни, те със сигурност няма да стигнат до зимата.

За съхраняване през зимата е по-добре да се изберат късни сортове. Това вече е споменато "Giant", което при подходящи условия може да бъде до 3 месеца. И също така по-малко тромави:

Виолетов;
„Колибри“.

В сортовия асортимент на културата има зелени и виолетови сортове

Разберетекак да съхранявате други видове зеле в къщи през зимата: бялоцветни, карфиол, пекин, броколи.

Почистване и подготовка за съхранение

\ t

Сега да видим кога да почистим свежата пелена и как тя се отразяваподготовка за съхранение на зеле.

Почистването на платформата за цветно осветление започва на 15-20 октомври.Препоръчително е да изберете сухи, свежи дни, когато температурата на въздуха се поддържа в рамките на 3-5 ° s.Ако не сте стигнали до първите слани, не трябва да се отчайвате.До -4 ° C с обущарите нищо няма да се случи.

Съвет на деня

Не дръжте земята в земята по-дълго от полагането.Кълновете са негодни за консумация.Тяхната плът става влакнеста, твърда и горчива.

Почистването и съхранението е процес, който има свои собствени правила:

Когато се прибират и приготвят за продължително съхранение растенията, те се отпечатват с корен, нарязани листа, оставяйки дръжки 1,5—2 см,

Ако зелето се използва за готвене веднага или в рамките на един месец, внимателно подстрижете корена и листата с дръжките.

Във всеки случай, оставете главата за 1-1,5 часа.на сухо и тъмно място, така че земята да изсъхне и да падне.

Не хвърляйте листа, те са подходящи за готвене.Завийте с хартия за пергамент, след това - в опаковка и в хладилника.Така свежестта на зелено ще продължи 3-4 дни.

Съвет на деня

Когато приключите с почистването, не измивайте колорадото, достатъчно е внимателно да отстраните остатъците от земята.Опитайте се да поддържате целостта на кожата, в противен случай зеленчуците бързо ще загинат.

Условия за съхранение

Зависимостта на срока на годност на даден контакт от избраното място или начин на съхранение е показана в таблицата по-долу:

Срок на съхранение на колбарите (таблица)

37) При съхранение е важно да се поддържа температура не по-висока от 0-2 ° C,влажност - в границите от 95-100%. Желателно е помещението свободно да циркулира въздух, който предотвратява разпространението на плесени, бактерии. При условия е възможно зеленчуците да са достатъчно свежи за дълго време.

Знаете ли, че ...

За да се осигури необходимата влажност, достатъчно е да се постави в резервоар за съхранение с вода и да се добави течност като изпарение.

По-добро съхранение - изба или изба

Съществуват три начина за съхраняване на колорида в избата:

в спряно състояние;
в кошници, кутии на слоеве;
в пясъка.

За окачване в мазетата, премахване на здрави стъбла. Затегнете жицата, въжето, окачете свингерите на разстояние 3-5 см един от друг. Свободното настаняване е важно условие за дългосрочно съхранение през зимата. Въпреки това, както и влага, в отсъствието на които запасите бързо изчезват.

Зеленчуците също са добре запазени в изби, ако поставят своите топки в кошници, кутии. Изсипва се върху мокър пясък отгоре, покрива се с полиетиленов филм. Не го опаковайте здраво, в противен случай реколтата ще спре, ще се разпадне.

Съвет на деня

За да бъде зелето дълго сочно, доволно от перфектния външен вид, е необходимо да се осигури достъп до въздуха. Така че не поставяйте кутиите на пода, а ги поставете на рафтове, решетъчни подове.

„Изпускане“ във влажен пясък е друг доказан начин за събиране на келаби за зимата. Право на пода или в кутиите се изсипва слой мокър речен пясък, стърнища корените на стъблата надолу, на разстояние 5-7 см един от друг. периодичноовлажняват пясъка.Два пъти месечно погледнете запасите, отстранете развалените екземпляри и след загубата на тургор увеличете поливането на пясъка.

Почистване на превоза и „засаждане“ му за съхранение

Без изба - използваме хладилник

Съхранение на колраби в хладилник - чудесна възможност, ако няма изба, изба.

Веднага след почистване от леглото, отрязани листа, корени в стъблата, оставяйки само резниците.

Преди да отстраните зеленчуците в хладилника, увийте всеки един с къса хартия или влажна кърпа.

Сложете ги в полиетиленови торбички, но привържете здраво, за да позволите на растенията да дишат.

Съхранявайте зеленчуците на долния рафт на хладилника.

Универсален метод - замразяване

Все още съществува метод за поддържане на домашно колорадо - това е замръзване.Запазване на зеленчуци във фризера ще бъде както пресни, така и под формата на полуготови продукти за готвене.

Съществуват няколко начина:

Измийте с пресен чесън, отстранете кората, изрежете с четки или тънки полу-пръстени.Разстелете няколко минути във вряща вода, хвърлете го обратно към гилзата и веднага под студена вода.След това поставете върху кърпа, за да премахнете влагата.Пакетирайте ги в контейнери, опаковки, съхранявайте във фризер до края на зимата.

Главите се смилат върху голям ренде, опакова се на порции, поставя се в отделението на фризера.Не е необходимо да се бланшира такъв полуфабрикат, той е перфектно запазен за 10-11 месеца, запазва вкуса си, хранителните си свойства.

Замразени зеленчуци, подходящи заготвене същите ястия като пресни. Преди употреба не изисква размразяване.

Съвет на деня

Ако никога не сте опитвали замразено колорадо, експериментирайте с малко количество зеленчуци - не фактът, че ви харесва вкуса.