Гъбите по-често от другите гъби се намират на нашата маса. Първо, това обстоятелство се дължи на техния вкус, и второ, на безспорната полза от гъбите, защото те включват минерали и аминокиселини.
А също и витамини, в третата - гъвкавостта, тъй като те могат да бъдат използвани като самостоятелно ястие, но можете да готвите на база супи и всякакви леки закуски, да направите пълнеж за печени изделия, да добавите към салати и т.н. Четвърто, този вид гъби - най-често срещаните на рафтовете на нашите магазини.
Гъбите могат да бъдат варени, мариновани, дори рецепти се срещат със сурови гъби, но най-яркият вкус и аромат несъмнено са в пържени гъби. Нека погледнем отблизо как да го направим. Вярно е, че преди да приготвите гъби, трябва да ги изберете правилно.
Правила за избор на гъби преди закупуване
Как се почистват гъбите
Гъбите са закупени и вече сте решили как да ги подготвите. Но преди готвене, те трябва да бъдат почистени. На първо място, всяка гъба трябва да се избърше с влажна кърпа или гъба - това е всичкое направено, за да се премахнат всички неща, които могат да се придържат към гъбите.
След това трябва да заточите ножа, за да почистите мястото на нарязаното стъбло.Ако гъбите са засявали места - ги режете.След това гъбите се измиват с хладка струя вода за няколко секунди.
Не прекалявайте с гъбите, така че да не абсорбират водата, това ще се отрази неблагоприятно на вкусовите им свойства.
Колко време и как да се пържи пресни гъби в тиган
Ароматът, който тече от пържени гъби, е красив и има способността да стимулира желанието за храна.Какво ви е необходимо, за да приготвите тази вкусна храна?
- Гъби;
- Сол;
- Растително масло.
Да, списъкът на съставките е малък, но резултатът трябва да бъде отличен.Но не забравяйте един нюанс.
Ако използвате закупени гъби или замразени, можете спокойно да ги изпратите на тиган, но ако получите диворастящи гъби, тогава преди кипене те трябва да ври, около десет до петнадесет минути.Това се прави, за да се отървете от микроби и бактерии, които неизбежно присъстват върху такива гъби.
Продуктът за хранителни стоки е лесен за изплакване и изсушаване със салфетка - подготовката е завършена.Отделни гъби крака и шапки.Нарежете всички парчета под формата на плочи.Нанесете маслото на нагрятата тава и започнете да разпръсквате гъбите.
В този процес има един нюанс: известно е, че в процеса на пържене от тях течност се освобождава, така че да няма прекалено много, а гъбите засенчват, а неса свършили - разпръснете ги на малки порции.Най-важният въпрос в този случай е колко време да се изпържи гъба?Целият процес отнема от седем до десет минути.
Но не забравяйте постоянно да смесвате гъби на тиган.Сол се добавя около две или три минути преди пърженето.След това можете да донесете ароматно ястие на масата.
Гъби, пържени с лук
Гъби, приготвени с пържене, са вкусни, но лукът допълнително придава на вкуса допълнителна сянка.Какво ни е нужно:
- Средни или големи гъби;
- От три глави (на порция) лук;
- Сол и захар (има нужда от четвърт чаена лъжичка);
- Масло зеленчуково и кремаво.
Предварително обработени гъби, нарязани с ивици.
Лукът се нарязва с големи четки.
Пригответе няколко тигани, налейте едно масло и запържете лука, докато стане златен нюанс.
Гъбите се поставят в различен съд без добавяне на масло, като се разбъркват с постоянно разбъркване, докато цялата влага се изпари.
След това добавете лука, сол и добавете захарта, разбъркайте всичко.Сложете малко масло или заквасена сметана в смес и гответе, докато гъбите получат златен нюанс.Изчакайте малко по-дълго, разбъркайте, затворете капака и изключете огъня.
Ястието е готово.Чудесно за картофи и месо.
Как да готвя картофи с гъби
Това е сърдечно ястие с прекрасна миризмаще зарадва вашето семейство и гости.Въпреки, че тази храна не е полезно за фигурата, но от време на време е необходимо, за да се лекува, тъй като никой не глупости единична консумация няма да навреди на хармония.Всичко, което е нужно е:
- гъби - от паунд до осем грама;
- лък - няколко големи крушки;
- Картофи - дузина парчета;
- слънчогледово масло;
- Сол;
- магданоз и копър.
Един тиган без добавяне на растително масло, за да се пържат гъби изпаряване pidrum'yanennya сок и, от друга пан подрастващи с масло, докато лука, докато тя придобива zolotystist.
След това в отделен контейнер смесват гъби и лук.В тиган, които са били варени гъби, налейте масло и слагам картофи.Когато картофите ще бъдат почти напълно готова - трябва да добавите лук гъби смес и сол.
Затваряне на капака и пан пържи картофи, докато омекне.Това ястие трябва да бъде периодично се разбърква.След ястие за готвене, добавете пресни билки.
пържени гъби със сметана
Вкус комбинация от ароматни пържени гъби и деликатен крем - класически готвене.Аромат, който се разпространява в кухнята е просто несравним.За тази прекрасна ястие изисква
- Гъби - 500-600 гр;
- 20% -aya крем;
- сол на вкус;
- Слънчогледово масло.
Slice гъбите, се налива маслото в тенджерата, само малко, тя се излива в гъби, сол и ги пържат за rum'yanosti вид на гъби, като се разбърква често.СледКогато гъбата се отвори, поставете заквасената сметана в тиган, го подсушете, разбъркайте добре и я покрийте с капак.
Оставете ястието да се готви приблизително около седем минути.След това ястието е готово за сервиране.Много добър с него комбинира картофено пюре.
Полезни съвети
Сега знаете как правилно ферментират гъби, а не само себе си, но и с добавянето на лук, заквасена сметана или картофи.Запознахте се с времето, през което се пекат гъбите - то е малко, което прави този продукт удобен за бързо готвене.
Също така имате същата идея как правилно да изберете този продукт.Опитайте се да го приготвите с една от изброените по-долу рецепти и да се насладите на прекрасния вкус и аромат.