Често се оказва, че отворена бутилка вино не може да бъде изкопана до дъното. В такива случаи е полезно да знаете колко можете да съхраните гроздова напитка. Но преди всичко трябва да се помни, че срокът на годност на всяко вино зависи от неговото разнообразие. Освен това истинските ценители имат свои собствени тайни за съхраняване на неопаковани бутилки със скъпо питие.
Какви са сроковете на съхранение зависят от
Виното в бутилка се съхранява в продължение на много години, ако спазвате препоръчителните правила: спазване на температурния режим, осветление, влажност. И от това става по-добре. Но какво да кажем за остатъците от напитката след празника? Доброто вино е голямо удоволствие. Никой не иска скъпоценна течност да загуби вкуса и аромата си.
Условията за съхранение на отворена бутилка зависят от:
- вид напитка;
- цвят;
- Крепост и съдържание на захар.
Като се вземат предвид тези показатели и се спазват условията, можете да удължите живота на алкохола.
Как се съхранява пенливо вино и ненасилие
След отваряне на бутилката, съдържанието му взаимодейства с кислорода. Започва процесът на окисляване, който варира по различни начини с различни видове алкохол. Затова си струва да разберете колко вино се съхранява в отворена бутилка в зависимост от неговото разнообразие.
Пенливото вино, наречено така поради съдържанието на въглероден диоксид в него, е най-неясно. На практика е невъзможно да се спаси. Газовите мехурчета се изпаряват, променяйки вкуса на напитката, докато не остане в безсъзнание 5 часа.
Ако някой се опита да затвори блестящия "роден" корк, тогава той знае, че опитите са неуспешни.
Възможно е:
- увийте шията с полиетилен и плътно затегнете с еластична лента;
- Поставете бутилката в хладилник, където е хладно и тъмно.
В това състояние пенливите ще продължат 24 часа.През това време е необходимо да се пие, в противен случай ще бъде необходимо да се излее течност.
Препоръчително Прочетете:Срок на годност на шампанското: което зависи от това как да се съхранява напитка в затворена и отворена бутилка
Не-искрящото вино се съхранява по-дълго.След това ще разгледаме какво определя срокът на годност на такива напитки.
Зависимост на срока на годност от цвета на виното
Отворени условия за съхранение на вино в зависимост от цвета му
Бяло
Бялото вино запазва аромата на пресни плодове впървия ден след разопаковането.Ако запазите напитката по-дълго, тя ще престане да харесва вкуса и аромата.
Съдът трябва да бъде плътно затворен със запушалка, ако тази част не може да бъде повредена и изпратена в хладилника.
Съвет на деня
Когато поставяте виното в хладилника, уверете се, че няма продукти с остър мирис.В противен случай алкохолът ще ги отведе дори през корка.
Розов
Розовото вино също не се съхранява повече от три дни.Лесно е в състава си, бързо губи оригиналния си аромат, вкус и полезни качества.Кислородът, който започва окисляване, превръща течността в оцет за един месец.
Червено
Струва си да се уточни как да се съхранява отворено червено вино, тъй като тук има някои нюанси:
- Светло червени вина, като бяло и розово, не се съхраняват дълго време.,В противен случай те губят стойност: губятвкусът е кисел, ароматът избледнява, послевкусът изчезва. Бутилката с останалата част се съхранява в хладилник в запушено състояние.
- Алкохолната напитка с богат червен цвят няма да загуби свойствата си за 5 дни.
- И ако е младо вино с високо съдържание на танини, тогава под въздействието на кислород те се омекотяват. Вкусът и ароматът на напитката се разкриват напълно през първите два дни.
Съвет на деня
Не бързайте да изсипвате остатъците от вино след определените дати. Подходящи са за готвене: маринати, сосове, сладкиши.
Съхранение в зависимост от якостта и съдържанието на захар
Бонбони и алкохолни съставки играят роля в удължаването на живота на напитката. Сухите, полусухите, полусладките вина принадлежат към трапезни сортове. Съдържанието на алкохол в тях е почти същото: от 9 до 12%.
- Сух.Колко сухо вино се съхранява след отваряне на бутилката? Наличието на захар в сух алкохол е минимално: не повече от 0,3% на литър. Сладкото вещество възпира влиянието на кислорода. В сух не е достатъчно за дълготрайно съхранение, така че остатъкът от течността трябва да се приготви в продължение на 3 дни.
- Полусухи.Такива вина не са твърде сухи от съдържанието на захар: от 0,5 до 3%. Той ги отвежда в категорията на развалени алкохолни напитки. Разбира се, за 1-3 дни те няма да се развалят и няма да станат токсични, но могат да загубят апетит за вкус.
- Полусладък.В полусладките винени екземпляри от бонбони повече: от 3 до 8%. От това те запазват свежестта и аромата до 4 дни.
- Сладко.Въпросза съхранение в открит контейнер е най-щастлив за обогатени вина. Сладките алкохолни напитки се характеризират с наличието на захар (14-20%) и алкохол (15-17%). Това съотношение ги прави уязвими за фактори на околната среда. Те се съхраняват до 28 дни на хладно място.
Условия за разширяване на виното в отворена бутилка
Как да се увеличи срока на годност на отворените вина
Ценителите предпочитат да опитат малки порции за дълго време. За тях е важно да усетят вкусовите нотки и ароматния аромат. Колекционери и експерти знаят как да съхраняват отворено вино. Има няколко трика в техния арсенал, които ще ви позволят да пиете за няколко дни.
Невалидни действия
Човек няма нищо против да извършва манипулации с остатъците от вино, които допринасят за бързото влошаване на продукта. Трябва да помним следното:
Съвет на деня
Ако напитката не се пие веднага и си струва известно време, замразете я в ледени форми; Продължавайте да приготвяте вкусни десерти.
Какво да правя
Експертите предлагат да се направи следното:
- Определете алкохола в хладилния агрегат, температурата ще забави развитието на оцетни бактерии.
- Не пренареждайте и не разклащайте напитката, тя ще ускори действието на кислорода.
- Течният остатък се излива в по-малък контейнер, за да се поддържа възможно най-малко място за кислорода.
- Използвайте вакуумен щепсел. За да направите това, закупете вакуумна помпа, която изпомпва въздуха и запушва бутилката; съдържанието не се разваля по-дълго.
Вакуумни пробки и помпи за вино от различни модификации
Как да се определи, че виното е развалено
Като всеки продукт, алкохолната напитка може да се развали, когато се съхранява за дълго време в бутилка. Какво трябва да обърнете внимание:
Ако дефектната бутилка е стояла в хладилника за по-дълго време:
- появява се припадък на дрожди;
- възможни промени в цвета на напитката;
- проблясъците от седефен оттенък говорят за увреждане на продукта;
- върху повърхността може да се появи филм;
- копринените люспи показват развитието на патогенни бактерии.
Наличието на поне един от тези знаци следва да предупреждава потребителите. По-добре е да се отървете от такова питие.
Размишлявайки върху това колко може да се съхранява в отвореното вино в хладилника, стигаме до заключението: макар да е приятно на вкус и да няма кисела миризма, не е особено. Информацията, която получавате, ще ви помогне да използвате добре остатъците от вино. Трябва да се помни, че здравните експерименти не са актуални. Следователно не е необходимо да се довършват закъснели течности. Можете да ги използвате за кулинарни ястия.
Дръжте го правилно и бъдете здрави!
