Палачинки на мляко с пикантен пълнеж: стъпка по стъпка рецепта за готвене

Палачинки - ястие, което дойде при нас дори от езическите времена на Древна Русия. Традиционно кръглата форма на палачинката се свързва със слънцето, така че се смята, че можете да ядете само ястия, без да използвате едновременно вилици и ножове. Първоначално тези тестови продукти бяха основното ястие за Маслиан, или зимни изделия в Русия. Ето защо след кръщението на Русия този езически празник се трансформира и превърне във време след пост, тъй като не може да се използват статии с такова количество масло в позата.

Палачинките в Русия бяха мазни, гъсти. Тестото се поставя предварително и преминава през няколко етапа, като постепенно узрява. Но в днешния бързоразвиващ се свят, понякога е необходимо да се настъргват и палачинки за кратък период от време. Ето защо опциите, които не съдържат дрожди, са заменили дългогодишните си предшественици с използването на дрожди.

Най-често срещаното явление е рецептата за сурови палачинки - палачинки на мляко с яйца. Благодарение на прясното мляко, продуктът не се издига, а се разпространява в тигана, а с добре познати умения и опит можете да печете палачинки толкова тънко, че да ги виждате през тях.

Рецепта стъпка по стъпка

Предлагаме на вашето внимание една стъпка по стъпка рецепта от сурови палачинки на мляко с пикантен пълнеж и солени краставици с доматен сос.

Съставки за ястия

Съставки за палачинки

Най-добре е, разбира се, предварително да подредите кухнята на удобно място, да махнете от масата всички допълнителни, освобождавайки място за готвене. На ръка, трябва да има кориандър, тиган, растително масло, чиния за готови продукти, саше, което да излее тесто в тиган, и така нататък. Можете да използвате силиконова четка, за да разпределите мазнините в чиния и специални форми за палачинки.

Стъпка номер 1

Разбийте яйцата със захар и сол

Някои готвачи съветват първо да се излее купа мляко и едва след това да се пуснат яйцата там. Този метод е по-подходящ за смесване с миксер. Ако използвате вилица или венче, най-добре е да я биете традиционно със захар. За да подобрите вкуса, добавете щипка сварена сол: така готовите продукти няма да бъдат гадни и сладки.

Стъпка номер 2

Изсипете мляко в ковано яйце със сол и захар. Смесете добре съставките. За специален вкус и консистенция без бучки, млякото може да бъде леко загрято, но не да доведе до възпаление и много висока температура.

Налейте в купа мляко

Стъпка # 3

Разпределете брашното на малки порции

Изсипете брашното. Можете да пресеете през сито. Някои готвачи предлагат да се смесват две разновидности брашно и, като се смесват, се прибавят към тестото. Това обаче е допълнителна стъпка: ако сте сигурни в качеството на брашното, вземете любимия си сорт.

Когато добавяте брашно към тестото, смесете го с венче, ако е необходимо - добавете брашно или мляко, докато тестото стане средно, твърдо-плътно консистенция.

Стъпка номер 4

Изсипете малко масло в тигана. Нанесете парче хляб по цялата повърхност, така че да не останат локви, а само най-финия слой.

Стъпка номер 5, печене

Изпичане на дъното на палачинката

Всяка домакиня знае колко тесто за палачинки е необходимо да се излее в тиган, чийто диаметър да се вземат чинии и други дреболии. Ако все още сте млада любовница или млад готвач, експериментирайте и с течение на времето ще имате своите малки тайни.

Изсипете тесто за палачинки в тиган. Добавете огън, но не напускайте дъската, докато всичко е готово. Когато долната страна "прилепва", внимателно вдигнете стълба с широко рамо и завъртете остро и рязко движение към другата страна.

Другата страна на палачинката се пържи

За да се направи печено свинско от двете страни, би било по-лесно да се извади от табелата, да се сгъне наполовина, а след това отново наполовина. Дайте тези триъгълници красиво на голяма чиния. Месо сос или сладък сос може да се сервира отделно.

Как се правят палачинки от тенджера

Стъпка номер 6, подгответе пълнежа

Няма нищо по-лесно от приготвянето на необичайно и, най-важното, необичайно плънка за палачинки.

В пържени картофи в маслото на прасенцата, агнешки осолени краставици с нарязана варена наденица с добавка на доматен сос (пресни домати или кетчуп). Поставете пълнежа в центъра на всяка палачинка и го увийте. Не можете отново да освежите сладкарството.

Пълнеж

Сервирайте палачинки на ярки ястия. Можете да украсите със зеленчуци и зеленчуци. Подробности за това как да декорирате ястия бързо и просто, прочетете в отделна статия.

Готови палачинки с пълнеж

Палачинките могат да се сервират не само на Масляна. Те ще бъдат отлична вечеря, закуска на почивен ден, а опциите с пълнеж с месо ще заменят основното ястие за обяд. Въпреки традицията на ръчно изработени продукти, според съвременния етикет при използване на палачинки с пълнеж не е забранено да се използва нож и вилица.

Всяка къща има свои "традиции за палачинки", но ако искате да се възползвате от идеите за палачинки от различни страни, прочетете статията "Пътуване с палачинки по света". От него ще научите как да правите и използвате палачинки и подобни продукти във Франция, Италия, Англия и други страни, за да вдъхновявате палачинки от картофи и леща. Добър апетит и вкусни експерименти!

Полезно видео за готвене на палачинки с пълнеж