Рапичното масло не е много разпространено в Русия, но е много популярна диетична храна в Европа и Съединените щати. Производството на рапично масло е до 15% от общия обем растителни масла, произведени в целия свят. Мнозина смятат, че вкусът и хранителните свойства на рапичното масло на практика не отстъпват на маслините, но в същото време е по-евтино. Преди няколко десетилетия продуктът е бил използван само за технически цели и днес това растително масло е признато за един от най-полезните продукти. В статията ще опишем ползите и увреждането на рапичното масло.
Полезни свойства на рапичното масло
Много растителни масла са предимно ценни в техните полиненаситени мастни киселини, които не се произвеждат в организма, но са изключително необходими за подпомагане на много жизненоважни процеси. Комплекс от тези вещества, често наричан витамин F, който включва и омега-3, 6 и 9 киселини, присъства в рапичното масло. Трябва да се отбележи, че именно в това растително масло омега-3 и омега-6 киселините се изразяват в съотношение 1: 2, и такъв баланс се счита за оптимален за организма.
Витамин F е от съществено значение за поддържането на нормален метаболизъм на мазнините, поради което рапичното масло се счита за полезен продукт. С достатъчно количество в организма, обменът на липиди се нормализира, а количеството на вредния холестерол в кръвта намалява. Ето защо, когато редовната употреба на рапично масло намалява образуването на холестеролни плаки по стените на съдовете, и следователно, намалявариск от развитие на атеросклероза, сърдечно-съдови заболявания и техните усложнения. В допълнение, омега-киселини помагат за укрепване на стените на съдовете, което ги прави по-еластични и издръжливи.
Полиненаситените мастни киселини участват в регенеративните процеси, необходими за нормалното функциониране на сърцето, черния дроб, панкреаса, бъбреците, мозъка и други органи. Рапичното масло, благодарение на съдържанието на полиненаситени мастни киселини в него, ще помогне за укрепване на нервната и имунната система, отдръпване от натрупаните в организма вредни вещества, ускоряване на възстановяването след заболяване.
Това растително масло съдържа достатъчно количество витамин Е, дефицит, който засяга състоянието на кожата, косата, ноктите, човешката репродуктивна система. В допълнение, този витамин е един от естествените антиоксиданти, необходими за запазване на младостта и здравето, тъй като те предотвратяват образуването и натрупването на свободни радикали в тялото.
Освен витамин Е, рапичното масло съдържа витамини В, витамин А и голям брой микроелементи (фосфор, цинк, калций, мед, магнезий и др.), Които са необходими за здравето на всеки човек.
Препоръчва се рапичното масло да бъде въведено в хранителния режим на хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, тъй като има противовъзпалително и регенеративно действие, намалява киселинността на стомашния сок и също така осигурява леко слабително действие.
Особено полезно рапично масло се счита за жени, тъй като веществата, които са част от него, са необходими за образуването на женски полови хормони. товаПо този начин, редовната употреба на този продукт помага за намаляване на риска от безплодие, както и за заболявания на женските генитални области, включително онкологията. Полезно за рапично масло и за бременни жени: съдържащите се в него вещества допринасят за нормалното развитие на плода.
За да излекува тялото и да получи дневната норма на много полезни вещества, е достатъчно да се ядат по 1-2 супени лъжици рапично масло на ден. В народната медицина се използва външно. Например, вани и компреси с топло рапично масло се използват за лечение на заболявания на ставите, тъй като имат противовъзпалителни и аналгетични ефекти. Ако няма други средства под ръка, можете да смажете с това масло малки парчета, рани или изгаряния.
Рапичното масло се използва в козметологията за грижа за стареене, груба, суха кожа на лицето и ръцете. Използва се за приготвяне на козметични кремове и маски, t. Подхранва, овлажнява и подмладява кожата.
Използване на рапично масло
Рапичното масло се счита за едно от най-устойчивите на отопление и следователно е подходящо за продукти за пържене. В същото време, тя практически не засяга вкуса на приготвените ястия. Това масло е идеално за пълнене на зеленчукови салати, тъй като помага на организма да абсорбира по-добре хранителните вещества, съдържащи се в зеленината и зеленчуците. Рапично масло се използва широко в производството на майонеза, маргарин, сладкарски мазнини, използва се за печене на хляб и дори при производството на полуфабрикати.
Висококачествено рапично маслоТой има светложълт цвят, прозрачен е, няма утайка (появата на утайка на дъното на бутилката показва, че маслото е развалено). В тъмно, прозрачно място, този продукт може да се съхранява дълго време, но не е желателно да се съхранява отворен контейнер за повече от шест месеца.
Щастие на рапично масло
Все още се смята, че рапичното масло е масло, използвано за технически цели, поради което много хора го избягват и не използват тази ценна храна в храната. Всъщност преди няколко десетилетия рапичното масло не се използваше в храната поради високото съдържание на ерукова киселина в него. В човешкото тяло няма ензими, способни да разрушат това вещество, така че еруковата киселина се натрупва в тъканите, което води до нарушения в работата на много органи. В допълнение, това растително масло съдържа токсични съединения на сярата.
Въпреки това през 70-те години на миналия век сортовете изнасилване бяха събрани от животновъди, от които се получава масло, съдържащо не повече от 0,2% ерукова киселина (разрешената стойност за растително масло е 0.3-0.6%) съдържанието на серни съединения и изобщо намалява до нула. Затова днес рапичното масло се счита за напълно безопасно, то може безопасно да се използва в хранителния режим както на възрастни, така и на деца.
Не се препоръчва рапичното масло да се консумира в храни с индивидуална непоносимост, предразположеност към диария, както и хора, страдащи от чернодробни и жлъчни заболявания.
