Измийте свинското месо, изсушете го, изрежете го с големи, тънки филийки, нарязани от двете страни, сол, черен пипер.След това изпържете месото до груба кора на тиган, около 3 минути от всяка страна.
Лукът се почиства и нарязва полукръговете.
Избраните гъби се измиват и варят в продължение на 10 минути.След това го хвърлете обратно към гилзата, за да направите чаша течност.
Печете тиган в тенджера, добавете гъбите и изпържете заедно за 10 минути, сол.
Поставете месото върху тавата за печене или върху тава за печене, поставете гъбите отгоре с лука и ги изсипете със заквасена сметана.
Пече се свинско с гъби в продължение на 20 минути първо на 180 градуса, след това още 10 минути при 200 градуса.По избор, преди сервиране, можете да поръсите с нарязани зеленчуци.
