Пилето разтривайте пипер и сол отвътре и отвън.Смажете го с порция заквасена сметана, оставете я в хладилника за 3 часа и при стайна температура за един час.Гъбите се накисват в чаша гореща вода за 2 часа.
След това ги изплакнете и намалете.Източете инфузията в тенджера, сол и оставете да заври.Добавете елдата и отново я оставете да заври.Сварете във висока температура за около 15 минути.
Да се охладим.Нарязаният лук се запържва в продължение на 5 минути, слага се лукът от гъбите и се запържва още 10 мин. Елда се съчетава с лук и гъби, черен пипер, сол.Пиле готвя с елда с гъби и се пече във фурната за около час, понякога се смазва със заквасена сметана, за да се получи розов крем.
