Риба - един от тези хранителни продукти, които от време на време задължително се появяват на всяка маса. Популярността и ползите се дължат на хранителната стойност и лечебните свойства. Освен това, от този продукт можете да приготвите широк асортимент от ястия. Рибите са варени, печени, пушени, осолени и дори пълнени. Той е украсен с празнични маси - под формата на хлад или добавка към пикантни и вкусни салати.
Разнообразието на сортовете днес на рафтовете на магазините е просто поразително - Пангасиус, Масло, Морски език, Зубатка, Дори, Тилапия, Дорадо, Сибас, Лобан, Хек, Полок, Лед.Популярно се използва хайвер и мляко, те също съдържат голям брой полезни витамини и минерали.Да поговорим за това как да приготвяме този продукт, така че да не нарани човек и запази витамини, защото не всички изсушени, сушени или пушени риби могат да бъдат полезни.
Съставът на продукта включва микро и макро елементи, витамини и минерали, но съставът на храните зависи от вида и мястото на пребиваване. Например, ползите от пангасиус и лобан са известни на пациенти с храносмилателни разстройства, докато този продукт е вреден за хора, които са предразположени към алергии. Ето защо употребата на рибни продукти трябва да се разглежда във всеки случай поотделно, особено ако се отнася до диетичното хранене на човек, където на практика винаги се изключват сушени, сушени или пушени.
Пример за масло, тиалапия, забатка, дорадо и някои видове сьомга - полезни поради високото съдържание на протеини, имат различно съдържание на мазнини,в зависимост от средата на неговото пребиваване.
Интересни факти
Най-плодотворната риба на планетата е треска. Женската треска отлага в брачния сезон от 1,5 на 3 милиона яйца. Но по броя на популациите на планетата, той е много по-малък от океанската херинга. Най-големите стада от херинга, наблюдавани в Тихия океан, са до 15 милиона индивида. Тя е удоволствие да се използва в сушени, пушени, скучни и дори сурови.
На юг от Бразилия местните рибари изкарват прехраната си чрез улов на мрежи. За около сто години делфините им помагат с това. Няколко възрастни мъжки се управляват от стада от екстракция в плитки води, където се срещат мрежите на рибарите. Освен това, приковайки улова, делфинът скача от водата, след което пада върху повърхността на водата до корема, което показва, че част от работата му е приключила и мрежата може да бъде хвърлена.
Структура на продукта
Ползите от употребата на продукт в храните за хора (пангасиус, пеперуда, морски език, забратка, дори, тилапия, дорадо, сибас, лобан, хек, поллок, лед) са известни от древни времена. Основната причина е високото съдържание на тези морски дарове фосфор. Именно заради консумацията на този морски подарък човек редовно попълва запасите от фосфорорганизъм
Хранителна стойност
Хранителната стойност е различна за всеки сорт. Такива като сребриста, хек, лед, тилапия, пангасио Дори или полезен поради ниската си съдържание на калории, но морски бас или Dorado, от друга страна, са с високо съдържание на протеин.
Но средната стойност на енергията е, както следва:
на 100 грама от продукта
, съдържанието на хранителни вещества
Протеини
9-30
Дебел
до 30
Въглехидрати
1-6
Поради високите филета съдържание (Пангасиус, масло, морски език, сом, Dori, тилапия, Дорадо, лаврак, мерлуза, морска треска) протеин, отговорен за енергийния баланс в организма, морски дарове има висока биологична стойност в протеиновите нискокалорични диети. Например, на базата полза telapyy е, че тя може да се използва в най-различни диети, включително и при загуба на тегло.
Енергийната стойност на риба варира - от 80 ккал (чип) 130 ккал (пъстърва, сьомга). Просто различна стойност за всяка аминокиселина, макар и да е приблизително еднакъв. Например, аминокиселини, като човек, като морски език в полза и състав, подобен на бяло пилешко месо. Този продукт лесно се абсорбира от тялото, тъй като скоро се раздели.
Богатото съдържание на липиди (мазнини и масла в месото) играе съществена роля в неговите полезни свойства - шестоъгълник, пангасиус, дорами или поллок, които са свързани с морската риба с бяло месо. Процентът на липиди е от 0 до 2, а тлъстата риба като семейство сьомга, масло или морски език съдържа от 14 до 17% за използванетов големи количества уврежда черния дроб на човек.
Витамини
Основните витамини в рибите са група А и D, които са част от добре познат и полезен натурален продукт, като например рибено масло. Мазнината в филето (масло, морски език, лисича опашка, семейство сьомга) е до 30%, но като продукт не се синтезира в човешкото тяло, тъй като се състои от линоленова и арахидонова киселини. Именно тези ненаситени киселини правят морските храни бързо развалени.
Какви са витамините в рибата, виж таблицата:
на 100 грама продукт
съдържа витамин mg
Витамин А
0.01-0.04
Витамин В1
0.03-0.11
Витамин В2
0.1-0.23
Витамин В3
0.11-4.3
Витамин В6
0.1-0.3
Витамин В9
0.008-0.05
Витамин В12
0.024-0.075
Витамин С
0,01-2,8
Витамин D
0.015-0.1
Витамин Е
0.2-1.6
Минерали
Какви са минералните вещества в рибата: съставът включва - 70 макро- и микроелемента, основните от които са желязо, цинк, калций, селен, йод, фосфор. Полезните свойства (зубатка, тилапия, дорадо, сибаси, лед, хек и мента) за човек, според диетолозите, са именно във високото съдържание на минерални вещества, а не на витамини. Когато се използват морски дарове в храни (като лед, телапия или сиби), поне 2-3 пъти седмично, можете да наситите организма с ежедневна нужда от йод, селен, желязо.
Какви минерали, виж таблицата:
на 100 грама минерално съдържание на продукта
в mg
Калий
335-350
Фосфор
200-280
Сяра
175-200
Хлор
160
Натрий
40-75
Магнезий
30-55
Калций
25-30
Йод
0.13-1.1
Цинк
0.7-0.9
Желязо
0.5-1
Флуор
0.4-0.7
Полезни свойства
Разнообразието от морски дарове на рафтовете на супермаркетите и пазарите днес е толкова голямо, че е трудно да се избере необходимото, без точни познания за неговия състав и полезни свойства. Храната се консумира почти всички видове сладководни и морски риби, мекотели, ракообразни, както и странични продукти - хайвер, мляко. Когато купувате тези продукти, трябва да знаете точно как да ги съхранявате, за да не навредите на тялото.
Млякото е полезно за хората, поради съдържанието на мастни киселини Омега-3, протеини и мазнини. Редовната употреба на този продукт в храната предотвратява появата на инсулт, инфаркти, атеросклероза. Съдържанието на провитамини, а именно протамин, значително забавя абсорбцията на инсулин за диабетици.
Полезните млечни риби стават незаменими при укрепване на имунната система, като осигуряват терапевтични ефекти при болести като невралгия, депресия. Съдържанието на натриева сол на ДНК прави особено сьомга риба сьомга. Това е единственият вид риба, който има противовъзпалително действие. Сьомгата се използва в народната медицина като естествен антибиотик. Една полезна и много вкусна риба дори е известна сред готвачите с ниски мазнини и високо съдържание на протеини, но мляко от тази риба почти никога не се използва в храната.
Сушени сушени пушени
Любителите на сушени и сушени риби не винаги знаят колко е полезное вредно за здравето и затова. Въпреки това, цялото човечество с удоволствие яде сушени и сушени морски дарове, пиенето им с бира или бяло вино.
Например ползите от изсушената риба за тялото се определят от норвежките учени, които определят блокиращия ефект на продукта върху развитието на раковите клетки и растежа на туморите. Наличието на немастни киселини има благоприятен ефект върху развитието на плода, така че сушената и пушена риба се препоръчва за бременни жени.
Потенциални щети
Ползата от пушена риба се проявява само в случаите, когато не се злоупотребява. Употребата на този продукт в храната много често може да предизвика чернодробни и бъбречни заболявания, да предизвика алергични реакции.
Морските продукти винаги изискват висококачествена обработка. Абсолютно не е възможно да се яде продукт без мазнини в храната, но с употребата на риба като съставка в диетичната диета е необходимо да се консултирате с лекар.
