Температура на съхранение на картофи
След прибиране на картофите, кореновите му култури се събират, изсушават и изпращат в избата или избата за съхранение. Оптималният вариант е да съхранявате зеленчуците под капака за един месец, след това да ги нанесете отново и да ги изпратите в суха, тъмна и хладна стая. В случай на слънчева светлина върху кожата на картофите, тя е зелена, изолирайки вредните вещества за човешкото здраве - това трябва да се има предвид при култивирането на културата.
Най-добрата температура за съхранение на картофите се счита за +3 ... + 8 градуса, при малки температури в сутерена, клубените придобиват едва забележим сладникав вкус. Най-добрият начин за съхраняване на картофите е използването на кутии или специални кутии, които имат отвори за безпрепятствено проникване на въздух в зеленчуците.
При запазване на кореноплодни култури в кутии е целесъобразно да се поставят върху палети или опори с височина около 15 сантиметра. При съхраняване на картофи в хамбари височината на товара не трябва да надвишава 1,5 метра. Друг начин за удължаване на живота на картофите през зимния период е поставянето на грудки в кутии със сламена постеля и покриване с мъх или слама. Клубените с разфасовки и други щети се съхраняват отделно и се използват на първо място.
Някои градинари практикуват полагане на няколко ябълки между картофите, в който случай зеленчуците не образуват микроби за дълго време. Има случаи, когато горния слой на кореноплодни малко замръзва. Да неСлучи се, плодовете са покрити с чували или празни кутии.
Картофите през зимното складиране са жив организъм: диша, изпарява влагата и също използва натрупано нишесте. По време на дихателните процеси нишестето в кореновите култури се превръща в захар, която се окислява с отделянето на влага и въглероден диоксид. Всички тези процеси се случват чрез микроскопични дупки в кората на разглежданите зеленчуци, те се наричат леща.
Струва си да се отбележи, че повишаването на температурата на съхранение на картофите предизвиква ускоряване на дишането и консумацията на нишесте, което води до загуба на тегло на плодовете. В резултат на тези процеси, картофите стават меки и кожата му е набръчкана. За да се предотврати това, картофите трябва да се съхраняват при температура от 2 ... 3 градуса, влажност в помещението 80-90%.
