В момента мексиканската кухня е често срещана в много европейски страни. Тя винаги е била ценена и ценена за питателни и вкусни процедури. Каква е тайната? Всичко е съвсем просто.
Всички лакомства са измислени от обикновените селски семейства. И, както знаете, селяните винаги са обичали богатите и питателни ястия. Ето защо, когато готвите ястия се използват натурални и калорични съставки.
Ястие като тортила винаги е било и е най-прекрасният деликатес в Мексико. По същество това е торта от пшенично или царевично брашно с кръгла форма. Той е отлично допълнение към месни и зеленчукови ястия.
Мнозина се чудят как може да се направи у дома. Нека разберем какво е това ястие и вижте добре познатите рецепти за готвене.
Информация за рецепта
Това ястие е широко разпространено в Мексико, в Централна Америка и САЩ. В Мексико тортилите са национално ястие.
Тази торта се използва за много ястия. По време на готвенето такива ястия като енчилада, буртото, фахитас, такос, цесадила, в торта, приготвят разнообразно пълнене. Тортилата често се сервира като хляб за много ястия.
Използва се като основа за пайове, сандвичи, ролки, хапки. В допълнение, тези торти често се пекат, варят или сервират просто, без да се пълнят. Към супите се добавят хрупкави резенчета торта.
За много мексиканци тортилата заменя лъжица, вилица. С нея те събират сосове, супи, държат парчета месо, зеленчуци и в края на храната, което обикновено ядат.
Тортилата виси на откритосветлините в кръглите палачинки от глина, които се наричат кимион. При нагряване глината се нагрява и поради това лагерът се пече бързо и не се изсушава и не е крехък.
И така, как да приготвите тази домашно приготвена храна?
Класическа рецепта Мексиканска тортила
За тортата ще се изискват следните компоненти:
- Пшенично брашно - 500 грама;
- Коренище или бакпулвер - 1 чаена лъжичка лъжица;
- 4 супени лъжици кухненска сол;
- Зеленчуци или масло - 100 грама;
- Вода - 300 ml (1,5 чаши).
Подготовка:
В качеството на брашно, валяк и готварска сол. Смесваме всичко;
Добавя се растителното масло към сместа и се разпада маслото на рендето;
Оръжието на цялата маса с нашите ръце за образуването на трохи;
След това започнете да добавяте малко гореща вода и бавно да месяте тестото. След това тестото се разстила и омесва с помощта на ръце до еластично състояние;
След това разделяме тестото на малки топчета, оформени като яйца от пилешко месо. Сложете ги на дъска и покрийте с кърпа. Оставете половин час, за да излезе тестото;
След това поръсете работния плот или дъската с брашно. Всяка топка се разточва под формата на тънка палачинка с диаметър 17-20 см;
Плочата се поставя върху плоча без масло и се нагрява. Поставете всяка палачинка на затоплена тава. Фрай от всяка страна за 40-60 секунди. След изпичане, палачинката трябва да се постави на кърпа и да се увие;
Сервирайте питкитрябва да сте горещи или топли наведнъж.
Рецепти на мексиканска тортила с пълнеж
Ролки с месо и домати, пълнени с настъргано сирене
\ t
Ще се изискват следните продукти:
- Тортила - 8 броя;
- Домати - 400 грама;
- Твърдо сирене - 300 грама;
- Месо - 400 грама;
- Майонеза - 300 грама;
- растително масло;
- Мариновани краставици и чушки - 3 броя;
- Маруля - 3 броя;
- Сол и смлян пипер
Подготовка:
Доматите се нарязват на малки парченца и се задушават в растително масло до средно състояние;
200 грама сирене разтривайте средната решетка и се излива в задушени домати;
Покриваме цялата маса с майонеза, пипер и сол. Внимателно разбъркайте и разпръснете по тортите равномерно по цялата повърхност;
Нарежете листата от маруля на средни парчета и поръсете с плънка от домати и сирене;
Месото се вари и се нарязва със средни кубчета;
Нарязаното месо се пържи в масло до златист цвят. Ясно я пипер и го направи;
Сложете месо върху филийки от салати;
Нарязваме мариновани краставици и пипер по кръг и ги покриваме с месо;
Покривите са увити в рула;
100 грама сирене избършете на малка ренде и ги поръсете с горната част на ролките;
Загрейте фурната до 180 градуса и поставете ролките там за 15 минути.
Тортила с пълнеж от зеленчуци
Изискват се следните компоненти:
- Тортила - 10 броя;
- Консервирани 400 грамазърна;
- Авокадо - 1 брой;
- 100 ml заквасена сметана или сметана;
- Листа от салати - 3 броя;
- Една крушка;
- Сирене твърдо - 150 грама;
- Растително масло;
- Подправки - кориандър, пипер, сол.
Подготовка:
200 грама консервирани зърна, разпределени в купа миксер и го нарежете на картофено пюре;
Добавете сметаната или сметаната и разбъркайте добре;
След това оставяме останалата част от фасула и се смесваме;
Хмелът се изважда от луковицата. След това се нарязва на малки парчета и се изгаря на растително масло за 6 минути;
След това разнесете зърната на лука. Добавете малък кориандър, пипер и сол. Разбърква се и се запържва в продължение на 6 минути;
Авокадото трябва да се почисти от кожата. След това го отрежете, отстранете камъка и го изрежете под формата на малки частици;
Парчетата от авокадо се изсипват в зеленчуково печено;
Завършените тортили трябва да се пържат на тиган без масло от двете страни. Всяка страна се пържи 40-60 секунди;
За всяка торта се разстила с равномерен тънък слой растително пълнене;
Сиренето се почиства с малка ренде и се поръсва със зеленчукова смес;
Всяка тръстика с пълнеж се изважда под формата на ролки.
Тортила с пиле
За обслужването са необходими следните компоненти:
- Корги - 10 броя;
- половин килограм пилешко месо;
- 150 грама твърдо сирене;
- Една тиквичка;
- Една крушка;
- Половината от българския пипер;
- Растително масло;
- Малко сол и подправка.
Подготовка:
Лукът е изчистен от люспи и лъскав с малки кубчета;
Сложете огън в тава, налейте масло и загрейте. На печено масло се изсипва лука и се запържва за 5 минути;
Следващото пилешко месо се измива и нарязва със слама;
Поставете месото в тиган с лук, сол, пипер и запържете за 5 минути. След това сложете всичко в чаша;
Скуош чисти от дръжки и семена и нарязан под формата на тънки ивици;
Чушките се отстраняват от семената и се нарязват на слама;
Поставете тиквичките и пипера на маслото, което пържеше лук с нос. Запържете зеленчуците за 3 минути. Те също трябва да ги сол и пипер;
На първо място, зеленчуците се поставят равномерно върху цялата торта. След това сложете зеленчуци върху слоя месо и лук;
Избършете сиренето на малка ренде и ги поръсете с пълнеж;
Начертаваме тортите под формата на ролки.
Тортила с сочно мляно месо
Изискват се следните компоненти:
- Покриви - 6 броя;
- Една крушка;
- 400 грама мляно месо;
- 150 грама твърдо сирене;
- 4 домата;
- китка магданоз;
- Растително масло;
- Малко сол и подправка.
Подготовка:
Луковицата трябва да бъде почистена от люспите и нарязана с нож;
Тиган, наливане на масло и загряване. В горещо олио резените лук се пълнят и осигуряват за 5 минути;
После поставете месото на лък и го изпържете;
Доматите се изчистваткори и нарязани на малки парченца. Полагане в слънчоглед с лук и мляно месо;
Нарязваме зелено с нож и го изсипваме в тиган със съставки. Ние всички се хранят за 10 минути;
След това изсушете тигана, поставете на огъня, загрейте. Сложете топъл тиган, поставете го на повърхността под формата на слой от 1/3 част от пълнежа, пълнен с домат, сол, поръсете с подправки и настъргано сирене. След това затваряме цялата втора торта;
Изпечете кейките от двете страни за 1 минута;
В резултат на това трябва да се освободят 3 порции.
Испанска тортила от картофи
Изискват се следните съставки:
- Картофи - 1 кг;
- Един лук;
- 8 кокоши яйца;
- Зехтин - 100 мл;
- Малко сол и черен пипер.
Приготвяне:
Отлепете картофа и го нарежете под формата на средни частици;
Премахваме лука от люспи и нарязваме на малки парченца;
Добавете маслиново масло в гърне и го загрейте. На печено масло сложете печени картофи и лук. Запържете всички около половин час. Смесва се периодично, за да не се изгарят картофите и лука;
Междувременно пилените яйца се отделят от черупката и се поставят в купа. Поразихме техните луковици до хомогенна маса. Също така, яйцата се нуждаят от сол и пипер;
Подгответе картофите с лук в купа и го напълнете с бита яйца;
След това изсипете картофите с яйца в тиган с масло и се запържва. След изваждането на яйца от пилешко месоКапакът трябва да бъде затворен и оставен за 10 минути. Гответе на средна топлина;
Готовата испанска тортила се сервира на масата 20 минути след готвенето;
Като гарнитура могат да се сервират зеленчуци или месо.
Полезни съвети
- Можете да използвате царевично брашно вместо пшенично брашно. От това брашно торти са много вкусни и хрупкави;
- Готовите торти трябва да се консумират веднага след готвене в гореща форма. Ако в същото време няма да бъде възможно да се ядат всички торти, тогава те могат да бъдат поставени в хладилника. Охладените сладкиши могат да се пържат отново в тиган без масло;
- Ако правите тортили с пълнеж, тогава не забравяйте да използвате пипер. Пълненето трябва да бъде обилно поръсено с пипер. Тортилата с пълнеж трябва да бъде остра;
- Приготвяйте тортите само в сух тиган и печете всяка страна за не повече от минута. В противен случай те ще изгорят и няма да са вкусни.
Tortilla ще разнообрази и осветли ежедневното ви меню. Особено вкусни торти излизат с пълнеж. За тях можете да използвате разнообразие от пълнеж от месо, плодове и зеленчуци. Те винаги ще бъдат различни. Не забравяйте да направите това ястие. Бъдете сигурни, че ще бъде много приятно за вас и членовете на вашето семейство.
