Бял Амур е сладководна риба от карпатското семейство, чиято родина е Далечния изток. Билковият шаран, както се нарича, активно се размножава в изкуствени водоеми. И не напразно, защото вкусен бял амур. Рецепти за готвене виж по-долу.
Без да намаляваме изключителните вкусове на белия купидон, ще споменем накратко неговите полезни свойства. На първо място, това са така наречените омега-мастни киселини, открити в месото на тази риба и според учените са изключително полезни за хората. Както и много витамини (групи А, В, С и Е), заедно с калций, натрий, калий.
Методи за готвене
Отделно трябва да споменем калоричната стойност на белия амур, който е 134 ккал на 100 гр. Но ние на първо място готварство! Точно като кулинарен обект, ние се интересуваме от бялата риба купидон. Рецептите се казва, че се добавят!
Каквото и да е, белият амур е риба, неговите рецепти ще бъдат донякъде подобни на рецептата на други шарани. Той и печено, яхния със зеленчуци и дим. Популярни бели палачинки, много печени във фолио (рецептата ни все още се вижда в други материали).
Всъщност резултатът в много отношения зависи само от вас, вашето желание, усърдие. И настроението! И за да може вашата фантазия да работи, дайте някои нови рецепти.
Купидон с гъби
Има ястия, които няма да готвите всеки ден - само за празниците. Такъв е, например, бял амур, чиято рецепта представяме. Имаме нужда от много голям списък:
С изтощена, почистена риба, отрязани страничните части на копър. Разделяме главата и перките. Те заедно с скелета веднага постави кипене - с корен от магданоз. Бягахме 30 минути на слаб огън. Бульон слама.
Фрай в масло, смлени ядки - с гъби и лук.
Смесва се със ситно нарязана зеленина. Това ще бъде нашата запълване. Слагаме го на една от частите на филето, на свой ред поставени в дълбока чиния (овална форма) - задължително от топлоустойчив материал. Друго филе покрива получения пай от върха и се пълни с бульон.
Поставете съда във фурната, затоплена до 200 градуса. Парна за 20 минути, след това се добавя желатин, разтворен във вода. Нагрява се, но не кипи. Пълненето е готово - оставете го просто да се охлади.
Чудото е като хубаво бяло амурче! Има и други рецепти за приготвяне на тази риба.
"Амурски" уши
Особено място принадлежи на такова ястие като бяла супа от купидон, рецептата на която сега ще се опитаме. Той може да бъде приготвен както от цяла риба, така и от неговите части, които остават след подготовката на основното ястие. Това означава, че главата и перките ни са останали? Много добре - достатъчно за супа.
Какво е характерно: няма специални продукти - всичко както обикновено. Необичайно е реда на готвене. Сега ще ви обясня. Първоначално не готвим риба, а зеленчуци. Да, да, във вряща вода първата нарязанакубчета картофи и моркови.
Лукът може да бъде ситно нарязан и, преди да се хвърли бульон, да се запържва в тиган. Има и друг вариант, когато готвите луковицата напълно - да мирише. Следователно, зеленчуците са полуготови. Какво е нашата риба?
Поставете риба или част от нея в тенджера. Нека ври и да ври за малко огън. 10 минути преди края на готвенето добавете сол, пипер и дафинов лист. Можете също да хвърляте сурови или нарязани сварени яйца.
Естети от тази супа от Далечния Изток непременно ще добавят 50 грама водка.
Като украшение при подаването използваме прясна зеленина. Тогава бяла купа-супа, рецептата от която сме описали, ще стане не само вкусна, но и красива, празнична.
Накратко казахме какъв беше кулинарният план за бял амур, рецептите за готвене изглеждаха. Е, тогава става въпрос за теб. Пожелаваме ви вкусна и здравословна храна!
