Съдържание
Собственик на земя, който иска да зарадва домакинствата с вкусно ястие, със сигурност ще бъде попитан как да готви заек. Мнозина не харесват месото на това животно, имайки предвид нейната твърдост. Но проблемът е бил решен отдавна. Има огромно количество от всички видове рецепти, които са за това как да се готви вкусен заек, така че да стане сочен и мек.
Избор на добър труп
За да се направи ястието много вкусно, за него е необходимо да вземете качествен трунен труп. В идеалния случай трябва да предпочитате месо от животно, чиято възраст не надвишава пет месеца. Тя има по-висока цена, но тези разходи струват да се третира цялото семейство с вкусна храна.
Доброто месо има розов оттенък. Ако закупите цял труп, то теглото му не трябва да надвишава 1,5 кг. Ако заекът тежи 2 кг, тогава е вероятно да е старо животно. Не се препоръчват братята му.
Време за готвене на заешко месо
Преди да приготвите заек, трябва да разберете колко време трябва да отнеме този процес. Трябва веднага да се отбележи, че за такова месо се изисква продължително готвене. Така че, тази версия на ястието не е подходяща за тези, които са свикнали да правят всичко с бърз ход.
Малките снопчета заек наистина се приготвят за половин час. През това време самото месо е добре промежится и ще се появи хрупкава кора, която не излизаНие не сме безразлични към никой гурме. Що се отнася до задушаването и печенето, този вид готвене отнема един час.
Препоръчва се месото да бъде напълно накиснато преди готвене. Процедурата ще отнеме поне три часа. Готвачите, преминаващи този етап, в крайна сметка ще получат много труден заек, който ще бъде трудно да се яде.
Подправки за месо
Едно месо няма да се окаже вкусно, освен ако не се използва по време на приготвянето на подправка. Освен това, за всеки вид животни и птици има набор от собствени. Същото се отнася и за зайците.
Заешкото месо е напълно съчетано със следните подправки:
- дафинов лист.
- Разтопен пипер.
- Чесън.
- Лук.
- Василий.
Завършете този набор от подправки, кориандър, риган и кимион. Те ще придадат на месото необичаен аромат и невероятен аромат.
Методи за мариноване на зайци
Маринирането на заешко месо е един от най-важните етапи в неговото приготвяне. Дори новакът може да се справи с него, той не разбира нищо в готвенето.
За да се намаже заек, първо е необходимо да се раздели на отделни части със среден размер. След това те се измиват и леко се накисват в нормална вода в продължение на 3-5 часа. Веднъж в час се препоръчва да се отцеди и излее нова вода.
Най-добрата марината от зайци е бяло вино. Алкохолната напитка може да бъде заменена със зехтин, сметана, винен оцет и дори заквасена сметана с малко количество подправки. Особено внимание трябва да се обърне на марината на базатаоцет. Голямото му количество може да направи месото прекалено стегнато.
Месото от животно се поставя в контейнер и се пълни с избрания вид марината. Това се прави, както следва:
- За да се намаже заек с оцет, поставете го в чиста вода с добавянето на три супени лъжици от тази съставка. Ако целият труп, то трябва да се съхранява в тази форма за около три часа. Това е достатъчно за мариноване на парчета от животно за половин час.
- За да се маринира заек в бяло вино, достатъчно е да се напълни с алкохол за един час. След измиване месото не се изисква. Трябва само да го добавите към подбраните подправки и да ги изпратите на фурната.
- За да се намаже животното в заквасена сметана, зехтин или сметана, е необходимо предварително да се накисва месото и след смесване на избраната съставка с подправки да се разтрива труп. В тази форма заекът трябва да стои около един час. След това можете спокойно да поставите ястието и да изпечете.
Струва си да се опитате да експериментирате с различни видове марината, за да намерите най-вкусните за себе си.
Проста рецепта за приготвяне на заешко месо
Много вкусен заек излиза в заквасена сметана. Такова ястие може да се намери в много скъпи ресторанти. Но не е твърде сложно да се подготви. Направете месото може да бъде както следва:
- Замразени парчета животни се напояват с винен оцет.
- След накисване, сол и черен пипер и след 15 минути се запържва в тиган.
- Сега сложете заек в дълбока купа, отгоренаслоени лук и моркови с пропасари.
- Горната част на съда се пълни с много заквасена сметана.
- В тази форма заекът ще бъде устойчив най-малко 40 минути.
- Преди сервиране, не пречи на ястието с нарязани зеленчуци.
Това не е единствената рецепта за готвене на заек. Всяка домакиня може да измисли свой собствен начин, ако знае основните етапи на готвене на месото от това животно. Не е нужно да се страхувате да използвате продукта в кулинарните си експерименти. Именно в такива моменти се раждат най-добрите рецепти.
