Популярността на китайската кухня непрекъснато се увеличава и сега руснаците все повече търсят да повторят у дома незабравимия вкус на китайските ястия, които трябва да опитат в азиатските ресторанти.
Традиционната китайска кухня е необичайна комбинация от кисел, солен и сладък вкус в едно ястие, докато същите съставки могат да имат различни аромати в една или друга рецепта в зависимост от комбинациите на всички съставки, често изглеждат несъвместими в очите на европейците.
Един от най-обичаните в Русия и вкусни ястия в кухнята на Небесната империя - пиле в сладко-кисел сос.
Независимо от факта, че това ястие изисква усилия и време за постепенното приготвяне на парчетата, сосовете и последващата им съвместна подготовка, те могат да бъдат приготвени у дома, при стриктно спазване както на формулировката, така и на технологията за готвене, без да се забравя трикове, които влияят на крайния резултат.
Пилетата китайски в пикантен и ароматен кисело-сладък сос могат да се приготвят в специален уок, в обикновен съд, във фурна, в многоетажна или многовариантна, и дори в микровълнова фурна.
Вкусът на пилешкото месо ще бъде красив и пълен във всеки случай поради оригиналните подправки и сосове. Пикантността и остротата на соса ще добавят пресен корен от джинджифил, къри или чили с кетчуп.
Кисело-сладък вкус излиза, ако сосът е добавен мед или захар и трапезен оцет. За по-простия кисел вкус на соса използвайте само домати и оцет. 
Сосът може да бъде горчица или сметана. Много добър и сирен сос с добавен чесън, който е добре балансиран с вкуса на печено или печено пилешко месо.
Ако искате да съкратите времето за готвене или имате съмнения, че сосът се оказва правилен, можете да използвате подходящия готов сос, богат избор от който се предлага във всеки супермаркет.
Класическа рецепта за кисело-сладък пиле
Съставки:
- Пилешки гърди - 2 бр.
- Български пипер - 2 бр.
- Консервирани ананаси - 300 г;
- Кафява захар - 50 g;
- Нишесте от царевица (но може да вземе картофи) - 100 г;
- Чесън в гранули - 2 часа;
- Корен от джинджифил - 1 бр.
- Ядро от фъстъци (пържено) - 50 гр.;
- Сусам - 1 супена лъжица. л.
- слънчогледово масло - 300 мл;
- зехтин - 10 ml;
- Лимонов сок - 10 мл;
- Кетчуп 50 g;
- Соев сос - 35 ml
Приготвяне на пиле в кисело-сладък китайски сос, нека започнем с факта, че измитото пилешко гърда трябва да се нарязва на кубчета. Сложете филето в съдове, налейте соев сос, разбъркайте.
Запечатайте съдовете с месото с филма за храна и отстранете за няколко часа в хладилника. След време на мариноване, филето трябва да се прехвърли в пакет от хранителен полиетилен, да се излее в него скорбяла и да се разклати, като се гарантира, че всички парчета са покрити с нишесте, което ще служи като панорамно.
Топло слънчогледово олио в голяма тенджера или дебелостенна тава до необходимото пърженетемпература, проверка на отоплението с малък парче хляб, хвърлен в горещо масло: трябва да се пуска мехурче, а хлябът да се изпържи до златиста кора.
Ако фритюрникът се нагрява до желаната температура - малки порции масло могат да бъдат натоварени с пилешко филе, като се изпържи до красива равномерна, дори приятна сянка. Смесвайки, изпържете всички пилешки порции и го сложете на салфетка, за да натрупате мазнини.
За приготвяне на соса измитият и обелен български пипер се нарязва на малки малки кубчета. Избършете и обелете корена на джинджифила, за да се обелите добре.
Консервираният ананас се отделя от течността, изважда се от консервите в отделен контейнер. Ако ананасите са под формата на шайби, те също трябва да бъдат нарязани на малки кубчета, а ако са бита, да ги направят по-малки.
Маслиновото масло трябва да бъде затоплено в дълбок тиган, за предпочитане, ако е уок. Поставете българския пипер и оставете да къкри за около 5 минути, поръсете с гранулиран чесън, джинджифил, добавете нарязани ананаси и сипете оцет.
Всичко трябва да се смеси, да се излее сироп от ананас, след това да се покрие сместа и да се къкри 10 минути. Добавете в тенджерата царевично нишесте, кетчуп или разредена доматена паста до полутвърдо състояние, захар и лимонов сок.
Потопете соса и изпарете, добавете към него пилето и внимателно разбъркайте всичко, сложете месото под капака за няколко минути. Преди сервиране на пиле в сладко-кисел сос, поръсете с ядки и сусам.
ПилеКитайски, приготвени в мултиварка
Традиционното китайско ястие може да бъде успешно приготвено в съвременната мултиверса.
Съставки:
- Пилешки бедра или пилешки бедра - 4 броя;
- Слънчогледово масло - 30 грама;
- Мед, кетчуп, соев сос, горчица - на маса;
- 1 зелена ябълка с големи размери;
- Сол - на вкус.
Смажете дъното на купата от мултивариантите. Нарязани и нарязани нарязани нарязани парчета и нарязани в купа. Изберете режим "Печене" за 40 минути, запържете пилето от двете страни в продължение на 15 минути.
Почистете ябълката, отстранете ядрото и нарязани на парчета, след което я прехвърлете в тенджера на пиле. Оставете месото да се готви.
Междувременно направете сос - смесете соевия сос с кетчуп, горчица и мед. За еднаква връзка с други продукти и получаване на желаната консистенция на соса, медът може да бъде затоплен леко до течно състояние (но не прегрято).
Изсипете варено пиле с приготвен сос и поставете отново програмата "Плов" и програмирайте времето за готвене. Готови на плоча месо излива сос, украсяват зеленчуци, гарнитура на ориз, картофи или зеленчуци.
Пилешки бедра в сос от синапена мед
За този вариант на азиатско ястие вземете:
- Пилешки бедра - 1 кг;
- Течащ мед - 3 супени лъжици. л.
- Горчично зърно - 1 супена лъжица. л.
- Соев сос - 2 супени лъжици. л.
- Чесън - чифт зъби;
- Растително масло (за предпочитане маслиново) - 2 супени лъжици. л.
- Прахкъри, пипер, сол.
Започвайки с приготвянето на марината: мед, соев сос, горчица два вида, къри, черен пипер, сол, натрошен чесън, който се смесва с масло.
Измийте и добре изсушените пилешки бедра се сгъват в подходящ размер на контейнера или веднага се поставят в тава за печене и се изсипват с марината, в която пилето трябва да бъде мариновано поне два часа. И по-добре, ако месото с марината остане в хладилника през цялата нощ (така че вкусът му ще бъде по-наситен).
Изцеденото пилешко месо с марината се отстранява в пещ, загрята до 180 градуса. Гответе за около час, от време на време поръсете върху соса и сока, който се откроява.
За да получите печена апетитна коричка в края на печенето, можете да увеличите температурата във фурната или да поставите 5-10 минути под скара.
Съгласно същия принцип пилешкото месо може да бъде мариновано с копър и зеленчуци, например тиквички, български пипер, домати, които след това се пекат с пиле. Ще излезе пълно ястие.
Гарнитура от изпечено пиле на китайски в кисело-сладък сос с мед и горчица, сервирана с варен жасмин, картофи, зеленчукова салата с билки.
