Праз - растение, което се цени за приятен вкус и високо съдържание на витамини. Той има дълги плоски листа и бяло фалшиво стъбло или "крак". Това е така, защото на тази част от праз се отглеждат в промишлени и частни ферми.
Ако току-що започвате да се занимавате с тази култура, ще се интересувате от това как да съхранявате праз, за да го използвате през зимата и дори през пролетта на следващата година. Няколко прости начини за прибиране на реколтата от този зеленчук ще ви позволят да го имате на масата през цялата година.
Кога и как да се чисти
Естествените продукти са най-предпочитани през зимата, така че е по-добре да се поддържа свеж праз. За тази цел са подходящи само сортовете със средно и късно достигане:
- Те имат по-малко влага, повече сухо вещество, което осигурява добра кълняемост.
- Такива растения се съхраняват до 3 месеца без загуба на качество, а датите на прибиране на реколтата попадат на септември или октомври, което означава, че новата година ще има свежа зеленина на вашата маса.
Рано сортираните сортове губят в това отношение. Те имат деликатен, полу-пикантен вкус и са много сладки, но имат кратък срок на годност. Прибирането на подобен праз за свежа зима няма смисъл, но е напълно възможно да се замрази или изсуши.
Празът е единствената растителна култура, в която, когато се съхранява, съдържанието на витамин С се увеличава
От средно и късно отглеждане могат да бъдат препоръчани следните сортове:
- Казимир;
- пиколо;
- Танго;
- Asghos;
- Kamus;
- Премиер;
- MS на слона.
В тези разновидности има слабо напълнена луковица, която значително улеснява почистването.
Започнете вашето лятно готвене за готвене до зимата.За да направите това:
- Нарастващият лук постепенно ограничава земята до първия истински лист, за да получи избелен висок крак.
- Или използвайте тъмен филм, който от втората половина на септември внимателно увива дъното на всяко растение.
Между другото, сортът Колумб не изисква висене.
Най-подходящият момент, когато вече можете да почиствате праз, е рано или в средата на октомври.По това време растенията на леглата растат и достигат зрялост.
Въпреки това във всеки регион периодът на прибиране на реколтата ще бъде индивидуален.Важно е лукът да се изкопае от леглото възможно най-късно, но до настъпването на персистиращ студ.Замразените растения за маркиране не са подходящи за съхранение.
Знаете ли, че ...
Най-доброто време за бране на овесена каша е слънце, безветрен и сух.По време на дъжд е невъзможно да се направи това, защото зеленчукът се съхранява лошо във влажно състояние и лесно може да се повреди.
Събирайте кожи трябва да внимавате да не ги повредите.Първо, с остра лопата или вилица, изкопайте всяко растение, след това го вземете върху листата и я извадете от земята, разклатете земята от корените с ръцете си и я оставете настрана.Вземете тези стъпки, докато съберете всички издънки.
Цялата стойност на порите - в бялата част на стъблото.Колкото по-дълго успявате да получите тази част, толкова повече хранителни вещества ще си осигурите.
Какварете до зимуване
След бране на лука го пригответе за съхранение:
- Всяко копие внимателно, опитвайки се да не изреже растението, остър нож или ножица прерязват корените на половината от дължината.
- По-добре е да не се реже пелинът, той ще дава хранителни вещества в избелено стъбло. Отстранете само някои клонки или повредени листа.
- Внимателно огледайте стъблата. Отстранете страната на болната и с механични повреди. Те могат да се използват и за прибиране на реколтата през зимата, например за замразяване.
- Други незабавно изпращат до хранилището.
Знаете ли, че ...
Абсолютно невъзможно е да се измива праз, за да се запази в естествена форма. Това ще доведе до загниване и преждевременно разваляне на продукта.
Как се съхранява прясно
В сутерена, в мазето и на балкона
Как да съхранявате набрания праз в дома си, зависи от това къде живеете.
В частна къща най-добре е луковиците да се държат в мокрите каси през зимата. Също така е необходимо да се използва студена изба или изба, където температурата и влажността се поддържат стабилно на ниво около 0 ° С и 80-85% съответно.
Да се запази лукът:
Ако вземате лук за употреба в храни, напълнете празното пространство с влажна маса.
При тази опция съхранението на пресен праз не губи сочност за 3 месеца.
Как да почистите праз и как да го подготвите за съхранение, вижте краткия видеоклип:
Ако живеете в градски апартамент, за съхраняване на пресни стъбла, зърнената каша през зимата ще се побере с изолиран балкон или лоджия, където температуратапод стаята.
Не е необходимо да се измисля нещо специално, лъкът ще чудесно презимува там.Следвайте същите правила като при съхранение в мазето.Дръжте кутии с растения на рафтове или рафтове, периодично леко овлажнявайте пясъка.
Съвет на деня
При силни студове се грижи за изолацията на кутиите за купата.Използвай старите одеяла, за да ги покриеш.Ако температурата извън прозореца пада твърде много, вземете времето на праз в стаята.
В хладилник
А в частна къща и в апартамента, малко количество лук може да се съхранява в хладилник в отделение за зеленчуци.Този метод има голямо предимство: растенията са напълно готови за употреба, лесно се получават, когато са необходими.
За съхранение:
Възможно е опакованите растения да се използват по този начин в рамките на един месец.
Термична обработка като опция за съхранение
Замразяване
Замразяването на зеленчуците е друг удобен и лесен начин да се поддържа отглежданият праз през зимата.За тази цел всяко растение, подходящо, например, леко повредено по време на прибиране на реколтата или малки.
За да получите полуготовия продукт:
Замразеният праз може лесно да лежи там повече от шест месеца.Но бъдете подготвени за факта, че за известно време в камерата на фризера ще се усети отчетлива миризма на лук.След 2-3 седмици ще изчезне, ароматите на други продукти няма да бъдат засегнати.
Сушене
Сушенето е друго достъпно средство за домашна употреба за поддържане на праз през зимата.
За изсушаване на стъблата:
Подготвената маса се налива в стъклени или керамични съдове за подправки. Банките покриват с капак и се поставят на тъмно място и задължително сухи: в кухненски шкаф, маса или плевня.
Сухите кожи могат също да бъдат електрически сушилня или микровълнова фурна. За да направите това:
Готовият продукт се приготвя в консервни кутии и се поставя на рафт.
Технологията за сушене и замразяване е показана във видеото по-долу.
Знаете ли, че ...
Добра комбинация се получава, ако горната част е зелена, замръзва и дъното е избелено и изсушено.
Както е известно, зимното съхраняване на лука от овесени ядки е добро нещо и не е особено обезпокоително. Отглеждат култури вкусни и полезни зеленчуци, както и поддържа до пролетта за силата на всяко лице. Опитайте различни начини да изберете най-добрия вариант за вас.
Дръжте го правилно и бъдете здрави!
