Дания е европейският лидер в производството на свинско месо. Свинския сектор в Дания е високотехнологичен отрасъл на селското стопанство, който заема водеща позиция в икономиката на страната. На качествено ново ниво, датското свинско производство е било предмет на държавна подкрепа, строго законодателно регулиране и използване на съвременни технологии, включително генетика.
Млечни прасета: Как да се изгради промишленост
За една година свине майки в Дания получават 28-34 прасенца, като средният растеж на угояването е 1 kg. Една четвърт от датските производители на свинско месо получават най-малко 30 прасенца годишно от свинята. В момента страната разработва приоритетна програма "35 прасенца на една свиня".
В страната има 38 800 стопанства. Около 10 милиона живи животни се изнасят годишно в различни страни по света, 18 милиона стокови прасета се колят. Дания е малка страна, толкова много свинско месо не е необходимо за вътрешно потребление, защото повече от 60% от месото се изнася. Вътрешното потребление на свинско месо в Дания е 50 кг (пиле - 18 кг, говеждо - 25 кг). В същото време датчаните не са лидери в консумацията на свинско месо - по този показател те се заобикалят от австрийците, германците, поляците, испанците. Малко по-малко ядене на свинско месо в Люксембург, Португалия и Италия. Но украинците консумират само 9 кг свинско месо годишно в размер на 45-50 кг (според СЗО), принудително предпочитат птиче месо (21 кг).
Най-големите производители на свинско месо в света
Отличителната черта на датското производство на свинско месо е високото професионално ниво на земеделските производители. Всеки земеделски производител е длъжен да разполага с подходящияобразование редовно посещават обучения, подобряване на нивото на уменията и да е член на асоциацията на промишлеността.
Повечето от Дания Прасе необходимите стоки купува и продава чрез кооперации. Производствените процеси са все по-автоматизирани и традиционния европейския модел на семейни ферми все по-често заменя подход "бизнес". Това означава, че собственикът на фермата вече не е изпълнител, той наема хора.
на Дания има около 250 развъдни центрове, необходими за да се съобразят с всички препоръки на експертите, които работят като консултанти. Освен развъдни центрове в страната работи на хиляда и петстотин животновъдни ферми. Прасе на Дания е отделение на четирите централни държавни центрове и двадесет местните пунктове за управление, които според експертите разплодни свине и нерези центрове.
Дания Pig: Тайната на висока производителност
Сред силните страни на датската свиневъдството - ". Свинята яде по-добри, по-специално прасенца тя ще" генетика високо-производителни и принцип подход към храненето Време преди осеменяване на свине е много отговорна и животното в този момент е да се чувстват колкото е възможно. Необходимо е да се въведе система за хранене: подготовка за оплождане - отбиване. Датчаните знаят, че няколко дни преди оплождане и 25 дни след родилката не трябва да ограничават във фуражи, тъй като това ще бъде от полза обвързването на голям брой ембриони. От 25-ти до 80-ден се ограничи количеството на фуража, че животното не е zazhyrelo и отпадъци премина без усложнения.След това, по време на активното развитие на ембрионите, количеството на храната се увеличава, животното яде практически изобилно. Това ще позволи доставката на новородени прасенца със средно тегло от 1400-1600 грама.
Учените са показали, че производителността на свинята е тясно свързана с това колко е загубила теглото си по време на кърмене:колкото по-малко е загубена свинята в кърменето, толкова повече деца ще бъдат следващия път . В същото време интервалът между отбиването и оплождането е значително намален.
Датските свинеферми управляват златното правило: свиневъдството трябва да печели пари, а не да харчи.
Много производители обаче разбират това в буквален смисъл и купуват евтини храни. В резултат на това грешката ще удари значително в джоба, защото работата с високопроизводителна генетика не може да бъде спасена от храната. Това е пътят към нищото.
Тайната и декодирането на златното правило на датското свиневъдство е, че печалбата е повече прасенца, високи средни дневни увеличения и повече от един килограм продадено месо. За тази цел е необходимо да се използват качествени храни с висок коефициент на преобразуване.
Специално внимание се обръща на младите хора от датчаните -използването на генетично модифицирани животни при интензивен растеж и развитие . От една страна, фуражът трябва да е вкусен, бързо да се усвоява, а от друга - да се балансира от аминокиселини и енергия. Колкото по-бързо прасето абсорбира храната, толкова по-бързо ще се чувства глад и съответно ще яде повече, което се отразява на средното дневно наддаване на тегло. При угояване и отбиванефуражът е 55-60% от всички разходи.
В датските свинеферми внимателно следитемпературния режим , във всяка производствена и възрастова група се изважда тяхната оптимална температура. Така че, за новородените прасенца е 30-32 градуса, за прасенцата при отбиване - 18-24 градуса, за угояване - 15-18 градуса.
Не по-малко важен фактор е светлината.В светлината на времето свинете са по-активни, активират всички жизнени процеси и по това време активно ядат храна. През зимата, когато светлият ден е по-кратък, на датските свинеферми се поставя изкуствено осветление, за да не се нарушава установеният ритъм на животните.
Много внимание се отделя на качеството на питейната вода- то трябва да бъде едновременно вкусно и качествено. Датчаните знаят: количеството вода за пиене е много по-важно от количеството изядена храна. На първо място, това се отнася за кърмените свине - количеството вода зависи от количеството мляко, а следователно - и от средното дневно нарастване на субпигментираните прасенца. Например, ако в гнездото има 12-13 прасенца и хранят свинята, докато консумират достатъчно храна, тя трябва да пие 50-55 литра вода на ден.
Дори такъв повърхностен анализ на датското свиневъдство дава възможност да се усети разликата между нашето и европейското равнище в тази област. Преди сто години Украйна заема четвъртото място в света по обем и изпълнение, а днес е някъде във втората сто. Но има някой, който да вземе пример, има нещо, към което да се стреми.
Опитът на датската свиня в Украйна
Украйна вече функционира рентабилноСвинският бизнес е мястото, където хората успяват да въведат датски технологии, да донесат запас от Дания, да подготвят персонала, да създадат производствени процеси в датския модел, като използват фуражни и фуражни добавки от местното производство. Някои от фирмите успяха не само да наследят датчаните в свиневъдството, но дори ги надминаха по някои показатели.
Да вземем, например, едно от украинските предприятия, опериращи по датската технология, което съдържа повече от двеста хиляди прасета, а качеството на месото се счита за отправна точка. Показателите на предприятието са наистина впечатляващи:
- 31-32 прасенца получават на свине (средна националност е 20,3)
- годишно от средно клане на свиня, те получават 2,4 фуражи
- за 26 дни прасенцата тежат 7,3-7,5 kg, 28 дни - 8,2-8,5 kg
- при угояване, средните дневни стъпки са 880-900 грама, за целия период - 720-740 грама (средно за страната - 487 грама)
- разходи за храна - 2,4 кг
- средно тегло на възраст 160-165 дни - 108-110 кг
- средно тегло на възраст 180 дни - 120-122 кг
година по-късно компанията продава прасета - 220 хиляди
- преработване на колбаси и месни продукти в собственото си предприятие - над 70 хил. Тона.
П. П. Достоевски, Заслужител на земеделието на Украйна, професор, почетен академик на Националната академия на науките на Украйна, независим експерт по животновъдството и ветеринарната медицина
От списание "Медицина и здраве на животните", 02/2016 (№171)
