Съставки
- 2,5 кг домати
- половин чаша мелконорубенен лък
- 15 г сол
]- 100 g захарен пясък
- половин чаша оцет (9%)
Метод на приготвяне
13)
За доматено пюре, подходящо само за домати.Тази паста е чудесна за борш или пица. Измийте и нарежете доматите.Сложете в тенджера, добавете лука, разбъркайте, покрийте с капак, запържете доматите и лука.Изпомпват домати и лук, няколко пъти избърсвайте през ситото.Прехвърлете обратно в тигана и гответе, докато масата стане 2 пъти по-малка, при висока температура, постоянно се смесва. Увийте всички подправки в марля, сложете марлята в тенджера, добавете оцет, захар, сол.Разбърква се и се вари 10 минути.След това премахнете марлята.Готови ли е доматите да се изсипват върху кутиите, затворете капака.Банките се стерилизират в кипяща вода за 15 минути.Пастата може да се депозира.
