Шиш кебап с пилешки сърца: рецепти във фурната и на скара |Кулинарни рецепти

Пилешко сърце - диета, много приятна на вкус и много полезен продукт, който в повечето случаи се подценява. Открийте разнообразието от ястия от този подпродукт, за да помогнете на рецептите, представени в статията.

Пилешкото сърце е страничен продукт, който често се подценява. Мнозина ги смятат за недостатъчно атрактивни в естетически и гастрономически план. Но този непретенциозен вид продукт може да се приготви по различни начини, като се използват различни техники.

И след като деликатните деликатеси се стопят в устата, което прави радост на вкусовите рецептори, пилешкото сърце завинаги ще бъде в списъка на любимите ястия.

Един от най-оригиналните и вкусни видове готвене е шиш кебап от сърцата.

Изберете и обработете сърцето преди готвене

За да направят пилените сърца наистина вкусни, на етапа на тяхното придобиване и подготовка за по-нататъшна обработка е необходимо да се обърне внимание на някои подробности.

Пресният продукт има богат винен цвят и гъста структура;
За предпочитане е да не се избира замразен продукт, достатъчно е той да бъде охладен. Но след като се прибрах у дома, не е необходимо да ги залепвате във фризера, по-добре е сърцето да се подготви веднага;
Преди готвене, те трябва да се изплакнат обилно, промивайки кръвта. И след отрязване на излишната мазнина и филм.

Правилно мариновано

Правилно взетата марината също играе важна роля за крайния резултат. Простото осоляване на карантия няма да е достатъчно. Перфектен е марината от обикновен оцет и соев сос (взети впропорции 1: 1).Сърцето трябва да се накисва в нея за 30 мин. Добре подчертайте вкуса на продукта, различните подправки - джинджифил, риган, смлян пипер.

Много вкусни са сърцата, кисели в лимонно-соевата марината.

Необходими съставки:

Подпродукт - полусфера;
Маслото е пречистено от лимон - 2 супени лъжици.л
Класически соев сос - 2 супени лъжици.л
Лимонов сок (за предпочитане прясно изцеден) - 2 супени лъжици.л
Сол и пипер.

Как да помирисвате пилешко сърце за шиш кебап:

Измийте сърцата, които се наливат със соев сос, сок и масло.Сол, поръсете с черен пипер;

Продуктът се маринира най-малко 3 часа;

Чуйте меда в шишчета, за да ги изпържите в тенджера или на открит пламък, но след това трябва да вземете метални шампоани.

Пригответе шишчета от пилешки сърца на тиган

Ако не достигнете до естеството на времето или възможността, и опитайте необичайни шишчета, които не се толерират, можете да ги приготвите в обикновен съд от къщата.

Сърце в доматен сос

Необходими съставки:

Подпродукт - полукръг;
Соев класически сос - 25 мл;
Доматено пюре - 2 супени лъжици.л
Сол, провансалски билки - една четвърт лъжица;
Бор масло (маслина или слънчоглед) - 1 супена лъжица.л

Последователност на приготвяне:

Измиване и почистване на вторичния продукт;

Смесваме маслото и соевия сос, смесваме пастата и всички подправки.Отделете вътрешностите в марината за един час при 3;

Поставете сърцата си на шишчета от дърво и ги изпратете на тиган.Първо трябва да ги изпържитестрани до образуването на апетитен златен нюанс, след което се оставят за 4 минути, за да отидат на слаб огън под затворен капак.

Сърце в чесън и маслинов сос

Изисквани съставки:

Подпродукт - полукръг;
Чесън - чифт зъби;
Варено - 2 чаши;
Лимонов сок - 2 супени лъжици.л
Маслото е изчистено - по желание;
Подправки - сол и пипер.

Последователност на приготвяне:

Внимателно измийте и почистете вторичния продукт;

За марината чесънът се натрошава или пресова, смесва се със сол.След това се разрежда с вода, смесена с лимонов сок.Можете да добавите лъжица - две масла;

Напълнете сърцата с марината, покрийте с филм и оставете за 3 часа;

Слагаме шишчета от дърво и се запържваме в тигана за около 7 минути.

Сърце в сосен сос от джинджифил

Необходими съставки:

Субпродукт- полукръг;
Соев класически сос - 1 супена лъжица.л
Корен от джинджифил - 30 грама;
Средство от лук) - 1 брой;
Ябълков оцет - 1,5 - 2 цента.л
Маслото е пречистено от лимон - 4 супени лъжици.л
Смес от доказани билки, сол, хмел-сунели.

Последователност на приготвяне:

Започнете с производството на джинджифилов сос.Почистете корена на джинджифила и лука.Мелене отделно в блендер.И тогава ние поваляме с оцет, 2-ри.л.масло и 2 ст.л.вода;

Изсипете добре измити и подготвени сърца със смес от джинджифил и соев сос, като добавите подправки към тях;

Отнема 4 часа за мариноване;

Приготвеният продукт се удавина шишчета от дърво и се запържва в тиган с добавяне на масло за 10 минути.

Готвене на барбекю от сърца в пещ

За тези, които винаги преценяват калориите и не обичат пържената храна, идеалният вариант е да се пекат шишчета от вътрешностите на фурната.В този случай натрупването на канцерогени се елиминира и вкусът ще бъде също толкова божествен.

Сърце в соево-меден сос върху шишчета

Необходими съставки:

Субпродукт - полусфера;
Цветен мед - 1 брой.л
Класически соев сос - 2,5 супени лъжици.л
Ябълков оцет - 2,5 супени лъжици.л
Пипер със сол - до четвърт на св.л.

Последователност на приготвяне:

Започнете с мариноване.Смесете мед, сос, оцет и подправки в един контейнер;

Измитите и почистени сърца замариновиват за 3,5 часа;

Предварително включете фурната до 200 °.В долната позиция поставете чиния с вода;

Подготвяме приготвени сърца за шишове и ги разпределяме по решетка, която трябва да бъде средно;

Така печете до 20 минути, докато се появи златна кора;

След това внимателно изваждаме продукта и се наслаждаваме на него.

Сърце в сос от лимон и соя със сусам

Изисквани съставки:

Субпродукт - полукръг;
Масло от слънчоглед от липа - 2 - 3 единици.л
Класически соев сос - 1 супена лъжица.л
Лимонов сок (най-добре пресен) - 1 - 2 супени лъжици.л
Семена от сусам - 2 - 4 супени лъжици.л
Сол, магданоз, провансалски билки.

Последователност на подготовката:

Обработваме и извличамесърце;

Мариновайте в сос с масло, лимонов сок, подправки и сусам в продължение на най-малко 3 часа;

Сгънете грила в затоплена фурна и печете на слаб огън за около 15 минути.

Сърца в меден сос с кетчуп

Необходими съставки:

Субпродукт - полукръг;
Медът е рядък - 2,5 - 3 супени лъжици.л
Кетчупът не е много остър - 1 супена лъжица.л
Винен оцет - 2,5 супени лъжици.л
Сол;
Крушка - 1 бр.

Последователност на приготвяне:

Моята карантия и след това се пълни с приготвена марината (смес от мед, кетчуп, оцет, сол);

След като са маринирали в продължение на един час, ние ги получаваме и го обгръщаме на шишчета;

Превеждаме кебапчета на скара, намазани с масло в пещ, загрята до 180 °;

Печете до 15 минути.

Изготвяне на барбекю с пилешки сърца на скара

Любителите на пикник времето знаят, че същите рецепти от кебап често се отегчават.В този случай можете да опитате да приготвите пилешки сърца на скара.Обогатени с пушено месо, те ще получат необичаен вкус, който приятно ще ви изненада.

Сърце в соев лимонов сос с български пипер

Изисквани съставки:

Субпродукт - полукръг;
Масло от ананас - 2 супени лъжици.л
Класически соев сос - 2 супени лъжици.л
Български пипер - 1 - 2 бр.
Сол с чушки, различни билки.

Последователност на приготвяне:

Измити и как трябва да се преработват странични продукти, мариновани в соев сос, лимонов сок,масла, соли и подправки;

Оставаме за 4 часа;

Моят пипер и го нарежете в сърцето.Нарязваме се на кръгове;

Спуснете сърцата на шишчетата, като ги редувате с пръстени от пипер.Не забравяйте да напоите шишчето с марината;

След 15 минути изваждаме от скара.

Сърце в сос от лимонова бира

Изисквани съставки:

Субпродукт - полукръг;
Лимонов (или нар) сок - 3 супени лъжици.л
Бирата е лека - половин чаша;
Крушка - 1 бр.
Горчица - 0,5 супени лъжици.л
Сода - 0,5 чаши;
Подправки - сол и пипер.

Последователност на приготвяне:

За мен и пригответе сърце.Смесва се с фино нарязан лук;

Приготвя се марината.Поръсете лимонов сок (може би заменете с граната - ще бъде още по-пикантен), разбъркайте с бира, вода, горчица и подправки;

Изсипва се сместа със сърцето с лука и се оставя за 3 часа;

След потапяне на продукта върху шишовете и пържене на огнището.Не забравяйте да поливате маринатата и да се върнете от време на време.

Сърце в мед-чеснов сос

Необходими съставки:

Под-продукт - полукръг;
Соев класически сос - 3 супени лъжици.л.
Цветен мед - 2,5 супени лъжици.л.
Маслиново масло или слънчогледово масло - 2,5 супени лъжици.л.
Табличен оцет (ябълка, вино) - 0,5 супени лъжици.л.
Чесън - 1 брой;
Семена от сусам - 2 супени лъжици.л.
Сол с пипер.

Последователност на подготовката:

Изплакваме и пречистваме сърцето от филмите;

В дълбочинаСложете смес от чесън, подправки, мед, масло и оцет. В края налейте соев сос;

В такава марината сърцето трябва да бъде наситено поне 10-12 часа;

Приготвените продукти се приковават върху шишовете, като се опитват да ги поставят така, че да не се сблъскват и да се разпръснат върху мангала.

Готвене до златист цвят (около 15 минути).

Да се вземат предвид някои моменти в подготовката и приготвянето

Пилешкото сърце е много деликатен продукт. Те трябва да готвят не повече от 15-20 минути. В противен случай те няма да станат твърде меки;

Маринирането на сърцето е желателно за поне 2 часа, само ако това условие се наблюдава, страничните продукти ще абсорбират всички нюанси на маринатата и ще бъдат вкусни;

За кебапчета от сърца трябва умишлено да изберете специални шишове. Най-добре е те да са направени от бреза и да имат плоска форма. В този случай сърцата няма да се въртят по време на готвене;

По време на мариноване на месо, шишчета могат да бъдат напоени с чиста вода. Това предотвратява изгарянето им при по-нататъшно пържене.

Има много рецепти за готвене на пилешки сърца. Можете да експериментирате, като добавите любимия си компонент към марината. Но какъвто и да е начинът, по който могат да готвят, сърцето ще дойде на душата и гурмето, и непретенциозните ядат.