Тесто за дрожди - 5 добри рецепти

Торти, пайове, печене, хлябни трохи - това са традиционна руска кухня, която преди е трябвало да може да приготви всяка любовница. В Русия, с голямо уважение, различни сладкиши. Отворени и затворени пайове, различни пайове, ролки, шампоани, чийзкейк, стрии и билки. Не толкова отдавна, този списък е пълен с пица, която също може да се приготви на тесто за мая.

В допълнение към дневното меню от торти, включени в списъка на празничните ястия и имали свещено значение. Например, сватбената церемония традиционно се поднася на сватбена церемония, а за приемането на скъпите гости имаше и печено агне. Всеки знае народния обичай да посреща скъпи гости с хляб и сол. Раждането на нов член на семейството бе отбелязано с т. Нар. Babkin Pieces. Това са кифли, гевреци, гевреци и други печени изделия, които се третират от всички съседи.

Направете тестото върху маята или купите готова? Всеки, който решава за себе си. Можете, разбира се, да купите готови. Въпреки това, всяка уважаваща себе си домакиня поне веднъж се опита да получи тестото на маята. Днес има сурови и сухи, високоскоростни дрожди и различни кухненски уреди за правене на прости и вкусни печи.

На вода или на мляко, кисело мляко или заквасена сметана, на суха или прясна мая, все още трябва да знаете как да започнете тесто за дрожди. Вече писах за приготвянето на бутер тесто. В тази статия детайлно рисувам брашно, вода и дрожди, за да направя тестото върху пламъка, както и по непрозрачен начин. Нека разгледаме и как да изберем правилните продукти.

Съдържание:

• 16 тайнипикантно тесто за дрожди
• Вземете тесто за сладкиши и кифлички върху заквасена сметана
• Как се прави тесто във въздуха зад съветския Гост
• За пица у дома
• Кексове от дрожди върху кефир
• Домашен хляб от Юлия Висоцка

Приготвянето на тестото върху дрождите има много нюанси, така че високото умение може да бъде постигнато само ако има много опит. Някои млади любовници не са решени да контактуват с тесто от дрожди и абсолютно безполезни. Разбира се, той изисква известно умение. Но след като опитате един или два пъти, ще можете да разберете всички тънкости, които ви позволяват да получите деликатно, меко, вкусно тесто.

Не червена колиба с ъгли, а червени с пайове.

Вашата колиба ще бъде червена с разнообразни пайове - с картофи, с месо, риба със зеле. Или със сладки ябълки, конфитюр, сладко или сирене. И всяка торта с нов пълнеж ще бъде възприемана от ново ястие. Ще станете известен с благородния кулинарен специалист и редовно ще поглезите семейството си с вкусни сладкиши.

16 тайни на буйното тесто за мая

Преди да пристъпите към подготовката на тестото, е необходимо да се оценят всички нюанси, изпълнението на които гарантира оптимален резултат.

Вземете тесто за сладкиши и кифлички върху заквасена сметана

Печенето по тази рецепта се оказва меко и сочно. Разбърква се от висококачествено брашно с добър глутен.

Брашното за сладки продукти трябва да бъде с безупречно качество, само в този случай тестото ще излезе перфектно.

Направете си печени питки със сладък пълнеж, макар и кифлички от стафиди. Добре от него и чийзкейк. Те са вкусни и меки. Продуктите на фурната могат да бъдат във фурната или в мултиварт.

Какво ви трябва:

Подготовка:

Първо трябва да събудите пресовани дрожди. Вземете лъжица захар, топло мляко и самата мая, която се смесва в контейнер и се оставя за 15 минути.

След това смесете яйца, захар, ванилова захар и заквасена сметана. Съставките трябва да се разклатят с венец до хомогенно състояние, след което към тях се добавят активирани дрожди иАз също се смесвам добре.

Към получената смес се добавя пресятото пшенично брашно.Трябва да се добавя на малки порции, спретнато.Сега можете и да солите.Всичко постепенно се смесва до хомогенно състояние.По този начин се избягват бучките.Когато тестото стане много плътно, оставете венчето и го омесете с ръцете си.

Сега той трябва да си почине, но повърхността да не виси, да покрие чашата със салфетка.15 минути по-къснонеобходимо е да се добави растително масло, затоплено до стайна температура.И отново се ръкувайте 10 минути.

Покрийте филма с филм и го оставете на топло място за един час.През това време обемът ще се увеличи с 2 пъти.

Поръсете масата с брашно и я сложете на тесто.Трябва внимателно да го разпръснете в правоъгълника с ръцете си.

Готовият слой е плосък валцуван, който на свой ред също се огъва в плосък валяк, но вече е прекосен.

Сложих ролката на набрашна брашно маса и я покрих с купа.Оставете за 20 минути.Повтарям манипулацията с теста и отново му давам почивка в продължение на 20 минути.

След това буйно, ферментирало тесто за дрожди е готово за готвене на пайове и ролки.

Как се прави тесто в кулоарите на съветския гост

Мнозина си спомнят детството си, което датира от времето на Съветския съюз.Вероятно мнозина в паметта имат вкусна хлебна мая, различни кифлички, гевреци или пампушки, плетени, моркови, калмари и други.

Единната съветска пекарна гарантираше очаквания вкус и високо качество.Muffin. В същото време това беше същото във всеки магазин в цялата страна. Ако има желание да се съживи вкуса на съветското детство в кухнята, след това се приготвя тесто за дрожди според ГОСТ. Отличното съотношение на грамове на тестваните продукти гарантира добър резултат.

Във видеото от канала "Храни ТБ" можете да видите как да започнете скреж, така че тестото да е меко и буйно като пух.

За пица у дома

Ако по-рано пицата беше екзотично и чуждо ястие, то сега тя е включена в дневното меню. Затова си струва да поглезите себе си и семейството си с вкусна домашна пица на почивен ден, колкото повече го подготвя просто.

Най-добрата и полезна за бързо хранене се прави само у дома.

От многото възможности за тестване трябва да изберете маята. Въпреки продължителността на етапите на подготовка на такъв тест, процесът не е сложен. Ще бъде дори тийнейджър. Следвайте указанията на рецептата и всичко ще излезе от вас.

Какво ви трябва:

Подготовка:

Първо смесете захарта, сухата мая и водата. След 10 минути в топла вода суха мая заздравява и започва да балонче.

И веднага е необходимо да се добавят сол, масло и пресято брашно в купа с мая. Всички съставки се месят, за да се получи еластично тесто. Процесът продължава, докато не спре да се придържа към ръцете.

Купата трябва да се покрие с филм или кърпа за храна и да се остави за 35 минути. През това време тестото става плътно и расте малко.

Тук е готов да се печепица. Мекото, деликатно, еластично тесто се разгръща и печенето се издига, осигурявайки меко, буйно и в същото време доста тънко готвене.

Кейкове на кефир

Нежни, вкусни сладкиши, изпечени във фурната. Винаги сме доволни от тях. Независимо дали става дума за домашна закуска, обяд или пикник извън града. Следователно, лесното приготвяне на тесто за дрожди върху кефир за торти трябва да се научи от всяка любовница.

Тестото е много лесно за приготвяне, неутрално на вкус и може да се комбинира както със сладко, така и със солено пълнене. Такива торти излизат меки, вкусни и дълго време запазват ароматите си и не жалят.

Какво ви трябва:

Подготовка:

Като начало пресявам брашното и добавям към него торба с бързоразтворима, суха мая.

Не забравяйте, че всички продукти трябва да са на стайна температура.

След това смесете кефир и растително масло. Сместа се загрява до температура около 38 градуса. Добавя се сол и захар към нея, разбърква се, докато се получи хомогенно състояние. След това се оставя да се смесват сухите и мокрите съставки за тестото.

Първо ще разбърка с лъжица и ще започна да стискам ръцете си. Полученият мек, еластичен слой трябва да бъде положен върху повърхност, която се изтръгва с брашно и се разбърква в продължение на 8-10 минути.

Оставям приготвеното тесто при стайна температура в продължение на половин час, за да се утая. За да не хвана очите ми, аз го покривам с кърпа. Кърпата няма да бъде бариера пред естествената влага и въздушния обмен.

След половин час е необходимо да се месят тестото и да се остави още половин час за следващия асансьор. Когато отново се изправих, отново го спрях.

Сега можеш да се разделиш на части. От тестото, приготвено от посочените компоненти, ще има 12 пайове с тегло около 70 грама.

Пайовете правят следното. Едно парче тесто подскача на топка, след което я изплакваме внимателно в торта с дебелина 0,5 см. За целта се използва рокер. След нанасяне на пълнежите на пълнежа и защита на ръбовете, като на пай желаната форма.

Поставяме тава за печене на хлебни хартии и разпространяваме кейкове.

Продуктите трябва да бъдат зашити, така че външността да бъде най-красива и пълнежът няма да се разлее.

Деко покрийте с кърпа за 15 минути. През това време пайовете ще придобият буйна, очаквана форма.

Преди да го изпратите на фурната, смажете всеки жълтък от пай. Когато пекат жълтъците се превръщат в вкусна лъскава кора. Такива сладкиши се пекат 15-20 минути при температури до 200 градуса. В зависимост от характеристиките на фурната е трудно да се предвиди точното време за печене, затова си струва да се погледне външния вид на готовите продукти.

Домашен хляб от Юлия Висоцка

Не можех да пропусна това видео от Джулия Висоцка. Реших да го вмъкна в тази статия, защото самият аз гохнах кората във фурната, когато има време. Определено не искам хляб. Обичам, когато тестото се меси със собствените си ръце. Както се казва, с любов.

По този въпрос ще завърша статията си за тесто за дрожди. Запознайте се с вас по следните рецепти. Благодаря на всички, които приготвиха днес с мен!