Традиционният руски пай с риба е вид визитна картичка на националната кухня.Те са популярни и обичани сред гурмените и заемат почетно място както на големите празнични шезлонги, така и на семейни почивки.Ястието е кисело и може да замени целия обяд.
Интересно е, че в древността пити риба за празничната трапеза бяха украсени с фигури от тестото, а прости и скромни сладкиши подготвиха резерв за работниците, които отидоха на терен.
Модерната любовница трябва да може да приготви тази торта.
Обикновена торта с консервирани saury и картофи във фурната
За да приготвите тортата, първо ще направим тесто.Той се приготвя лесно, съставките се приготвят, както следва:
- Брашно в количество от 2-3 чаши;
- Чаша мляко;
- 2 супени лъжици суха мая (стандартно саше); 2 чаени лъжички сол;
- 1 чаена лъжичка захар.
За пълнене:
- 2 консерви от консервирани saury;
- 4-5 средни крушки;
- Картофи - средни по размер 5-6.
Първо, тестото се приготвя.Махнете брашното, което искате да пресеете в насипно състояние.Обикновено пресятото брашно се поставя в блюдо на пързалка.В центъра на плъзгането е задълбочаване, в което се изсипват солта и захарта.добавят се дрожди в суха форма и мляко при стайна температура.Всичко е объркано.Капацитет се поставя в топлина, покривайки голяма салфетка или кърпа.Така, тестото се изпраща за почивка, така че е време да приготвите пълнежа.
Разбира се, картофите трябва да бъдат почистени.ПочистениКартофите трябва да бъдат леко изсушени и след това да се разделят на тънки чаши.За да може изрязаният да излезе красив и чист, можете да използвате специални керемиди.
Консервираният Sayra се поставя върху плоча и се изплаква с вилица.Предварително матираните течности се смесват с консерви.
Почистете лука и фино нарязвайте.
През това време тестото трябва да е готово.Тя е разделена на две части, всяка от които се разгръща напълно.
Поставете тестото върху намазания лист.За да се разпадне тестото, да не се смачква и леко да се разточва, да се търкаля в ролка, внимателно да се носи и да се пробие на палубата.
Поставете слой от картофи върху тестото, което трябва да се поръси със сол и черен пипер на вкус, след това една купа с лук, последният слой - натрошен сой.
След това вторият кръг на топеното тесто се премества внимателно и плътно притиска към първото.
На няколко места тортата трябва да бъде пробита с вилица.Фурната е предварително загрята до 180-200 градуса.Време за печене 40 минути.
Преди сервиране тортата трябва да бъде леко охладена.
Запечен сос с картофи в мултиварт
В днешно време много собственици на жилища използват многовариарна вместо пещ.Приготвянето на пай с saury в мултиварианс е подобно на готвенето във фурната, но има свои малки тайни.
За многовариантна опция тестото, приготвено върху содата, ще бъде по-подходящо.За приготвяне на тестото трябва да се готви:
- Брашно в количество от 1-2 чаши;
- 2 супени лъжици заквасена сметана;
- 2супени лъжици майонеза; 2 чаени лъжички сол;
- 1 чаена лъжичка сода.
- Щипка лимонена киселина.
За пълнене:
- консерви от консерви от риба;
- 2-3 средни крушки;
- Картофи - средно по 3-4.
Пречистен лук, изплакнат и фино нарязан.Скараният лук се пържи в горещ тиган с печено растително масло и се пържи в продължение на две или три минути.
Картофите се приготвят по същия начин, както при печене в пещ - нарязани на кръгчета.Saira без течност, точно като вилица.
Това е, когато се приготвя пълнежът за тортата, идва времето за изпитване.Цялото брашно се пресява и се изсипва в голяма чаша, където яйцата се избиват в дълбините в центъра, полагат се сметана, майонеза, сода и половин сол.Всички внимателно се движат с венче, за да се получи плътна хомогенна маса.
Време е да се приготвят многовариантни.Купата с мултитъч се смазва с масло (сметана), половината от тестото се изсипва в купа и се разпределя равномерно.На тестото се поставят картофи, които трябва да бъдат настъргани и сол, след това изложени лук и saury.След това се излива втората част от теста.
Пайът е готов за печене.Режимът е настроен на подходящото време за печене и времето е 70 минути.
След изключване на таймера капакът на мулти-портфейла се отваря и тортата се охлажда.След като тортата се охлади малко, тя може да бъде взета и поднесена на масата.
Печене на пай върху кефир с saury и картофи
Пирогът за печене означава, че тестото се приготвя бързо,има течна консистенция.Няма нужда да се загребва тестото, което осигурява известно удобство и намалява разходите за труд за приготвяне на пай.
За изпитването ще бъде необходимо да се подготви:
- Половината литра кефир;
- Няколко яйца от пилета,
- За чаена лъжичка сода, сол и захар:
- Две лъжици растително масло (прибори за хранене;
- Брашно - от една до две
- 1 кутия консервирана соя
- 3-4 средни крушки;
- Картофи - 3Средно тежко
- Брашно - 5 чаши;
- Захар - две супени лъжици;
- Мляко - чаша;
- Маргарин - 1 опаковка.
- Филе от сари - полкилов (ако рибата е взета, теглото на филето трябва да бъде, както е посочено, в половин килограм);
- 3-4 средни крушки;
- Картофи - средно по 3-4.
- Чаша топло мляко разбива няколко супени лъжици захар;
- В смес от мляко и захар се добавя торба със суха мая;
- Opara се поставя на топлина;
- Пет чаши брашно, пресяти в купа и потрити със сноп от мек маргарин;
- Смес от инфузирано непрозрачно и омесено тесто;
- Поставете тестото на хладно място за няколко часа.
Тестото трябва да се смеси до средна плътност (така че да може да се излее), така че количеството брашно да се регулира по време на процеса на смесване Натрият е добре репатриран с лимонена киселина
Всички тестови съставки трябва да бъдат смесени, за да се приготви тестото
Тестото в содата изисква бързо използване, затова първо пригответе пълнежа, след което смесете тестото.
Картофите се почистват иНарязани под формата на голяма слама, приготвените картофи трябва да се сушат в ленена салфетка, която ще ви спести от прекомерната влага и ще позволи на тортата да се излекува добре.
Излишната течност се излива от консервираните храни и рибата се разпространява с вилица.
Лукът е ситно нарязан, ако е необходимо, е възможно да се запържва леко върху растително масло.
И след това картофите, нарязани със сламки, запържете на растително масло до полуготови.
В тиган, намазан с масло, половината от тестовата бутилка се излива, след което се разлага горещокартофи, лук и обръсна риба. От горната част налейте останалата част от тестото.
Температурата на печене е 180-200 градуса. Печете около половин час.
Пай е мек, вкусен и не мазен.
Кубове с пресни saury и картофи
\ tCulombia е торта с риба, но не с големи размери. Неговата особеност е, че пълнежът в него трябва да бъде по-голям, в сравнение с тестото.
Съставки за тестото:
За пълнене моля:
Кулебиа, изпечена от тесто за дрожди. Той се изготвя, както следва:
Основата на пълнежа е прясна риба, saury. По-добре е да се вземе филе в готовия вид. Ако няма филе, тогава почистената риба трябва да се освободи от камъните. Филето се нарязва на парчета с малки размери, сол и пипер.
Картофите се почистват и блестят по кръгчетата.
Лукът може да бъде нарязан на пръстени или фино нарязан - ако е необходимо.
Навийте две трети от тестото и го поставете на печене, след това сложете пластове картофи, лук и риба.Затворете останалото тесто.
Печете в топла фурна до розова кора.
Полезни съвети
Вместо картофи можете да използвате ориз със зеленчуци.
Не можете да изцедите цялата течност от консервирана риба и да я използвате за импрегниране на лук и картофи - това ще добави сочна торта.
За да се подобри вкуса в пълнежа от консервирана риба, можете да добавите нарязани стръмни яйца.
Не се страхувайте от експерименти в готвенето.Интересен отворен кейк с консервирани saury със зеленчуци.Тестото се подготвя за тази опция по един от горните начини.За пълнене се взимат всички същите консерви от захар, но за растителния слой се смесва смес от домати, лук, пипер.Добър ще бъде и патладжан, и тиквички.На тестото разпространението на слой от зеленчуци, след това отидете слой от плънка риба, след това отново зеленчуков слой.
Пай не се затваря.И тук за 10-15 минути преди готовността можете да поръсите настърганите твърди сирена.
Приятно апетит!
