Ню Йорк чийзкейк е невероятно вкусен и вкусен десерт, който е чудесен за сервиране на чай и други сладки напитки.Основното правило за приготвяне на тези деликатеси е използването на крема сирене Филаделфия.
Следователно, не забравяйте да вземете под внимание този нюанс, когато готвите.Ако изведнъж намери този вид крема сирене, а след това не забавяйте - веднага направи чийзкейк от Ню Йорк.
Класически чийзкейк в Ню Йорк у дома
Какво ни трябва:
- Пясъчни бисквити - 400 грама;
- Капачки с масло;
- 700 грама крема сирене Филаделфия;
- Крем 30-35% съдържание на мазнини - 250 мл;
- Пилешки яйца - 4 броя;
- 200 грама захар.
Време за готвене - 2 часа.
Калорично съдържание на 100 грама - 300.
Процес на приготвяне:
Първият акт е пясъчна основа.Сандвичите трябва да бъдат нарязани.Можете да използвате хранителен процесор или пасатор за това; 
След това в праха от пясък, сложете парче масло и разбъркайте; 
След това се пече формата с масло и се поставя там пясъчна основа; 
Поставете сметано сирене в купа, за да го излеете със захар и разбъркайте.до еднаква структура.В този случай можете да използвате блендер или миксер, но по-добре на ръка; 
След това разчупете яйцата и добавете една смес от сирена.Добър микс.Сместа се смесва сЯйцата са ръчно изработени така, че кремът да излиза без мехурчета.Ако в него има мехурчета, тогава чийзкейкът може да се пръсне; 
След това се добавя сметана и се смесва в сметаната; 
Получете форма с пясъчна основа и я напълнете с крем.Можете да плета малко за масата с чийзкейк форма, тя ще помогне да се отървете от допълнителни мехурчета, и крем ще бъде по-равномерно разпределени; 
Фурната се затопля до 200 градуса и се почиства там с десерт, пече се около 15 минути;Понижаваме температурния режим до 110 градуса и оставяме да се пече за час и половина; 
Веднага след като чийзкейкът е готов, той трябва да се остави в гореща фурна за 40-60 минути.Ако се извади веднага, може да се напука. 
Чийзкейк "Ню Йорк": класическа рецепта от Юлия Visotskaya
Вероятно много хора видяха прехвърлянето "Аз съм у дома", водена от Юлия Висоцка.Тя разказва и показва как да приготвя много вкусни и изискани ястия, а нюйоркският чийзкейк не е изключение.
Какво ви трябва:
- 200 g бисквити;
- 900 грама крема сирене;
- Пилешки яйца - 6 броя;
- Парче масло на 120 грама;
- Сок от пресен лимон - 50 ml;
- Захар от кафяв вид - 170 грама;
- Екстракт от ванилия - 1 голяма лъжица;
- Половината чаши мазнини сметана.
Време за готвене - 2 часа.
Калории на 100 грама - 350.
Как да се готви:
Разстила бисквитата бисквитка в купа на блендер и я настъргни до хомогенно състояние; Масло, но не всички оставят малко за смазване на формата, разтопете го до течно състояние.Може да се стопи в тиган на малък огън или в микровълнова фурна;След това смесете бисквитките с разтопено масло до хомогенност;Отваряме фурната и я оставяме да се затопли до 220 градуса;Смажете отлепената форма от всички страни и я поставете в основата на бисквити и масло.Леко размобираем и задължително изравняваме повърхността;Вместимостта на блендер се поставя, крема сирене, пилешки яйца, сметана, кафява захар, се налива лимонов сок и се изсипва ванилов екстракт.Всички тези съставки се пълнят до пълно смесване; Чийзкейкът се разстила на базата на бисквити и се разпределя добре;На следващо място, във фурната намаляваме температурата до 120 градуса и там изваждаме печена чийзкейк;Десертът трябва да се пече около 1 час или половина;Веднага след като е готов, трябва да се остави във фурната за 40 минути;След това чийзкейкът се охлажда до студеното място за 6 часа.
Какво ни е необходимо:
- Сирене „Филаделфия“ - половин килограм;
- Крем 30% мазнини - половин чаша;
- Яйца - 3 броя;
- Шоколад - 100 грама плочки;
- Захарен пясък - 150 грама;
- 200 грама шоколадови сандвичи;
- Половината от пакета масло;
- Ванилин саше;
За глазура:
- Шоколад - 100 грама плочки;
- Половин чаша сметана с 30% масленост;
- Масло 100 гр.
Време за готвене - 1 час.
Калорично съдържание на 100 грама - 438.
Как да се подготви:
Маслото се разтопява до течно състояние в парна баня;Шоколадови бисквити се нарязват на прах.В този случай ще ви помогнат кухненски робот или пасатор;След това трохите на бисквитката са свързани с разтопено масло и са подложени на хомогенност;Смажете раздробената форма с масло от всички страни и поставете там основа от бисквити и масло, добре ниво нагоре;Пригответе се да готвите в нагрята фурна на 180 градуса за 10-15 минути;Междувременно правим сметана.Поставете кремообразно сирене в чаша с блендер и добавете захар към нея, разбъркайте го със средна скорост до хомогенност;След това разчупете яйцата и ги разпръснете в крема сирене със захар, смесете сметаната и добавете ванилин.Смесваме всичко в еднаква структура; Шоколадови плочки се стопяват на парна баня до течно състояние и се излива в сметаната.Смесваме всичко;След това изваждаме от фурната формата с основата и запълваме шоколадовия крем от крема сирене;Поставете отново във фурната и печете още 15-20 минути;Ние правим глазура.Сложете сметаната и маслото в тенджера.Сложихме бавен огън и се стопихме;Шоколадът от плочки се разбива на парчета и се разпространява в сметана.Довеждаме до пълно разтваряне на шоколада;Отстранете глазурата от плаката и охладете.След това ме поливаха с готова чийзкейк и го почистих на студено мястоза охлаждане за 5-6 часа.Рецепта на сирене Ню Йорк със сирене
Изисквани съставки:
- 150 грама бисквитка;
- Парче масло на 80 грама;
- 500 грама крема сирене Филаделфия;
- 100 грама сирене маскарпоне;
- 150 грама сирене;
- 2 големи лъжици пудра захар;
- 2 кокоши яйца;
- Чаши от захарен пясък;
- Заквасена сметана или сметана - 100 мл;
- 1 малка лъжица брашно;
- Малко лимонов сок.
Време за готвене - 1 час.
Калоричната стойност на 100 грама е 312.
Да отидем на готвенето:
Малко масло се поставя в течно състояние;Бисквитките се изтласкват до праха и се свързват с течно масло;Поставяме основата на бисквитките и маслото в тава за печене, допълнително намазана с масло;Почистваме фурната и печем 10-15 минути при 170 градуса;След това смесете сиренето Филаделфия с брашно, захар, сирене и лимонов сок.Разклатете всичко и добавете пилешки яйца със сметана.Всички смеси; Извадете от фурната формата и я напълнете със слой от сирене и сирене и отново почистваме захапката за 15 минути при 220 градуса;След това смесете маскарпоне с пудра захар.Напълнете втория слой и го поставете за печене още 10 минути;Готовият чийзкейк се охлажда и се поставя на студено място в продължение на 6 часа.Идеи за декориране на десерт и правила за сервиране
За да изглежда чийзкейкът красив на масата, той може да бъде украсен с различни съставки.Следните препоръки ще ви помогнат в този случай
В средата и над десерта можете да направите слой от пресни ягоди, малини, боровинки;
Горе може да се нарязва с ягодов сироп или конфитюр;
Можете да направите шоколадова глазура и да натрупате целия чийзкейк;
Можете също така да поставите пресни плодове и разноцветни мармалади.
Чийзкейк трябва да се сервира на маса в студена форма, в противен случай, при рязане, целият плънка ще се срине. Ето защо, след пълно готвене, той трябва да се съхранява в хладилника в продължение на 5-6 часа.
Полезни съвети
- Най-добре е да се използва омекотено масло за основата, по-добре да се разбърква;
- За готвене използвайте компоненти с една и съща температура;
- Препоръчително е да се пекат чийзкейк в подвижна форма, тъй като той може лесно да се извади от него и да не се повреди;
- Най-добре е всички компоненти да бъдат изстреляни ръчно. Това ще помогне да се избегнат пукнатини при печене.
Чийзкейк "Ню Йорк" става много лесен. Не отлагайте готвенето, но го направете точно сега. След като веднъж сте опитали, ще разберете, че е най-нежно и лесно! Той просто ще се стопи в устата.
